Coelho em folhas de louro e batatas assadas

Receita deliciosa: Coelho com louro e batatas assadas

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 4

Introdução
Quem nunca se deparou com o dilema "Tenho um coelho e não sei o que fazer com ele"? Esta receita simples e saborosa de coelho com louro, acompanhada de batatas assadas, é a solução perfeita. O coelho, uma carne delicada e aromática, revelará todos os seus sabores em um prato rústico, fácil de fazer, que encantará seu paladar. Vamos nos deixar levar pelos caminhos da culinária e transformar este ingrediente modesto em uma refeição inesquecível!

Um pouco de história
A carne de coelho tem sido consumida desde os tempos antigos, sendo apreciada por sua textura fina e por ser uma excelente fonte de proteína magra. Os pratos de coelho são frequentemente associados a refeições festivas ou ocasiões especiais, mas hoje vou mostrar como transformá-lo em um prato adequado para qualquer dia da semana. E o louro, com seu aroma distinto, adicionará um toque de elegância e sofisticação.

Ingredientes
*Para o coelho:*
- 4 coxas de coelho
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 50 ml de vinho branco demi-seco
- Azeite de oliva
- Uma pitada de noz-moscada
- Um punhado generoso de folhas de louro (aproximadamente 6-8 folhas)
- Mistura Tex-Mex (disponível online em afaf.ro)

*Para o acompanhamento:*
- 6-8 batatas médias, descascadas e cortadas em fatias grossas
- Sal, a gosto
- Azeite de oliva

Instruções de preparo

*Passo 1: Preparação das coxas de coelho*
Comece lavando as coxas de coelho em água fria. Em seguida, em uma panela grande, adicione água fria e uma colher de sopa de sal. Coloque as coxas de coelho para ferver e deixe-as ferver por alguns minutos. Este passo é essencial para remover impurezas e obter uma carne menos gordurosa. Após a carne ficar esbranquiçada, escorra bem as coxas de coelho.

*Passo 2: Preparação da carne*
Em uma assadeira, regue o fundo com um pouco de azeite de oliva. Coloque as coxas de coelho em uma única camada, tomando cuidado para deixá-las um pouco afastadas. Tempere com sal, pimenta, mistura Tex-Mex e noz-moscada. Não se esqueça de adicionar as folhas de louro, que infundirão a carne com seu aroma inconfundível.

*Passo 3: Adicionando o líquido*
Despeje o vinho branco e uma xícara do caldo em que as coxas foram cozidas, para intensificar os sabores. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno, na prateleira 3 (cerca de 180°C), por 40 minutos. A cobertura ajudará a carne a ficar macia, mantendo sua suculência.

*Passo 4: Dourando a carne*
Após 40 minutos, retire o papel alumínio e deixe a carne dourar por mais 20 minutos, virando as coxas de vez em quando para dourar uniformemente. Você notará como a carne fica rosada e os sabores se intensificam. Não se esqueça de regar as coxas com o caldo da assadeira para evitar que queimem.

*Passo 5: Preparação do acompanhamento de batatas*
Enquanto o coelho assa, você pode preparar o acompanhamento. Descasque e corte as batatas em fatias grossas. Coloque-as em uma panela com água fria e adicione um pouco de sal. Cozinhe por 6 minutos. Este é um truque para garantir que cozinhem uniformemente no forno. Após cozinhar, escorra bem e coloque em uma assadeira untada com azeite de oliva.

*Passo 6: Assando as batatas*
Tempere as batatas com sal e regue com azeite de oliva. Leve ao forno, na mesma temperatura, por 25-30 minutos, mexendo de vez em quando para dourar uniformemente. Quando estiverem douradas e crocantes, estão prontas!

Serviço
Sirva as coxas de coelho ao lado das batatas douradas. Você pode adicionar uma salada fresca de tomates, pepinos e abobrinhas, regada com azeite de oliva e um pouco de sal marinho. Esta combinação trará um contraste agradável entre os ricos sabores da carne e a frescura dos vegetais.

Dicas práticas
- Se você não tiver coxas de coelho à mão, pode substituí-las com sucesso por coxas de peru, apenas certifique-se de limpá-las da pele e fazer pequenas incisões para permitir a marinada.
- A mistura Tex-Mex pode ser substituída por outras especiarias favoritas, como tomilho, orégano ou mesmo uma mistura de ervas de Provença, para adicionar um toque personalizado.
- Para um aroma ainda mais intenso, você pode adicionar alho picado ou cebola na assadeira, junto com as coxas de coelho.
- Esta receita combina perfeitamente com um vinho branco demi-seco ou uma cerveja clara, para completar a refeição.

Benefícios nutricionais
A carne de coelho é uma excelente fonte de proteínas, com baixo teor de gordura, sendo assim uma opção saudável para uma dieta equilibrada. Além disso, as batatas são uma boa fonte de carboidratos e fibras, fornecendo a energia necessária para um dia ativo.

Perguntas frequentes
1. Posso usar coelho congelado?
Sim, certifique-se de descongelá-lo completamente antes de cozinhar, para obter um prato uniforme.

2. O que mais posso adicionar à receita?
Você pode adicionar legumes como cenouras ou cebolas, que trarão um sabor extra.

3. Quanto tempo as sobras duram?
A carne de coelho cozida pode ser armazenada na geladeira, em um recipiente hermético, por 2-3 dias.

Conclusão
Espero que esta receita de coelho com louro e batatas assadas o inspire a tentar algo novo na cozinha. Cozinhar é uma arte, mas também um prazer, e cada refeição é uma oportunidade de reunir família e amigos. Então não hesite em experimentar, tentar novas combinações e aproveitar cada momento à mesa. Bom apetite!