Tarta de plátano

La tarta de plátano es un postre refinado que reúne texturas y sabores deliciosos, siendo perfecta para cualquier ocasión. Esta receta simple pero impresionante combina la dulzura de los plátanos con una base crujiente de galletas y un relleno cremoso, teniendo un sabor irresistible. Ya sea que la sirvas en un aniversario, una fiesta o simplemente como un deleite después de una cena en familia, esta tarta seguramente conquistará los corazones de todos.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de enfriamiento: 12 horas
Tiempo total: 12 horas 30 minutos
Porciones: 8-10

Ingredientes:

*Para la base:*
- 100 g de mantequilla
- 300 g de galletas (digestivas o bourbon)
- ½ taza de chocolate rallado (o chispas de chocolate)
- Una pizca de sal
- 2 cucharadas de azúcar glas

*Para el relleno:*
- 2 plátanos grandes y maduros
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 lata de leche condensada (200 ml)
- 3 cucharadas de azúcar
- 200 ml de nata montada (o crema para montar)
- 3 hojas de gelatina (5 g cada una)
- Chocolate para decorar

Paso a paso:

1. Preparación de la base:
Comienza derritiendo la mantequilla a fuego bajo. Una vez derretida, déjala enfriar un poco, pero que se mantenga caliente. Mientras tanto, tritura las galletas usando una batidora o un rodillo hasta obtener un polvo fino. Agrega el azúcar glas, el chocolate rallado y una pizca de sal, mezclando bien estos ingredientes.

2. Formación de la base:
Cuando la mantequilla esté caliente, viértela sobre la mezcla de galletas y mezcla bien para combinar todos los ingredientes. En un molde desmontable, coloca la mezcla de galletas y presiona firmemente tanto en el fondo como en los lados para formar una base compacta. Luego, coloca el molde en el refrigerador para que se endurezca.

3. Preparación del relleno:
En un bol, remoja las hojas de gelatina en agua fría durante unos 5-10 minutos. Mientras tanto, en una cacerola, calienta la leche condensada con el azúcar, sin dejar que hierva. Una vez caliente, retira las hojas de gelatina del agua, escúrrelas bien y disuélvelas en la leche condensada, mezclando continuamente. Si lo deseas, puedes añadir sabores como vainilla o extracto de almendra para un sabor extra.

4. Añadiendo los plátanos:
Pela los plátanos y córtalos en rodajas. Colócalos en un bol y añade el jugo de limón, mezclando suavemente para cubrirlos con el jugo, evitando así la oxidación. Coloca las rodajas de plátano uniformemente sobre la base de galletas en el refrigerador.

5. Completando la tarta:
Cuando la leche condensada con gelatina se haya enfriado, añade la nata montada y mezcla bien hasta obtener una composición homogénea. Prueba y ajusta con azúcar si es necesario. Vierte la mezcla de nata sobre los plátanos en el molde, asegurándote de cubrirlos completamente.

6. Enfriamiento final:
Cubre la tarta con papel film y déjala en el refrigerador durante 12 horas para que se endurezca bien.

7. Servir:
Después de que haya pasado el tiempo de enfriamiento, retira con cuidado el molde desmontable. Coloca la tarta en un plato de servir y decórala con chocolate rallado o chispas de chocolate, según desees.

Consejos útiles:
- Asegúrate de que los plátanos estén maduros, pero no demasiado blandos, para obtener una textura agradable.
- Puedes reemplazar las galletas por una opción sin gluten si es necesario.
- Si prefieres un sabor más intenso a chocolate, añade más chocolate rallado a la base o decora con salsa de chocolate por encima.

Beneficios nutricionales:
Los plátanos son ricos en potasio, vitaminas B6 y C, contribuyendo a la salud cardiovascular y digestiva. La leche condensada añade una nota cremosa, teniendo también un aporte calórico, pero ofreciendo proteínas. Este postre es una excelente opción para quienes buscan un dulce satisfactorio pero equilibrado.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otras frutas en lugar de plátanos?
Sí, puedes experimentar con frutas como kiwi, fresas o duraznos, según tus preferencias.

2. ¿Qué otras bebidas combinan bien con esta tarta?
Un café espresso o un té de frutas frescas son acompañamientos excelentes para esta deliciosa tarta.

3. ¿Cómo puedo conservar la tarta?
La tarta se conserva bien en el refrigerador durante un máximo de 3-4 días, cubierta con papel film.

Esta tarta de plátano no es solo un postre rápido, sino también un verdadero placer para los sentidos, trayendo alegría y deleite a cualquiera que la disfrute. Experimenta con los ingredientes, personalízala a tu gusto y disfruta de los momentos compartidos alrededor de la mesa!