Hojaldre relleno de salsa de plátano y crema de avellanas

Hojaldre relleno de salsa de plátano y crema de avellanas

¿Quién no ama el aroma de un postre caliente y crujiente, combinado con la dulzura natural de los plátanos y la riqueza de una crema de avellanas? Esta receta de hojaldre relleno de salsa de plátano y crema de avellanas es perfecta para convertir los plátanos muy maduros de la nevera en algo realmente especial. No solo es rápida de preparar, sino que también es una excelente opción para un bocadillo dulce, un postre o incluso un brunch de fin de semana.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25-30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4-6 porciones

Ingredientes:
- 3 plátanos muy maduros (2 son suficientes para la cantidad de hojaldre a continuación)
- 275 g de hojaldre (puedes usar más, ya que es tan delicioso)
- 3 cucharadas de azúcar (para caramelizar)
- 2 cucharadas de azúcar (para el jarabe)
- 50 g de mantequilla
- 50 ml de agua (para la salsa de plátano)
- 50 ml de agua (para el jarabe)
- unas cucharadas de crema de avellanas

Breve historia de la receta:
El hojaldre es un tipo de masa conocido desde tiempos antiguos, apreciado por su textura ligera y hojaldrada. Sus orígenes están profundamente arraigados en las tradiciones culinarias europeas, donde se ha utilizado para crear una variedad de platos dulces y salados. Combinado con plátanos, esta receta ofrece una historia dulce, cautivando las papilas gustativas con cada bocado.

Paso a paso:

1. Preparación de la salsa de plátano:
Comienza caramelizando las 3 cucharadas de azúcar en una cacerola mediana a fuego medio. Observa el azúcar de cerca mientras se derrite y se torna de un color dorado. Una vez que el azúcar se haya caramelizado, agrega la mantequilla y revuelve suavemente, inclinando la cacerola para evitar la cristalización. Después de que la mantequilla se haya derretido completamente, agrega 50 ml de agua y los plátanos en rodajas. Revuelve con una cuchara de madera para combinar la mezcla y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 5-7 minutos, hasta que los plátanos se ablanden e integren perfectamente en el caramelo.

2. Descongelar el hojaldre:
Saca el hojaldre del congelador y déjalo descongelar a temperatura ambiente. Dependiendo de las condiciones ambientales, esto puede tardar entre 10 y 20 minutos. Es esencial no apresurar este proceso para no comprometer la textura de la masa.

3. Cortar el hojaldre:
Una vez que el hojaldre esté descongelado, colócalo en la superficie de trabajo, manteniendo el papel de hornear con el que vino. Usa un cuchillo afilado o un cortador de masa para cortar el hojaldre en las formas deseadas, como triángulos o rectángulos. El tamaño depende de ti, pero un tamaño de 10 cm es ideal para obtener porciones uniformes.

4. Rellenar el hojaldre:
En cada pieza de hojaldre, agrega una cucharada de crema de avellanas y unas cucharadas de salsa de plátano. Asegúrate de dejar bordes libres para poder sellarlos más tarde. Puedes usar un pincel con agua para humedecer los bordes, lo que ayudará a que se peguen.

5. Sellar y hornear:
Usa un tenedor para presionar los bordes del hojaldre, asegurándote de que esté bien sellado. Coloca los hojaldres rellenos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, dejando espacio entre ellos para que se inflen. Precalienta el horno a 200°C y hornea los hojaldres durante 10 minutos.

6. Preparar el jarabe:
Mientras los hojaldres están en el horno, prepara el jarabe. En una cacerola pequeña, agrega 50 ml de agua y las 2 cucharadas de azúcar y deja hervir hasta que el azúcar se disuelva por completo. Este jarabe añadirá un extra de dulzura a los hojaldres.

7. Agregar el jarabe:
Después de 10 minutos de cocción, retira los hojaldres del horno y, usando una cuchara, vierte 2 cucharadas de jarabe sobre cada pieza. Este paso no solo añadirá un sabor delicioso, sino que también hará que los hojaldres brillen aún más.

8. Finalizar la cocción:
Vuelve a poner los hojaldres en el horno a 180°C y hornea durante otros 10-15 minutos, hasta que se vuelvan dorados y crujientes. Notarás cómo el aroma tentador llenará toda la cocina.

9. Enfriar y servir:
Saca los hojaldres del horno y déjalos enfriar en una rejilla. Una vez que se hayan enfriado un poco, espolvorea azúcar en polvo por encima para un aspecto elegante. Este paso añade no solo una apariencia especial, sino también una nota extra de dulzura.

Sugerencias de servicio:
Estos hojaldres son maravillosos servidos calientes junto a una taza de café humeante o un té fragante. También puedes añadir una bola de helado de vainilla para un contraste perfecto entre caliente y frío. Además, puedes acompañarlo con una salsa de caramelo o chocolate para un extra de indulgencia.

Consejos para un resultado perfecto:
- Asegúrate de que el hojaldre esté bien descongelado antes de usarlo para lograr una textura crujiente.
- No rellenes demasiado los hojaldres, o se abrirán durante la cocción.
- ¡Juega con los sabores! Puedes añadir canela o vainilla a la salsa de plátano para un extra de sabor.
- Si no tienes crema de avellanas a mano, puedes usar otros tipos de mantequilla de nuez, como la de almendra o de anacardo.

Calorías y beneficios nutricionales:
Esta receta ofrece un equilibrio de carbohidratos del hojaldre y azúcares naturales de los plátanos. Cada porción tiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Los plátanos son una excelente fuente de potasio, vitaminas B6 y C, mientras que la crema de avellanas aporta grasas saludables y proteínas.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de frutas?
Sí, puedes experimentar con manzanas, peras o frutos del bosque. Cada uno aportará un sabor diferente.
2. ¿Qué hago si no tengo mantequilla?
Puedes sustituir la mantequilla por margarina o aceite de coco para obtener una versión vegana.
3. ¿Cuánto tiempo se conservan?
Estos hojaldres son mejores cuando se sirven inmediatamente, pero puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 1-2 días.

¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de hojaldre relleno de salsa de plátano y crema de avellanas! Cada bocado es una combinación perfecta de texturas y sabores que deleitará tus sentidos. ¡Buen provecho!