Tarta de manzana tierna

Pastel tierno de manzana – Un deleite para los sentidos

Cuando se trata de postres que traen un toque de alegría y calidez al alma, el pastel tierno de manzana está entre las elecciones más apreciadas. Esta receta clásica, llena de sabor y aroma, es perfecta para cualquier ocasión, desde reuniones con amigos hasta celebraciones familiares. El dulce aroma de las manzanas caramelizadas combinado con la textura tierna de la masa deleitará tu paladar, convirtiendo cada rebanada en una verdadera delicia.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Porciones: 12

Ingredientes:

Para la masa:
- 3 huevos
- 100 g de azúcar en polvo
- 1 paquete de levadura en polvo
- 200 g de mantequilla (parcialmente derretida)
- 4 tazas de harina

Para el relleno:
- 1 kg de manzanas (es mejor usar manzanas ácidas para un sabor equilibrado)
- Azúcar al gusto (puedes comenzar con 100 g y ajustar según preferencias)
- 50 g de mantequilla
- 1 cucharadita de canela

Preparación:

Paso 1: Preparar el relleno de manzana
Comienza pelando las manzanas y rallándolas. Colócalas en una sartén con 50 g de mantequilla, el azúcar (aproximadamente 100 g, pero puedes ajustar al gusto) y la canela. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que las manzanas se ablanden y se caramelicen ligeramente, aproximadamente 10-15 minutos. Una vez que el relleno esté listo, déjalo enfriar.

Paso 2: Preparar la masa
En un tazón de mezclar o en un tazón grande, agrega la harina y la mantequilla parcialmente derretida. Mezcla a baja velocidad hasta que se formen migas. Luego, agrega el azúcar en polvo, la levadura mezclada con jugo de limón y los huevos, uno a uno. Continúa mezclando hasta obtener una masa elástica y no pegajosa. Es importante no amasar en exceso, o la masa se volverá dura. Una vez que obtengas la consistencia deseada, envuelve la masa en papel film y refrigérala durante 1 hora.

Paso 3: Montar el pastel
Después de que la masa se haya enfriado, divídela en 3 partes iguales. Comienza a estirar la primera parte con un rodillo, asegurándote de obtener una hoja uniforme. Coloca la primera hoja en un molde engrasado. Agrega una capa del relleno de manzana, luego repite el proceso con la segunda hoja, seguida de otra capa de relleno. Coloca la última hoja encima y presiona suavemente para fijarla.

Paso 4: Hornear
Precalienta el horno a 180°C (fuego bajo) y hornea el pastel durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que se dore en la parte superior. ¡Voila, tu pastel tierno de manzana está listo para salir del horno!

Paso 5: Servir
Deja enfriar el pastel durante 15-20 minutos antes de cortarlo en porciones. Puedes servirlo simple o espolvoreado con azúcar en polvo para un aspecto elegante. También es delicioso acompañado de una bola de helado de vainilla o una salsa de caramelo. Añade una cucharada de crema o nata montada, y la combinación será verdaderamente divina.

Consejos y trucos:
- Para un impulso extra de sabor, puedes añadir nueces picadas o almendras molidas al relleno de manzana.
- Si prefieres postres menos dulces, reduce la cantidad de azúcar en el relleno y prueba usar manzanas más ácidas.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de manzanas, cada una con un sabor único. Las manzanas Granny Smith son excelentes debido a su acidez.
- Asegúrate de que la masa esté bien fría antes de estirarla; esto te ayudará a obtener capas más tiernas.

Beneficios nutricionales:
Las manzanas son ricas en fibra, vitaminas y antioxidantes, proporcionando un impulso saludable al cuerpo. El pastel tierno de manzana puede ofrecer una cantidad considerable de nutrientes, especialmente cuando se elabora con ingredientes de calidad.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otras frutas en lugar de manzanas?
¡Por supuesto! Esta receta es versátil y puedes reemplazar las manzanas con peras, duraznos o ciruelas, ajustando la cantidad de azúcar según la dulzura de las frutas elegidas.

2. ¿Cómo puedo conservar el pastel más tiempo?
El pastel se puede almacenar en el refrigerador, cubierto, durante hasta 4 días. Si deseas mantenerlo más tiempo, puedes congelarlo. Asegúrate de que esté bien envuelto en papel film para evitar que se congele.

3. ¿Es necesario un mezclador para preparar la masa?
No necesariamente. Puedes amasar la masa a mano, pero requerirá un poco más de esfuerzo. Así que, si tienes un mezclador, úsalo para facilitarte el trabajo.

Disfruta cada momento pasado en la cocina, transformando ingredientes simples en obras maestras culinarias. El pastel tierno de manzana no es solo un postre, sino una forma de reunir a la familia y amigos, saboreando los sabores auténticos de un plato hecho con amor. ¡Buen provecho!