Iepure in dafin si cartofi la cuptor

Rețetă delicioasă: Iepure în dafin și cartofi la cuptor

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 1 oră
Timp total: 1 oră 20 minute
Număr de porții: 4

Introducere
Cine nu s-a confruntat cu dilema „Am un iepure și nu știu ce să fac cu el”? Această rețetă simplă și savuroasă de iepure în dafin, acompaniată de cartofi la cuptor, este soluția perfectă. Iepurele, o carne delicată și aromată, își va dezvălui toate gusturile într-un preparat rustic, ușor de realizat, care îți va încânta papilele gustative. Să ne lăsăm purtați pe cărările gătitului și să transformăm acest ingredient modest într-o masă de neuitat!

Un pic de istorie
Carnea de iepure a fost consumată din cele mai vechi timpuri, fiind apreciată pentru textura sa fină și pentru faptul că este o sursă excelentă de proteină slabă. Preparatele din iepure sunt adeseori asociate cu mesele festive sau cu ocazii speciale, dar astăzi îți voi arăta cum să o transformi într-un fel de mâncare potrivit pentru orice zi din săptămână. Iar dafinul, cu aroma sa distinctă, va adăuga o notă de eleganță și rafinament.

Ingrediente
*Pentru iepure*:
- 4 pulpe de iepure
- Sare și piper proaspăt măcinat, după gust
- 50 ml vin alb demi-dulce
- Ulei de măsline
- Un praf de nucșoară
- O mână zdravănă de frunze de dafin (aproximativ 6-8 frunze)
- Amestec Tex-Mex (disponibil online pe afaf.ro)

*Pentru garnitură*:
- 6-8 cartofi medii, curățați și tăiați felii grosuțe
- Sare, după gust
- Ulei de măsline

Instrucțiuni de preparare

*Pasul 1: Pregătirea pulpelor de iepure*
Începe prin a spăla pulpele de iepure cu apă rece. Apoi, într-o oală mare, adaugă apă rece și o lingură de sare. Pune pulpele de iepure la fiert și lasă-le să dea câteva clocote. Acest pas este esențial pentru a elimina impuritățile și a obține o carne mai puțin grasă. După ce carnea devine albicioasă, scurge bine pulpele de iepure.

*Pasul 2: Prepararea cărnii*
Într-o tavă pentru friptură, stropește fundul cu puțin ulei de măsline. Așază pulpele de iepure într-un singur strat, având grijă să le distanțezi puțin. Condimentează-le cu sare, piper, amestec Tex-Mex și nucșoară. Nu uita să adaugi frunzele de dafin, care vor infuza carnea cu aroma lor inconfundabilă.

*Pasul 3: Adăugarea lichidului*
Toarnă vinul alb și o cană din zeama în care au fiert pulpele, pentru a intensifica aromele. Acoperă tava cu folie de aluminiu și dă la cuptor, la treapta 3 (aproximativ 180°C), timp de 40 de minute. Acoperirea va ajuta carnea să se frăgezească, păstrându-și suculența.

*Pasul 4: Rumenirea cărnii*
După 40 de minute, scoate folia de aluminiu și lasă carnea să se rumenească timp de 20 de minute, întorcând pulpele din când în când pentru a se rumeni uniform. Vei observa cum carnea devine rozalie, iar aromele se intensifică. Nu uita să stropi pulpele cu zeama din tavă pentru a preveni arderea.

*Pasul 5: Prepararea garniturii de cartofi*
În timp ce iepurele se coace, poți prepara garnitura. Curăță și taie cartofii în felii groase. Pune-i într-o oală cu apă rece și adaugă puțină sare. Fierbe-i timp de 6 minute. Acesta este un truc pentru a te asigura că se vor găti uniform la cuptor. După ce au fiert, scurge-i bine și așază-i într-o tavă unsă cu ulei de măsline.

*Pasul 6: Coacerea cartofilor*
Condimentează cartofii cu sare și stropiți-i cu ulei de măsline. Dă-i la cuptor, la aceeași temperatură, timp de 25-30 de minute, amestecându-i din când în când pentru a se rumeni uniform. Când sunt aurii și crocanți, sunt gata!

Servire
Servește pulpele de iepure alături de cartofii rumeniți. Poți adăuga o salată proaspătă din roșii, castraveți și dovlecei, stropită cu ulei de măsline și puțină sare de mare. Această combinație va aduce un contrast plăcut între aromele bogate ale cărnii și prospețimea legumelor.

Sfaturi practice
- Dacă nu ai pulpe de iepure la îndemână, poți înlocui cu succes cu pulpe de curcan, doar să le cureți de piele și să le crestezi puțin, pentru a permite marinării.
- Amestecul Tex-Mex poate fi înlocuit cu alte condimente preferate, cum ar fi cimbru, oregano sau chiar un amestec de ierburi de Provence, pentru a adăuga o notă personalizată.
- Pentru o aromă și mai intensă, poți adăuga usturoi tocat sau ceapă în tavă, alături de pulpele de iepure.
- Această rețetă se poate combina excelent cu un vin alb demisec sau cu o bere blondă, pentru a completa masa.

Beneficii nutriționale
Carnea de iepure este o sursă excelentă de proteine, având un conținut scăzut de grăsimi, fiind astfel o opțiune sănătoasă pentru o dietă echilibrată. De asemenea, cartofii sunt o sursă bună de carbohidrați și fibre, oferind un aport de energie necesar pentru o zi activă.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi iepure congelat?
Da, asigură-te că îl decongelezi complet înainte de a-l găti, pentru a obține un preparat uniform.

2. Ce altceva pot adăuga în rețetă?
Poți adăuga legume precum morcovi sau ceapă, care vor aduce un plus de savoare.

3. Cât timp se păstrează resturile?
Carnea de iepure gătită se poate păstra în frigider, într-un recipient etanș, timp de 2-3 zile.

Final
Sper că această rețetă de iepure în dafin și cartofi la cuptor te va inspira să încerci ceva nou în bucătărie. Gătitul este o artă, dar și o plăcere, iar fiecare masă este o oportunitate de a aduce familia și prietenii împreună. Așa că nu ezita să experimentezi, să încerci noi combinații și să te bucuri de fiecare moment petrecut în jurul mesei. Poftă bună!