Tarte au fromage doux et cerises
La tarte au fromage doux et aux cerises acides est un dessert raffiné et délicieux, parfait pour impressionner vos invités ou pour vous faire plaisir à la fin d'une longue journée. Cette recette simple et rapide transformera des ingrédients de base en un véritable festin pour les papilles. En seulement 1 heure et 15 minutes, vous obtiendrez une tarte au goût équilibré entre le doux et l'acide, idéale pour toute occasion.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Total : 1 heure et 15 minutes
Portions : 8
Ingrédients pour la pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de margarine (ou de beurre pour un goût plus riche)
- 100 g de sucre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ingrédients pour la garniture :
- 400 g de fromage blanc (ou ricotta)
- 200 g de cerises acides (fraîches ou congelées)
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- Zeste d'un citron
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions étape par étape :
1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez la margarine fondue. Utilisez vos doigts pour incorporer la margarine dans la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable humide. Ajoutez le sucre, l'œuf, le sel et l'extrait de vanille. Pétrissez légèrement jusqu'à obtenir une pâte douce et homogène. Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine, mais attention à ne pas en mettre trop.
2. Refroidissement de la pâte : Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et réfrigérez pendant 15-20 minutes. Cette étape aidera la pâte à devenir plus facile à étaler et à garder sa forme pendant la cuisson.
3. Préparation de la garniture : Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec le sucre, les œufs, la maïzena, le zeste de citron et l'extrait de vanille. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement intégrés. Si vous utilisez des cerises congelées, assurez-vous de les laisser décongeler et égoutter avant de les ajouter à la garniture pour éviter un excès d'humidité.
4. Montage de la tarte : Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 5 mm. Placez-la dans un moule à tarte, en veillant à bien l'aligner avec les bords. Vous pouvez utiliser une fourchette pour piquer la pâte, évitant ainsi la formation de bulles d'air pendant la cuisson.
5. Ajout de la garniture : Versez la garniture au fromage sur la pâte préparée et répartissez les cerises uniformément sur le dessus. Vous pouvez également ajouter quelques cerises dans la garniture pour plus de saveur.
6. Cuisson : Faites cuire la tarte dans le four préchauffé pendant environ 40-45 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme et que la pâte soit légèrement dorée. Laissez la tarte refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-la sur une grille pour qu'elle refroidisse complètement.
7. Service : La tarte au fromage doux et aux cerises acides se sert froide ou à température ambiante. Vous pouvez la décorer avec du sucre glace pour un aspect élégant ou l'accompagner d'une boule de glace à la vanille pour un contraste délicieux.
Conseils pratiques :
- Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande à la garniture.
- Au lieu des cerises, vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits comme des fraises ou des myrtilles pour créer des variations délicieuses de cette recette.
- Assurez-vous que le fromage blanc est bien égoutté pour éviter une garniture trop aqueuse.
Avec cette recette de tarte au fromage doux et aux cerises acides, vous apporterez une touche de joie à chaque repas. En préparant ce dessert rapide et simple, vous serez récompensé par des saveurs divines et des moments inoubliables avec vos proches. Bon appétit !
Dans un bol, nous mettons la farine mélangée avec la levure chimique et l'amidon, l'œuf, le sucre et la margarine fondue. Nous commençons à les mélanger avec une cuillère en bois et après avoir mélangé avec la cuillère, commencez à pétrir bien la pâte avec vos mains (c'est facile à mélanger, la pâte est douce et facile à travailler). Formez une boule et ensuite placez-la sur du papier aluminium, et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Crème : Dans un bol, nous mettons la margarine fondue avec le sucre, le sucre vanillé et le zeste de citron râpé. Nous mélangeons bien, puis nous ajoutons les jaunes d'œufs, l'amidon et le fromage cottage à la préparation de margarine et mélangeons à nouveau. Séparément, dans un bol, nous battons les 4 blancs d'œufs en neige. Nous incorporons délicatement les blancs d'œufs battus dans le mélange de fromage à l'aide d'une cuillère. Nous sortons la pâte du réfrigérateur, préparons un moule à fond amovible, le graissons avec de l'huile et de la farine, faisons un cercle de pâte correspondant au fond du moule, et gardons une petite partie de la pâte pour la mettre sur les bords. La pâte doit remonter sur les côtés du moule. Dans le moule, nous mettons tout le mélange de fromage, nous l'aplanissons aussi droit que possible, plaçons les griottes sur le fromage, et certaines d'entre elles dans le mélange. On met au four préchauffé à 175 degrés pendant 80-90 minutes, après quoi je la remets dans le four éteint, porte ouverte, et je la garde là jusqu'à ce que le four refroidisse. Elle est découpée et saupoudrée de sucre. La recette de la Tarte au Fromage Doux et aux Griottes a été proposée par Pocahontas. Discutez davantage de cette recette sur le forum des recettes. Autres recettes recommandées :
Ingrédients: 200 g de farine, 40 g de fécule, 1 pincée de levure chimique, 1 œuf, 60 g de sucre (2 cuillères à soupe), 125 g de margarine. Crème : 125 g de margarine, 1 tasse de sucre, zeste râpé d'un citron, 2 sachets de sucre vanillé, 4 œufs, 60 g de fécule, 1 kg de fromage cottage, cerises acides (300-400 g)
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