Almondegas marinadas com purê de batatas

Almôndegas marinadas com purê de batatas - Uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 4

Quem não ama uma refeição quente que nos faz lembrar dos momentos passados ao lado de pessoas queridas? As almôndegas marinadas com purê de batatas são um prato clássico que reúne o sabor da carne macia, o molho aromático e o purê cremoso de batatas, proporcionando uma experiência culinária inesquecível.

Uma breve história das almôndegas

As almôndegas foram preparadas ao longo do tempo em diferentes culturas culinárias, baseando-se em carne moída misturada com diversos ingredientes que proporcionam um sabor rico e uma textura agradável. Elas são muito versáteis, podendo ser servidas tanto em molhos quanto assadas ou fritas. A receita a seguir combina tradição com um toque de criatividade, e o resultado é simplesmente delicioso.

Ingredientes necessários

Para preparar estas almôndegas marinadas com purê de batatas, você precisará dos seguintes ingredientes:

- 300 g de carne moída de porco
- 1 cebola média
- 1 batata grande
- 6 dentes de alho
- 2 ovos
- 100 g de farinha de rosca (preferencialmente de pão fresco)
- Sal e pimenta a gosto
- 100 g de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 colher de sopa de endro fresco picado
- Óleo para fritar
- Opcional: pepinos em conserva para servir

Preparação das almôndegas

1. Preparação dos ingredientes: Comece descascando e picando bem a cebola. Em seguida, descasque a batata e rale-a. O alho deve ser amassado para liberar seus intensos aromas.

2. Misturando a composição: Em uma tigela grande, adicione a carne moída de porco, a cebola, a batata ralada, o alho amassado, os dois ovos, a farinha de rosca (que você pode umedecer em água para deixá-la mais macia) e o endro picado. Tempere com sal e pimenta. Use um garfo ou as mãos para misturar bem tudo, até obter uma mistura homogênea.

3. Formando as almôndegas: Com as mãos úmidas, forme almôndegas do tamanho desejado. Certifique-se de que tenham tamanhos uniformes para que cozinhem por igual.

4. Fritando as almôndegas: Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as almôndegas ao óleo quente, tomando cuidado para não sobrecarregar a frigideira. Frite por 3-4 minutos de cada lado ou até que fiquem douradas e crocantes. Retire-as para um papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Preparação do molho

1. Molho aromático: Na gordura restante na frigideira, adicione a cebola picada (se necessário, você pode adicionar um pouco mais de óleo). Refogue a cebola em fogo baixo até que fique translúcida.

2. Adicionando a farinha: Polvilhe uma colher de sopa de farinha sobre a cebola e misture bem. Esta etapa ajudará a engrossar o molho.

3. Adicionando água e temperos: Adicione gradualmente água (aproximadamente 300 ml), mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Tempere com vegetais, sal e pimenta, e deixe o molho ferver por alguns minutos.

4. Incluindo o extrato de tomate: Por fim, adicione o extrato de tomate ao molho, misturando bem. Coloque as almôndegas no molho quente e deixe-as ferver juntas por 5-10 minutos, para absorver os sabores.

Preparação do purê de batatas

1. Cozinhando as batatas: Descasque e corte as batatas em cubos e cozinhe-as em água com sal por 15-20 minutos ou até que fiquem macias.

2. Preparando o purê: Escorra as batatas e amasse-as com um espremedor de batatas. Adicione manteiga, creme de leite e leite gradualmente, até obter uma consistência cremosa e aerada. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Servindo

Coloque as almôndegas marinadas sobre uma cama de purê de batatas, regando com o delicioso molho. Você pode decorar com endro fresco para um toque extra de sabor. Para um toque crocante, adicione pepinos em conserva como acompanhamento. Esta combinação clássica de almôndegas e purê é perfeita para um jantar em família, mas também para ocasiões especiais!

Dicas e variações

- Você pode substituir a carne de porco por carne bovina ou frango, e para uma versão vegetariana, experimente usar legumes picados ou tofu.
- Adicione diferentes temperos ao molho, como orégano ou manjericão, para dar um sabor distinto.
- Se você deseja um purê mais interessante, experimente adicionar queijo cottage ou queijo cheddar para um sabor mais rico.

Benefícios nutricionais

Estas almôndegas são uma boa fonte de proteínas devido à carne, e o purê de batatas fornecerá carboidratos essenciais para energia. Além disso, o endro adiciona não apenas sabor, mas também antioxidantes valiosos.

Perguntas frequentes

1. Posso congelar as almôndegas? Sim, você pode congelar as almôndegas cruas ou cozidas. Certifique-se de armazená-las em um recipiente hermético para evitar queimaduras no congelador.

2. Posso usar farinha sem glúten? Sim, você pode substituir a farinha por uma versão sem glúten, como farinha de amêndoa ou uma mistura de farinha sem glúten.

3. Quanto tempo elas duram na geladeira? As almôndegas cozidas podem ser mantidas na geladeira por 3-4 dias, em um recipiente hermético.

Experimente esta receita de almôndegas marinadas com purê de batatas e deixe-se levar por seus deliciosos aromas! É uma refeição perfeita para qualquer ocasião e com certeza trará alegria à sua mesa. Bom apetite!