Camarões sobre uma cama de tomates

Camarões sobre cama de tomates - Uma receita saborosa e cheia de aromas

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 75 minutos
Número de porções: 4

A história do prato de camarões sobre cama de tomates é fascinante, inspirada nas tradições culinárias ao longo do tempo, onde frutos do mar foram frequentemente associados a tomates suculentos e especiarias aromáticas. Esta receita é perfeita para um jantar especial ou para impressionar os convidados, combinando a textura cremosa das batatas com o sabor intenso do molho de tomate e o delicioso aroma dos camarões.

Ingredientes necessários:
- 20 camarões grandes (de preferência frescos, mas também podem ser usados congelados)
- 8 batatas médias (escolha batatas de boa qualidade, com casca lisa)
- 1 lata de polpa de tomate pelada (aproximadamente 400 g)
- 1 pimenta dedo-de-moça (se preferir um sabor menos picante, use uma pimenta doce)
- Suco de 1 limão verde (adiciona um toque de frescor)
- 1 cebola média (a cebola branca ou amarela é a mais adequada)
- 1 colher de chá de curry (escolha um curry de qualidade para um sabor mais intenso)
- 1 colher de chá de gengibre em pó (para um toque de calor)
- 1 colher de sopa de cominho (uma especiaria que combina perfeitamente com os camarões)
- 15 g de manteiga (para um sabor extra)
- Azeite de oliva (aproximadamente 2-3 colheres de sopa)
- Um pouco de açúcar (para equilibrar a acidez dos tomates)
- Sal e pimenta a gosto

Passo a passo para um resultado perfeito:

1. Preparação das batatas: Comece lavando bem as batatas, garantindo que remove qualquer impureza. Envolva-as com casca em papel alumínio, para que assem uniformemente e mantenham a umidade. Coloque-as em um forno pré-aquecido a 180°C e deixe assar por 60 minutos. Este método de cozimento fará com que as batatas fiquem macias e deliciosas, prontas para serem associadas ao molho saboroso.

2. Preparação do molho: Enquanto isso, é hora de cuidar do molho. Pique finamente a cebola e a pimenta dedo-de-moça (se preferir um molho menos picante, retire as sementes da pimenta). Em uma panela, adicione 2-3 colheres de azeite de oliva e refogue a cebola junto com a pimenta por cerca de 2 minutos, até que fiquem translucidas. Adicione o gengibre em pó e misture bem para liberar os aromas.

3. Adição dos tomates e especiarias: Na panela, adicione a lata de polpa de tomate, curry, sal, pimenta e um pouco de açúcar para reduzir a acidez. Regue com o suco de limão verde e misture bem. Cubra a panela com uma tampa e deixe o molho cozinhar em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando. Esta etapa é essencial para permitir que os sabores se combinem e se intensifiquem.

4. Preparação dos camarões: Uma vez que o molho esteja pronto, é hora de preparar os camarões. Em uma frigideira grande, combine a manteiga com um pouco de azeite de oliva (aproximadamente 1-2 colheres) e deixe derreter em fogo médio. Adicione os camarões limpos e tempere com sal, pimenta e cominho. Doure-os por 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem rosados e opacos. Cuidado para não cozinhá-los demais, pois podem ficar duros.

5. Montagem do prato: Assim que as batatas estiverem prontas, retire-as do forno e corte-as em três ao longo. Coloque cada pedaço de batata em um grande prato. Em cada pedaço, adicione uma colher do molho de tomate e um camarão dourado. Esta apresentação não só fica bonita, mas também combina perfeitamente todos os sabores.

6. Servindo: Sirva o prato imediatamente, para desfrutar da frescura dos camarões e do aroma do molho de tomate. Você pode decorar o prato com folhas frescas de salsa ou coentro, para um toque de cor e sabor.

Dicas práticas:
- Você pode experimentar diferentes tipos de curry (doce, picante, vermelho ou verde) para adaptar a receita ao seu gosto.
- Se não tiver camarões frescos, pode usar camarões congelados, mas certifique-se de descongelá-los completamente antes de cozinhar.
- Esta receita pode ser facilmente adaptada para incluir outros vegetais, como abobrinha ou berinjela, que podem ser adicionados ao molho.
- Para uma versão vegetariana, você pode substituir os camarões por cogumelos ou tofu, que absorvem os sabores do molho.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outro tipo de peixe ou frutos do mar?
Sim, esta receita combina muito bem com peixe branco, lula ou mexilhões.

2. Posso preparar o molho com antecedência?
Com certeza! O molho de tomate pode ser preparado um dia antes e armazenado na geladeira. Você pode aquecê-lo antes de usar.

3. Com o que posso servir este prato?
Os camarões sobre cama de tomates combinam muito bem com uma salada verde fresca ou uma porção de arroz basmati, que absorverá o delicioso molho.

Benefícios nutricionais:
Esta receita não só é deliciosa, mas também traz inúmeros benefícios nutricionais. Os camarões são uma excelente fonte de proteínas magras, sendo ricos em ômega-3, que apoiam a saúde do coração. Os tomates são cheios de antioxidantes, como o licopeno, que ajuda a manter a saúde da pele. As batatas são uma boa fonte de carboidratos complexos, fornecendo energia sustentável.

Calorias estimadas por porção: aproximadamente 400-450 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada.

Agora que você tem todas as informações necessárias, encorajo você a experimentar esta receita! Aproveite cada passo e não se esqueça de se divertir enquanto cozinha. Os camarões sobre cama de tomates são mais do que um simples prato; são uma experiência culinária que trará alegria e sabor a cada refeição. Bom apetite!