Carne de res con guisantes y salsa de naranja

Solomillo de res con guisantes y salsa de naranja - Una receta gourmet para una cena especial

Si buscas una receta refinada que impresione no solo por su apariencia, sino también por su sabor, el solomillo de res con guisantes y salsa de naranja es la elección perfecta. Esta deliciosa combinación une el sabor de la carne jugosa con la dulzura y acidez de las naranjas, mientras que los guisantes proporcionan un contraste de texturas que deleitará el paladar. Además, este plato es relativamente sencillo de preparar, lo que lo hace ideal tanto para una ocasión especial como para una cena de fin de semana.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

- 600 g de solomillo de res (fresco y de alta calidad, preferiblemente de una fuente confiable)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (para sabor y salud)
- Sal y pimienta (al gusto)
- 1 cucharadita de pimentón dulce (para un toque de calidez)
- 400 g de guisantes (puedes usar guisantes frescos o congelados)
- 1 naranja (para jugo y rodajas decorativas)
- 1 cucharada de mantequilla (para un acabado cremoso y delicioso)

Una breve historia sobre la receta

Los platos de carne de res tienen una larga tradición en la gastronomía mundial, a menudo asociados con comidas festivas y ocasiones especiales. Un aspecto interesante es que, a lo largo del tiempo, la carne de res ha sido acompañada de diversas salsas y guarniciones, y la combinación con naranjas es una elección inspirada que aporta un toque de frescura y dulzura. En la cultura culinaria, las frutas cítricas se utilizan a menudo para resaltar y equilibrar el sabor de la carne roja, y esta receta no es una excepción.

Paso a paso: Preparando solomillo de res con guisantes y salsa de naranja

1. Preparación del horno
Comienza precalentando el horno a 180 °C. Esta es la temperatura ideal para lograr una carne tierna y cocida de manera uniforme sin que se seque.

2. Sazonando la carne
En un bol, mezcla sal, pimienta y pimentón dulce. Estas especias no solo agregarán sabor, sino que también contribuirán a una hermosa corteza. Unta el solomillo de res con aceite de oliva, luego espolvorea la mezcla de especias por todos lados de la carne.

3. Sellando la carne
Calienta una sartén a fuego medio y agrega el solomillo de res. Sélalo durante 3 minutos por cada lado hasta que esté ligeramente dorado pero aún rosado en el centro. Este paso es esencial para sellar los jugos de la carne y lograr una textura perfecta.

4. Preparando el recipiente para el horno
En un recipiente resistente al calor, agrega los guisantes frescos (o congelados) y las rodajas de naranja. Coloca el solomillo de res sobre los guisantes y las naranjas. Agrega unos trozos de mantequilla para intensificar el sabor y proporcionar un gusto cremoso.

5. Cocinando en el horno
Rocía la carne con el jugo que suelta la naranja y asegúrate de que todo esté bien sazonado. Coloca el recipiente en el horno y déjalo cocinar durante 30 minutos. Es importante rociar la carne con el jugo de naranja de vez en cuando para mantener la humedad y intensificar los sabores.

6. Sirviendo el plato
Después de que haya pasado el tiempo de cocción, retira el recipiente del horno y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo. Sirve el solomillo de res junto a los guisantes y las naranjas asadas para una presentación especial.

Consejos útiles

- Elección de la carne: Opta por solomillo de res de alta calidad, que será más jugoso y sabroso. Puedes preguntar al carnicero sobre los mejores cortes.
- Guisantes: Si usas guisantes congelados, no es necesario descongelarlos antes de cocinar. Absorberán los sabores de la salsa durante la cocción.
- Variaciones: Puedes experimentar con diferentes hierbas, como romero o tomillo, para añadir otro nivel de complejidad a los sabores. También puedes reemplazar la naranja por limón para una acidez más pronunciada.

Preguntas frecuentes

- ¿Cuál es el mejor tipo de solomillo de res para esta receta?
El solomillo de res cortado de la zona lumbar es ideal, ya que es muy tierno y jugoso.

- ¿Puedo usar otras verduras en lugar de guisantes?
¡Claro! Otras verduras, como zanahorias o calabacines, se pueden usar, pero el tiempo de cocción puede variar.

- ¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Puedes almacenar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Recalienta en el horno o en la sartén para mantener la jugosidad.

Beneficios nutricionales

El solomillo de res es una excelente fuente de proteínas, esenciales para construir y reparar tejidos. También contiene las vitaminas B12 y B6, que son importantes para el funcionamiento del sistema nervioso y el metabolismo. Los guisantes, ricos en fibra y antioxidantes, contribuyen a la salud digestiva y ayudan a mantener niveles óptimos de azúcar en sangre. La naranja añade una dosis de vitamina C, esencial para un sistema inmunológico saludable.

Recomendaciones de servicio

Para un toque extra de elegancia, sirve este plato junto a una copa de vino tinto bien seleccionado que complementará perfectamente los intensos sabores de la carne. Una ensalada verde fresca con un aderezo ligero de limón añadirá un contraste agradable y hará que la comida sea más equilibrada.

Esta receta de solomillo de res con guisantes y salsa de naranja no solo es deliciosa, sino también una explosión de sabores que transformará cualquier comida en una ocasión especial. ¡Pruébala y déjate llevar por la alegría de cocinar!