Tarta z serem słodkim i wiśniami

Tarta z słodkim serem i kwaśnymi wiśniami to wykwintny i pyszny deser, idealny, aby zaimponować gościom lub zafundować sobie przyjemność na koniec długiego dnia. Ten prosty i szybki przepis zamieni podstawowe składniki w prawdziwą ucztę dla kubków smakowych. W zaledwie 1 godzinę i 15 minut uzyskasz tartę o zrównoważonym smaku między słodkim a kwaśnym, idealną na każdą okazję.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Całkowity czas: 1 godzina i 15 minut
Porcje: 8

Składniki na ciasto:
- 250 g mąki
- 125 g margaryny (lub masła dla bogatszego smaku)
- 100 g cukru
- 1 jajko
- 1 szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Składniki na nadzienie:
- 400 g twarogu (lub ricotty)
- 200 g kwaśnych wiśni (świeżych lub mrożonych)
- 100 g cukru
- 2 jajka
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- Skórka z 1 cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje krok po kroku:

1. Przygotowanie ciasta: W dużej misce przesiać mąkę i dodać roztopioną margarynę. Użyj palców, aby wkomponować margarynę w mąkę, aż mieszanka będzie przypominać wilgotny piasek. Dodaj cukier, jajko, sól i ekstrakt waniliowy. Delikatnie zagnieć, aż uzyskasz miękkie i jednolite ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, możesz dodać odrobinę mąki, ale uważaj, aby nie przesadzić.

2. Chłodzenie ciasta: Owiń ciasto w folię spożywczą i schładzaj w lodówce przez 15-20 minut. Ten krok pomoże ciastu stać się łatwiejszym do rozwałkowania i zachować kształt podczas pieczenia.

3. Przygotowanie nadzienia: W misce wymieszaj twaróg z cukrem, jajkami, skrobią kukurydzianą, skórką z cytryny i ekstraktem waniliowym. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki będą całkowicie połączone. Jeśli używasz mrożonych wiśni, upewnij się, że je rozmrożysz i osączysz przed dodaniem do nadzienia, aby uniknąć nadmiaru wilgoci.

4. Montaż tarty: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni, aż osiągnie grubość około 5 mm. Umieść je w formie na tartę, upewniając się, że dobrze przylega do brzegów. Możesz użyć widelca, aby nakłuć ciasto, aby uniknąć powstawania pęcherzyków powietrza podczas pieczenia.

5. Dodanie nadzienia: Wlej nadzienie serowe na przygotowane ciasto i równomiernie rozłóż wiśnie na wierzchu. Możesz również dodać kilka wiśni do nadzienia dla dodatkowego smaku.

6. Pieczenie: Piecz tartę w nagrzanym piekarniku przez około 40-45 minut, lub aż nadzienie będzie jędrne, a ciasto lekko zrumienione. Pozwól tarty ostygnąć w formie przez 10 minut, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygła.

7. Serwowanie: Tarta z słodkim serem i kwaśnymi wiśniami podawana jest na zimno lub w temperaturze pokojowej. Możesz ją udekorować cukrem pudrem dla eleganckiego wyglądu lub podać z gałką lodów waniliowych dla pysznego kontrastu.

Praktyczne wskazówki:
- Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz dodać kilka kropel ekstraktu migdałowego do nadzienia.
- Zamiast wiśni możesz eksperymentować z innymi owocami, takimi jak truskawki czy jagody, aby stworzyć pyszne wariacje tego przepisu.
- Upewnij się, że twaróg jest dobrze odsączony, aby uniknąć zbyt wodnistego nadzienia.

Dzięki temu przepisowi na tartę z słodkim serem i kwaśnymi wiśniami przyniesiesz odrobinę radości do każdego posiłku. Przygotowując ten szybki i prosty deser, zostaniesz nagrodzony boskimi smakami i niezapomnianymi chwilami z bliskimi. Smacznego!