Tarta frangipane de higos

Tarta Frangipane con Higos: Un Capricho Dulce y Aromático

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30-35 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 8-10

¿Quieres darte un capricho con una tarta deliciosa que combine la textura crujiente de la masa de hojaldre con el sabor dulce de los higos? ¡La Tarta Frangipane con Higos es la solución perfecta! Esta receta no solo es simple y rápida, sino que también aporta un toque de elegancia a tu mesa. El frangipane, una crema clásica de almendras, tiene sus orígenes en la cocina medieval y se utiliza frecuentemente en varios postres. Te proporcionaré todos los detalles necesarios para lograr una tarta perfecta, llena de sabor y texturas encantadoras.

Ingredientes:

- 400 g de masa de hojaldre (puede comprarse o hacerse en casa)
- 75 g de almendras tostadas (o peladas, según prefieras)
- 75 g de mantequilla, a temperatura ambiente
- 1 huevo grande
- 75 g de azúcar
- 8-10 higos frescos y bien maduros
- Ralladura de 1 limón (opcional, para un toque extra de sabor)

Utensilios necesarios:

- Molde para tartas
- Papel de hornear
- Procesador de alimentos o batidora
- Cuchillo para cortar los higos
- Rallador para la cáscara de limón

Paso a Paso:

1. Descongelar la Masa:
Comienza dejando que la masa de hojaldre se descongele en el refrigerador. Esto puede tardar aproximadamente 30 minutos. Es importante que la masa esté bien descongelada para que pueda estirarse de manera fácil y uniforme.

2. Preparar el Frangipane:
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. En una sartén, tuesta las almendras durante 5-7 minutos hasta que se vuelvan ligeramente doradas. Este paso intensificará el sabor de las almendras. Si usas almendras peladas, no te preocupes, la crema será un poco más clara, ¡pero igual de deliciosa!

3. Mezclar los Ingredientes:
Transfiere las almendras tostadas al procesador de alimentos junto con el azúcar. Mezcla hasta obtener un polvo fino. Agrega la mantequilla a temperatura ambiente y el huevo, continuando a mezclar hasta que obtengas una mezcla homogénea y cremosa. Esta mezcla formará la base del frangipane, que añade humedad y sabor a tu tarta.

4. Montar las Tartas:
Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie espolvoreada con un poco de harina, luego colócala en el molde para tartas, asegurándote de que se ajuste bien en la parte inferior y los bordes. Corta el exceso de masa, pero deja un poco para poder doblar los bordes. Ahora, extiende uniformemente la crema de frangipane sobre la masa.

5. Preparar los Higos:
Lava los higos, luego córtalos en cuartos. Coloca cuidadosamente los higos sobre el frangipane, arreglándolos de manera atractiva. Espolvorea un poco de azúcar sobre los higos y en los bordes doblados de la masa. Este azúcar se caramelizará durante la cocción, aportando un sabor dulce y una textura crujiente.

6. Cocción:
Introduce el molde en el horno precalentado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el frangipane se haya inflado. Personalmente, me gusta dejar la tarta un poco más en el horno para obtener una corteza más dorada, pero asegúrate de no dejarla demasiado tiempo, de lo contrario, podría quemarse.

7. Servir:
La Tarta Frangipane con Higos se puede servir tanto caliente como fría. Es deliciosa por sí sola, pero puedes acompañarla con helado de vainilla o un poco de crema batida. ¡Esta combinación transformará el postre en un verdadero capricho!

Consejos útiles:

- Variaciones: Puedes añadir un poco de extracto de vainilla al frangipane para un sabor extra o usar otras frutas de temporada, como peras o duraznos, para cambiar un poco la receta.
- Cuidado de la Masa: Si trabajas con masa de hojaldre comprada, asegúrate de que sea de buena calidad para obtener los mejores resultados. Una masa más rica proporcionará una corteza más crujiente y esponjosa.
- Conservación: Si queda algo de tarta (¡si tienes suerte!), se puede conservar a temperatura ambiente durante 1-2 días, cubierta con papel film.

Beneficios nutricionales:

Esta tarta no solo es un deleite, sino que también ofrece nutrientes valiosos. Las almendras son ricas en grasas saludables, vitaminas y minerales, mientras que los higos son una excelente fuente de fibra y antioxidantes. Una porción de tarta puede contener aproximadamente 300-350 calorías, dependiendo del tamaño y de los ingredientes adicionales.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar otros tipos de frutas?
Sí, puedes experimentar con diferentes frutas. Los duraznos y las ciruelas son excelentes opciones que combinan bien con las almendras.

- ¿Cómo puedo hacer la tarta menos dulce?
Puedes reducir la cantidad de azúcar en el frangipane o elegir higos menos maduros, que son menos dulces.

- ¿Qué puedo hacer con la masa sobrante?
Puedes hacer mini tartas o croissants con la masa sobrante, rellenándolos con mermelada o chocolate.

¡Disfruta de cada bocado de esta deliciosa tarta! No olvides compartir la receta con amigos y familiares, ¡porque todos merecen darse un capricho con un trozo de esta dulce maravilla!