Tarta de queso dulce y cerezas
La tarta de queso dulce y cerezas ácidas es un postre refinado y delicioso, perfecto para impresionar a los invitados o para darte un capricho al final de un largo día. Esta receta simple y rápida transformará los ingredientes básicos en un verdadero festín para las papilas gustativas. En solo 1 hora y 15 minutos, lograrás una tarta con un sabor equilibrado entre dulce y ácido, ideal para cualquier ocasión.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Total: 1 hora y 15 minutos
Porciones: 8
Ingredientes para la masa:
- 250 g de harina
- 125 g de margarina (o mantequilla para un sabor más rico)
- 100 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Ingredientes para el relleno:
- 400 g de queso cottage (o ricotta)
- 200 g de cerezas ácidas (frescas o congeladas)
- 100 g de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharada de maicena
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Instrucciones paso a paso:
1. Preparación de la masa: En un tazón grande, tamiza la harina y agrega la margarina derretida. Usa tus dedos para incorporar la margarina en la harina hasta que la mezcla se asemeje a arena húmeda. Agrega el azúcar, el huevo, la sal y la esencia de vainilla. Amasa suavemente hasta obtener una masa suave y homogénea. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco de harina, pero ten cuidado de no exagerar.
2. Enfriar la masa: Envuelve la masa en papel film y refrigérala durante 15-20 minutos. Este paso ayudará a que la masa sea más fácil de extender y mantenga su forma durante la cocción.
3. Preparación del relleno: En un tazón, mezcla el queso cottage con el azúcar, los huevos, la maicena, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados. Si usas cerezas congeladas, asegúrate de dejarlas descongelar y escurrir antes de agregarlas al relleno para evitar el exceso de humedad.
4. Montaje de la tarta: Precalienta el horno a 180°C. Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que alcance un grosor de aproximadamente 5 mm. Colócala en un molde para tartas, asegurándote de que se alinee bien con los bordes. Puedes usar un tenedor para pinchar la masa, evitando así la formación de burbujas de aire durante la cocción.
5. Agregar el relleno: Vierte el relleno de queso sobre la masa preparada y distribuye las cerezas uniformemente por encima. También puedes agregar algunas cerezas en el relleno para un sabor adicional.
6. Cocción: Hornea la tarta en el horno precalentado durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que el relleno esté firme y la masa esté ligeramente dorada. Deja enfriar la tarta en el molde durante 10 minutos, luego transfiérela a una rejilla para que se enfríe completamente.
7. Servir: La tarta de queso dulce y cerezas ácidas se sirve fría o a temperatura ambiente. Puedes decorarla con azúcar glas para un aspecto elegante o acompañarla con una bola de helado de vainilla para un delicioso contraste.
Consejos prácticos:
- Si deseas un sabor más intenso, puedes agregar unas gotas de esencia de almendra al relleno.
- En lugar de cerezas, puedes experimentar con otras frutas como fresas o arándanos para crear variaciones deliciosas de esta receta.
- Asegúrate de que el queso cottage esté bien escurrido para evitar un relleno acuoso.
Con esta receta de tarta de queso dulce y cerezas ácidas, llevarás un toque de alegría a cada comida. Al preparar este postre rápido y simple, serás recompensado con sabores divinos y momentos inolvidables con tus seres queridos. ¡Buen provecho!
En un tazón, ponemos la harina mezclada con el polvo de hornear y el almidón, el huevo, el azúcar y la margarina derretida. Comenzamos a mezclarlos con una cuchara de madera y después de mezclar con la cuchara, comenzamos a amasar bien la masa con las manos (es fácil de mezclar, la masa es suave y fácil de trabajar). Formamos una bola y luego la colocamos sobre papel de aluminio, y la ponemos en la nevera durante 30 minutos. Crema: En un tazón, ponemos la margarina derretida junto con el azúcar, el azúcar vainillado y la cáscara de limón rallada. Mezclamos bien, y después de mezclar, agregamos las yemas de huevo, el almidón y el queso cottage a la mezcla de margarina y mezclamos de nuevo. Por separado, en un tazón, batimos las 4 claras de huevo a punto de nieve. Incorporamos suavemente las claras batidas a la mezcla de queso con una cuchara. Sacamos la masa de la nevera, preparamos un molde desmontable, lo engrasamos con aceite y harina, hacemos un círculo de masa que corresponda al fondo del molde, y guardamos una pequeña parte de la masa para colocarla en los bordes. La masa debe subir por los lados del molde. En el molde, ponemos toda la mezcla de queso, la nivelamos lo más recta posible, colocamos las guindas sobre el queso, y algunas de ellas en la mezcla. Se introduce en el horno precalentado a 175 grados durante 80-90 minutos, después de lo cual la volvemos a meter en el horno apagado con la puerta abierta y la mantenemos allí hasta que el horno se enfríe. Se corta y se espolvorea con azúcar. La receta de Tarta de Queso Dulce y Guindas fue propuesta por Pocahontas. Discute más sobre esta receta en el foro de recetas. Otras recetas recomendadas:
Ingredientes: 200 g de harina, 40 g de almidón, 1 pizca de levadura en polvo, 1 huevo, 60 g de azúcar (2 cucharadas), 125 g de margarina. Crema: 125 g de margarina, 1 taza de azúcar, ralladura de 1 limón, 2 paquetes de azúcar vainillado, 4 huevos, 60 g de almidón, 1 kg de queso cottage, cerezas ácidas (300-400 g)
Etiquetas: pastel queso dulce tarta de queso
