Креветки на подушке из помидоров

Креветки на подушке из помидоров - Вкусный и ароматный рецепт

Время приготовления: 15 минут
Время выпекания: 60 минут
Общее время: 75 минут
Количество порций: 4

История приготовления креветок на подушке из помидоров fascinирует, вдохновленная кулинарными традициями на протяжении веков, где морепродукты часто сочетались с сочными помидорами и ароматными специями. Этот рецепт идеально подходит для особого ужина или для того, чтобы произвести впечатление на гостей, сочетая кремовую текстуру картофеля с интенсивным вкусом томатного соуса и восхитительным ароматом креветок.

Необходимые ингредиенты:
- 20 крупных креветок (предпочтительно свежих, но можно использовать и замороженные)
- 8 средних картофелин (выберите картошку хорошего качества с гладкой кожурой)
- 1 банка очищенных помидоров (примерно 400 г)
- 1 острый перец (если предпочитаете менее острый вкус, используйте сладкий перец)
- Сок от 1 зеленого лимона (добавляет нотку свежести)
- 1 средняя луковица (белый или желтый лук подходит лучше всего)
- 1 чайная ложка карри (выберите качественное карри для более насыщенного вкуса)
- 1 чайная ложка молотого имбиря (для нотки тепла)
- 1 столовая ложка тмина (специя, которая прекрасно дополняет креветки)
- 15 г масла (для дополнительного вкуса)
- Оливковое масло (примерно 2-3 столовые ложки)
- Немного сахара (для балансировки кислотности помидоров)
- Соль и перец по вкусу

Шаг за шагом для идеального результата:

1. Подготовка картофеля: Начните с тщательной промывки картофеля, убедившись, что удалили все загрязнения. Оберните их с кожурой в алюминиевую фольгу, чтобы они равномерно запекались и сохраняли свою влажность. Поместите их в разогретую до 180°C духовку и оставьте запекаться на 60 минут. Этот метод приготовления сделает картофель мягким и вкусным, готовым к сочетанию с ароматным соусом.

2. Приготовление соуса: Тем временем, самое время заняться соусом. Мелко нарежьте лук и острый перец (если предпочитаете менее острый соус, удалите семена из перца). В кастрюле добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла и обжарьте лук с перцем в течение примерно 2 минут, пока они не станут прозрачными. Добавьте молотый имбирь и хорошо перемешайте, чтобы освободить ароматы.

3. Добавление помидоров и специй: В кастрюлю добавьте банку очищенных помидоров, карри, соль, перец и немного сахара, чтобы уменьшить кислотность. Полейте соком лимона и хорошо перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и дайте соусу покипеть на медленном огне в течение 20 минут, помешивая время от времени. Этот этап необходим для того, чтобы вкусы смогли соединиться и усилиться.

4. Приготовление креветок: Как только соус готов, пришло время приготовить креветки. В большой сковороде смешайте масло с небольшим количеством оливкового масла (примерно 1-2 столовые ложки) и дайте ему растопиться на среднем огне. Добавьте очищенные креветки и приправьте солью, перцем и тмином. Обжаривайте их по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми и непрозрачными. Будьте осторожны, чтобы не пережарить их, так как они могут стать жесткими.

5. Сборка блюда: Как только картофель готов, достаньте его из духовки и нарежьте вдоль на три части. Положите каждую часть картофеля на большое блюдо. На каждую часть добавьте ложку томатного соуса и обжаренную креветку. Эта подача не только выглядит красиво, но и идеально сочетает все ароматы.

6. Подача: Подавайте блюдо сразу, чтобы насладиться свежестью креветок и ароматом томатного соуса. Вы можете украсить тарелку свежими листьями петрушки или кориандра для добавления цвета и вкуса.

Практические советы:
- Вы можете экспериментировать с различными видами карри (сладкое, острое, красное или зеленое), чтобы адаптировать рецепт под свои вкусы.
- Если у вас нет свежих креветок, вы можете использовать замороженные, но убедитесь, что вы полностью их разморозили перед приготовлением.
- Этот рецепт можно легко адаптировать, чтобы включить и другие овощи, такие как кабачки или баклажаны, которые можно добавить в соус.
- Для вегетарианской версии вы можете заменить креветки грибами или тофу, которые впитывают ароматы соуса.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать другой вид рыбы или морепродуктов?
Да, этот рецепт отлично подходит для белой рыбы, кальмаров или мидий.

2. Могу ли я приготовить соус заранее?
Безусловно! Томатный соус можно приготовить за день до этого и хранить в холодильнике. Вы можете разогреть его перед использованием.

3. С чем можно подавать это блюдо?
Креветки на подушке из помидоров отлично сочетаются с свежим зеленым салатом или порцией риса басмати, который впитает вкусный соус.

Пищевая ценность:
Этот рецепт не только вкусный, но и приносит множество пищевых преимуществ. Креветки являются отличным источником нежирного белка, богатого омега-3, которые поддерживают здоровье сердца. Помидоры полны антиоксидантов, таких как ликопен, которые помогают поддерживать здоровье кожи. Картофель является хорошим источником сложных углеводов, обеспечивая устойчивую энергию.

Оценочные калории на порцию: примерно 400-450 калорий, в зависимости от количества использованного масла.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, я призываю вас попробовать этот рецепт! Наслаждайтесь каждым шагом и не забудьте повеселиться, готовя. Креветки на подушке из помидоров - это больше, чем просто блюдо; это кулинарный опыт, который принесет радость и вкус в каждое блюдо. Приятного аппетита!