Camarones sobre una cama de tomates

Camarones sobre cama de tomates - Una receta sabrosa y llena de aromas

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 75 minutos
Número de porciones: 4

La historia del plato de camarones sobre cama de tomates es fascinante, inspirada en las tradiciones culinarias a lo largo del tiempo, donde los mariscos a menudo se han asociado con tomates jugosos y especias aromáticas. Esta receta es perfecta para una cena especial o para impresionar a los invitados, combinando la textura cremosa de las papas con el intenso sabor de la salsa de tomate y el delicioso aroma de los camarones.

Ingredientes necesarios:
- 20 camarones grandes (preferiblemente frescos, pero también se pueden usar congelados)
- 8 papas medianas (elige papas de calidad con piel suave)
- 1 lata de pulpa de tomate pelado (aproximadamente 400 g)
- 1 chile (si prefieres un sabor más suave, usa un pimiento dulce)
- Jugo de 1 lima (añade un toque de frescura)
- 1 cebolla mediana (la cebolla blanca o amarilla es la más adecuada)
- 1 cucharadita de curry (elige un curry de calidad para un sabor más intenso)
- 1 cucharadita de jengibre molido (para un toque de calidez)
- 1 cucharada de comino (una especia que complementa perfectamente a los camarones)
- 15 g de mantequilla (para un extra de sabor)
- Aceite de oliva (aproximadamente 2-3 cucharadas)
- Un poco de azúcar (para equilibrar la acidez de los tomates)
- Sal y pimienta al gusto

Paso a paso para un resultado perfecto:

1. Preparación de las papas: Comienza lavando bien las papas, asegurándote de quitar cualquier impureza. Envuelve las papas con su piel en papel de aluminio, para que se cocinen uniformemente y mantengan la humedad. Colócalas en un horno precalentado a 180°C y déjalas cocinar durante 60 minutos. Este método de cocción hará que las papas estén suaves y deliciosas, listas para ser acompañadas con la salsa sabrosa.

2. Preparación de la salsa: Mientras tanto, es momento de trabajar en la salsa. Pica finamente la cebolla y el chile (si prefieres una salsa menos picante, quita las semillas del chile). En una olla, añade 2-3 cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla junto con el chile durante aproximadamente 2 minutos, hasta que se vuelvan translúcidos. Añade el jengibre molido y mezcla bien para liberar los sabores.

3. Agregando los tomates y las especias: En la olla, añade la lata de pulpa de tomate, curry, sal, pimienta y un poco de azúcar para reducir la acidez. Rocía con el jugo de lima y mezcla bien. Cubre la olla con una tapa y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Este paso es esencial para permitir que los sabores se combinen e intensifiquen.

4. Preparación de los camarones: Una vez que la salsa esté lista, es hora de preparar los camarones. En una sartén grande, combina la mantequilla con un poco de aceite de oliva (aproximadamente 1-2 cucharadas) y deja que se derrita a fuego medio. Añade los camarones limpios y sazona con sal, pimienta y comino. Sofríe durante 3-4 minutos de cada lado, hasta que se tornen rosados y opacos. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que pueden volverse duros.

5. Montaje del plato: Una vez que las papas estén listas, sácalas del horno y córtalas en tres a lo largo. Coloca cada pieza de papa en una bandeja grande. En cada pieza, añade una cucharada de salsa de tomate y un camarón dorado. Este arreglo no solo se ve bien, sino que también combina perfectamente todos los sabores.

6. Servir: Sirve el plato de inmediato para disfrutar de la frescura de los camarones y el aroma de la salsa de tomate. Puedes decorar el plato con hojas frescas de perejil o cilantro, para un toque extra de color y sabor.

Consejos prácticos:
- Puedes experimentar con varios tipos de curry (dulce, picante, rojo o verde) para adaptar la receta a tu gusto.
- Si no tienes camarones frescos, puedes usar camarones congelados, pero asegúrate de descongelarlos completamente antes de cocinarlos.
- Esta receta se puede adaptar fácilmente para incluir otras verduras, como calabacín o berenjena, que se pueden añadir a la salsa.
- Para una versión vegetariana, puedes reemplazar los camarones con champiñones o tofu, que absorben los sabores de la salsa.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado o marisco?
Sí, esta receta funciona excelentemente con pescado blanco, calamares o mejillones.

2. ¿Puedo preparar la salsa con anticipación?
¡Absolutamente! La salsa de tomate se puede preparar un día antes y almacenar en el refrigerador. Puedes recalentarla antes de usar.

3. ¿Con qué se puede servir este plato?
Los camarones sobre cama de tomates combinan muy bien con una ensalada verde fresca o con una porción de arroz basmati, que absorberá la deliciosa salsa.

Beneficios nutricionales:
Esta receta no solo es deliciosa, sino que también ofrece numerosos beneficios nutricionales. Los camarones son una excelente fuente de proteínas magras, ricos en omega-3, que apoyan la salud del corazón. Los tomates están llenos de antioxidantes, como el licopeno, que ayudan a mantener la salud de la piel. Las papas son una buena fuente de carbohidratos complejos, proporcionando energía sostenible.

Calorías estimadas por porción: aproximadamente 400-450 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizado.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡te animo a que pruebes esta receta! Disfruta de cada paso y no olvides divertirte mientras cocinas. Los camarones sobre cama de tomates son más que un simple plato; son una experiencia culinaria que traerá alegría y sabor a cada comida. ¡Buen provecho!