Albondigas de Cerdo

Las albóndigas son una opción deliciosa y versátil, perfecta para una comida familiar el domingo o para llevar como sobras al trabajo al día siguiente. Prepararlas es simple, pero el resultado final siempre es impresionante y lleno de sabor. Comienza por reunir los ingredientes necesarios, asegurándote de tener carne molida de calidad, preferiblemente de cerdo o res, pero también puedes optar por una combinación de ambas.

En un tazón grande, coloca la carne molida y agrega los huevos batidos, que ayudarán a unir la mezcla. El ajo picado o rallado aporta un aroma inconfundible, mientras que las hojas de cebolla verde finamente picadas ofrecerán un sabor fresco. Sazona la mezcla con sal, pimienta y otras especias que te gusten, como pimentón o comino. Las papas y las zanahorias ralladas no solo enriquecerán el sabor de las albóndigas, sino que también añadirán un toque de humedad, haciéndolas más esponjosas.

Después de haber combinado bien todos los ingredientes, humedece tus manos con agua y forma pequeñas bolas, asegurándote de que no sean demasiado grandes para que se cocinen uniformemente. Reboza cada bola en harina, lo que creará una costra dorada y crujiente durante la fritura. Calienta aceite en una sartén profunda y fríe las albóndigas hasta que se doren y estén crujientes por fuera, pero suaves y jugosas por dentro. Es importante no abarrotar la sartén para permitir que las albóndigas se frían de manera uniforme.

Mientras tanto, prepara la mezcla de verduras. Hierve en agua con un poco de sal, añadiendo un poco de aceite y 25 g de mantequilla para un sabor más rico. Puedes elegir tus verduras favoritas: zanahorias, guisantes, judías verdes o calabacines, y adaptarlas según la temporada. Una vez que las albóndigas estén listas, retíralas sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

Sirve las albóndigas calientes, acompañadas de la mezcla de verduras al vapor y rebanadas de pan casero fresco, que complementará perfectamente este plato. ¡Buen provecho! Si te gustan mis recetas, te invito a explorar otros deliciosos platillos en mi blog, donde encontrarás mucha inspiración para tus comidas.