मीठे पनीर और चेरी की टार्ट

मीठे पनीर और खट्टे चेरी की टार्ट एक परिष्कृत और स्वादिष्ट मिठाई है, जो मेहमानों को प्रभावित करने या लंबे दिन के अंत में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। यह सरल और तेज़ नुस्खा बुनियादी सामग्री को स्वाद कलियों के लिए एक सच्चे भोज में बदल देगा। केवल 1 घंटे और 15 मिनट में, आप एक टार्ट प्राप्त करेंगे जिसका स्वाद मीठा और खट्टा दोनों में संतुलित है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की मात्रा: 8

पेस्ट्री के लिए सामग्री:
- 250 ग्राम आटा
- 125 ग्राम मार्जरीन (या समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)
- 100 ग्राम चीनी
- 1 अंडा
- 1 चुटकी नमक
- 1 चम्मच वनीला एसेंस

भरने के लिए सामग्री:
- 400 ग्राम कॉटेज पनीर (या रिकोटा)
- 200 ग्राम खट्टे चेरी (ताजे या जमी हुए)
- 100 ग्राम चीनी
- 2 अंडे
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 नींबू का छिलका
- 1 चम्मच वनीला एसेंस

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. पेस्ट्री तैयार करना: एक बड़े बाउल में आटे को छान लें और पिघली हुई मार्जरीन डालें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके, आटे में मार्जरीन को तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण गीली रेत जैसा न हो जाए। चीनी, अंडा, नमक और वनीला एसेंस डालें। हल्के से गूंधें जब तक आपको एक नरम और समान आटा न मिल जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा सा आटा डाल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि ज्यादा न डालें।

2. आटे को ठंडा करना: आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 15-20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें। यह कदम आटे को फैलाने में आसान बनाने और बेकिंग के दौरान आकार बनाए रखने में मदद करेगा।

3. भरने की तैयारी: एक बाउल में, कॉटेज पनीर को चीनी, अंडे, कॉर्नस्टार्च, नींबू का छिलका और वनीला एसेंस के साथ मिलाएं। सभी सामग्रियों को पूरी तरह से मिलाने तक अच्छी तरह से मिलाएं। यदि आप जमी हुई खट्टे चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो भरने में डालने से पहले उन्हें पिघलने और छानने के लिए सुनिश्चित करें, ताकि अतिरिक्त नमी से बचा जा सके।

4. टार्ट को इकट्ठा करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। आटे को एक आटे वाली सतह पर लगभग 5 मिमी मोटाई तक बेलें। इसे टार्ट पैन में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह किनारों के साथ अच्छी तरह से संरेखित है। आप आटे को चाकू से छेद कर सकते हैं, जिससे बेकिंग के दौरान हवा के बुलबुले बनने से रोका जा सके।

5. भरने को जोड़ना: तैयार आटे पर पनीर की भराई डालें और ऊपर से खट्टे चेरी को समान रूप से वितरित करें। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए भरने में कुछ चेरी भी डाल सकते हैं।

6. बेकिंग: टार्ट को प्रीहीटेड ओवन में लगभग 40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक भराई दृढ़ न हो जाए और आटा हल्का सुनहरा न हो जाए। टार्ट को 10 मिनट तक पैन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

7. परोसना: मीठे पनीर और खट्टे चेरी की टार्ट को ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। आप इसे एक सुरुचिपूर्ण रूप के लिए पाउडर चीनी से सजा सकते हैं या एक स्वादिष्ट विपरीत के लिए इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोस सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप अधिक गहन स्वाद चाहते हैं, तो आप भराई में बादाम के एसेंस की कुछ बूँदें जोड़ सकते हैं।
- खट्टे चेरी के बजाय, आप इस नुस्खे के स्वादिष्ट रूपांतर बनाने के लिए स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि कॉटेज पनीर अच्छी तरह से छाना गया है ताकि भराई बहुत तरल न हो।

इस मीठे पनीर और खट्टे चेरी की टार्ट रेसिपी के साथ, आप हर भोजन में खुशी का एक स्पर्श लाएंगे। इस त्वरित और सरल मिठाई को बनाकर, आपको दिव्य स्वाद और अपने प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय क्षणों का पुरस्कार मिलेगा। शुभ भोजन!