Albóndigas marinadas con puré de patatas

Albóndigas marinadas con puré de patatas - Una receta deliciosa y reconfortante

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Porciones: 4

¿Quién no ama una comida caliente que nos recuerde momentos pasados con nuestros seres queridos? Las albóndigas marinadas con puré de patatas son un plato clásico que combina el sabor de la carne tierna, la salsa aromática y el puré de patatas cremoso, ofreciéndonos una experiencia culinaria inolvidable.

Una breve historia de las albóndigas

Las albóndigas se han preparado a lo largo del tiempo en diversas culturas culinarias, basadas en carne picada mezclada con varios ingredientes para proporcionar un sabor rico y una textura agradable. Son muy versátiles, lo que permite servirlas en salsas, al horno o fritas. Esta receta combina la tradición con un toque de creatividad, y el resultado es simplemente delicioso.

Ingredientes necesarios

Para preparar estas albóndigas marinadas con puré de patatas, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 300 g de carne picada de cerdo
- 1 cebolla mediana
- 1 patata grande
- 6 dientes de ajo
- 2 huevos
- 100 g de pan rallado (preferiblemente de pan fresco)
- Sal y pimienta, al gusto
- 100 g de pasta de tomate
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de eneldo fresco, picado
- Aceite para freír
- Opcional: pepinillos para servir

Preparación de las albóndigas

1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando y picando finamente la cebolla. Luego, pela la patata y rállala. Aplasta el ajo para liberar sus intensos sabores.

2. Mezcla de la composición: En un bol grande, añade la carne picada de cerdo, la cebolla, la patata rallada, el ajo aplastado, los dos huevos, el pan rallado (que puedes remojar en agua para suavizarlo) y el eneldo picado. Sazona con sal y pimienta. Usa un tenedor o tus manos para mezclar todo bien hasta obtener una composición homogénea.

3. Formación de las albóndigas: Con las manos húmedas, forma albóndigas del tamaño deseado. Asegúrate de que sean de tamaño uniforme para que se cocinen de manera uniforme.

4. Freír las albóndigas: Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade las albóndigas al aceite caliente, teniendo cuidado de no abarrotar la sartén. Fríelas durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas a un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Preparación de la salsa

1. La salsa aromática: En el aceite restante en la sartén, añade la cebolla picada finamente (si es necesario, puedes añadir un poco más de aceite). Sofríe la cebolla a fuego bajo hasta que esté translúcida.

2. Añadiendo la harina: Espolvorea una cucharada de harina sobre la cebolla y mezcla bien. Este paso ayudará a espesar la salsa.

3. Añadiendo agua y especias: Agrega gradualmente agua (aproximadamente 300 ml), revolviendo continuamente para evitar grumos. Sazona con condimento vegetal, sal y pimienta, luego deja que la salsa hierva durante unos minutos.

4. Inclusión de la pasta de tomate: Finalmente, añade la pasta de tomate a la salsa, mezclando bien. Coloca las albóndigas en la salsa caliente y deja que hiervan juntas durante 5-10 minutos para que absorban los sabores.

Preparación del puré de patatas

1. Hervir las patatas: Pela y corta las patatas en cubos y hiérvelas en agua con sal durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas.

2. Haciendo el puré: Escurre las patatas y tritúralas con un triturador de patatas. Añade mantequilla, crema agria y leche gradualmente hasta obtener una consistencia cremosa y aireada. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Servicio

Coloca las albóndigas marinadas sobre una cama de puré de patatas, rociándolas con la deliciosa salsa. Puedes decorar con eneldo fresco para un toque extra de sabor. Para un toque crujiente, añade pepinillos como acompañamiento. Esta combinación clásica de albóndigas y puré es perfecta para una cena familiar, pero también para ocasiones especiales.

Consejos y variaciones

- Puedes reemplazar la carne de cerdo con carne de res o pollo, y para una opción vegetariana, intenta usar verduras picadas o tofu.
- Agrega diferentes especias a la salsa, como orégano o albahaca, para darle un sabor distintivo.
- Si deseas un puré más interesante, intenta añadir queso cottage o queso cheddar para un sabor más rico.

Beneficios nutricionales

Estas albóndigas son una buena fuente de proteínas debido a la carne, mientras que el puré de patatas te proporcionará carbohidratos esenciales para energía. Además, el eneldo añade no solo sabor, sino también valiosos antioxidantes.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo congelar las albóndigas? Sí, puedes congelar las albóndigas crudas o cocidas. Asegúrate de guardarlas en un recipiente hermético para evitar quemaduras por congelación.

2. ¿Puedo usar harina sin gluten? Sí, puedes reemplazar la harina con una opción sin gluten, como harina de almendra o una mezcla de harina sin gluten.

3. ¿Cuánto tiempo se conservan en el frigorífico? Las albóndigas cocidas se pueden conservar en el frigorífico durante 3-4 días, selladas en un recipiente hermético.

¡Prueba esta receta de albóndigas marinadas con puré de patatas y déjate llevar por sus deliciosos sabores! Es una comida perfecta para cualquier ocasión y seguramente traerá alegría a tu mesa. ¡Buen provecho!