Tarta de manzana y mascarpone

Pastel de Manzana y Mascarpone: Un Delicia Tradicional con un Giro Moderno

¿A quién no le gusta un postre que trae una sonrisa a su cara? El pastel de manzana y mascarpone es una excelente opción para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar, una fiesta con amigos o simplemente un capricho personal. Este postre no solo es delicioso, sino también extremadamente fácil de preparar, y la combinación de manzanas frescas con el cremoso mascarpone transformará cualquier momento en una celebración de sabores.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 35-40 minutos
Tiempo total: 55-60 minutos
Número de porciones: 8-10

Ingredientes

- 6 manzanas (elige manzanas dulces y aromáticas)
- 200 g de harina
- 50 g de azúcar moreno
- 60 g de azúcar blanco
- 250 g de mascarpone
- 5 cl de leche
- 3 huevos
- 25 ml de aceite (aceite de girasol o de oliva)
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- Chispas de chocolate (opcional, pero recomendado para un sabor extra)
- Almendras laminadas (para decorar)
- Pasas (para un toque de dulzura)
- Azúcar glass (para decorar)

Una Pequeña Historia

Los pasteles de manzana son un símbolo de la tradición en muchas culturas, elaborados durante generaciones. Esta receta, adaptada con crema de mascarpone, aporta un elemento moderno a este postre clásico. El mascarpone, un queso italiano cremoso, combina perfectamente con la dulzura de las manzanas, resultando en una textura suave y un sabor rico.

Paso a Paso: Cómo Hacer Pastel de Manzana y Mascarpone

1. Preparar los ingredientes
Comienza reuniendo todos los ingredientes necesarios. Asegúrate de que los huevos y el mascarpone estén a temperatura ambiente para mezclar más fácilmente. También, prepara un molde redondo, engrasándolo con mantequilla o forrándolo con papel de hornear.

2. Batir los huevos con el azúcar
En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar blanco y el azúcar moreno usando una batidora eléctrica o un batidor, hasta que se conviertan en una mezcla espumosa de color amarillo claro. Este paso es esencial para asegurar un pastel esponjoso.

3. Agregar el mascarpone y la leche
Incorpora gradualmente la crema de mascarpone y la leche a la mezcla de huevos. Continúa mezclando hasta que la composición se vuelva homogénea y cremosa.

4. Incluir el aceite
Agrega el aceite y mezcla nuevamente, asegurándote de que todos los ingredientes se unan bien. El aceite contribuirá a la textura suave del pastel.

5. Harina y polvo de hornear
En otro tazón, combina la harina con el polvo de hornear. Agrega gradualmente la mezcla de harina a la composición húmeda, mezclando suavemente con una espátula para evitar grumos.

6. Las manzanas
Pela las manzanas y corta 2-3 de ellas en cubitos. Agrégalas a la masa del pastel, junto con las chispas de chocolate si decides usarlas. Este paso añadirá un toque de chocolate que se combinará perfectamente con las manzanas.

7. Transferir al molde
Vierte la masa en el molde preparado, alisándola con una espátula. Coloca las manzanas restantes, cortadas en cuartos, sobre la superficie de la masa, cortando los cuartos solo en la parte superior para un aspecto agradable.

8. Decoración
Agrega las almendras laminadas y las pasas por encima del pastel para un extra de sabor y textura.

9. Horneado
Precalienta el horno a 180°C y hornea el pastel durante 35-40 minutos. Puedes verificar si está listo insertando un palillo en el centro; si sale limpio, el pastel está horneado.

10. Enfriar y servir
Deja enfriar el pastel en el molde durante 10-15 minutos, luego retíralo con cuidado y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla. Espolvorea azúcar glass por encima antes de servir. El pastel se puede disfrutar caliente o frío, cada versión tiene su propio encanto.

Consejos y Variaciones

- Elección de las manzanas: Manzanas como Granny Smith o Golden Delicious son excelentes para esta receta debido a su equilibrio entre dulzura y acidez.
- Variaciones: Puedes experimentar con otros tipos de nueces o frutas secas, como nueces pecanas o albaricoques secos, para agregar un toque personal.
- Servicio: El pastel combina maravillosamente con una bola de helado de vainilla o un chorrito de caramelo para un postre verdaderamente decadente.
- Calorías y beneficios nutricionales: Cada porción tiene aproximadamente 250 calorías, proporcionando una dosis saludable de fibra de las manzanas y grasas saludables de la crema de mascarpone. Es ideal para un bocadillo dulce sin ser demasiado pesado.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar otros tipos de queso? Sí, puedes reemplazar el mascarpone con ricotta o queso cottage, pero la textura y el sabor serán diferentes.
- ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce? Puedes reducir la cantidad de azúcar blanco y moreno hasta un 50% y seguirá siendo delicioso gracias a la dulzura de las manzanas.
- ¿Es bueno el pastel para congelar? Sí, el pastel se puede congelar, pero te recomiendo cortarlo en porciones antes de congelarlo.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡no te estreses más! Comienza a preparar este pastel de manzana y mascarpone y disfruta de cada bocado. ¡Buen provecho!