Tarta de manzana

Tarta de manzana - una receta clásica de postre, fácil de preparar y llena de sabor, que nos recuerda los cálidos días de otoño y a la familia reunida alrededor de la mesa. Es un postre perfecto para cualquier ocasión, desde un simple bocadillo hasta un evento especial. Esta tarta de manzana no requiere ingredientes sofisticados, y los pasos de preparación son tan simples que incluso los menos experimentados en la cocina pueden lograr un resultado digno de un pastelero.

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 25-30 minutos
Número de porciones: 8-10

Ingredientes

- 500 g de manzanas (aproximadamente 4-5 manzanas grandes)
- 250 g de azúcar (puedes ajustar la cantidad según tus preferencias)
- 10 g de azúcar vainillado
- 4 g de canela en polvo
- 18 cucharadas de aceite (preferiblemente aceite de girasol o aceite de colza)
- 500 g de harina blanca
- 10 g de levadura seca
- 10 g de sal
- 9 cucharadas de agua tibia

Detalles de los ingredientes

Las manzanas son las estrellas de esta receta. Se recomienda usar manzanas dulces y ácidas, como las manzanas Granny Smith o Fuji, para lograr un contraste agradable entre dulce y ácido. El azúcar vainillado y la canela aportarán un aroma cálido y reconfortante, perfecto para complementar las manzanas. La harina blanca asegura una textura esponjosa, mientras que el aceite contribuye a una masa tierna y deliciosa.

Preparación

Paso 1: Preparación de la mezcla de manzana

1. Limpieza de las manzanas: Comienza pelando las manzanas. Usa un cuchillo afilado o un pelador para hacerlo.
2. Rallado de las manzanas: Ralla las manzanas utilizando un rallador grande. Esta técnica ayudará a liberar los jugos y asegurará que las manzanas se cocinen uniformemente.
3. Cocción de las manzanas: Coloca la mezcla de manzana en una cacerola y añade el azúcar. Cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 10-15 minutos hasta que las manzanas se ablanden.
4. Sazonado: Añade el azúcar vainillado y la canela en polvo. Mezcla bien y deja enfriar la mezcla completamente.

Paso 2: Preparación de la masa

1. Mezcla de ingredientes húmedos: En un tazón grande, combina 9 cucharadas de aceite con 9 cucharadas de agua tibia. Añade la levadura y deja reposar la mezcla durante unos minutos hasta que la levadura se active.
2. Añadiendo ingredientes secos: Agrega la harina y la sal a la mezcla húmeda y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. La harina absorberá el aceite y el agua, y la masa se volverá elástica.
3. Amasado: Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos minutos hasta que esté suave y elástica.
4. Formación de las hojas de masa: Divide la masa en dos partes iguales. Estira cada porción en una hoja delgada, de aproximadamente 5 mm de grosor.

Paso 3: Montaje de las tartas

1. Preparación de la masa adicional: En un tazón pequeño, mezcla las 9 cucharadas de aceite con las 9 cucharadas de harina. Esta mezcla formará una masa delgada que se aplicará sobre las hojas de masa.
2. Aplicación de la masa adicional: Usa una cuchara para extender uniformemente la mezcla de aceite y harina sobre cada hoja de masa.
3. Añadiendo la mezcla de manzana: Distribuye uniformemente la mezcla de manzana sobre cada hoja de masa.
4. Enrollando las tartas: Enrolla cada hoja con el relleno, formando un cilindro. Asegúrate de que el relleno se mantenga bien cerrado por dentro.

Paso 4: Horneado

1. Preparación de la bandeja: Engrasa una bandeja rectangular con aceite y coloca papel de hornear en el fondo. Esto evitará que las tartas se peguen.
2. Colocación de las tartas: Coloca las tres tartas enrolladas en la bandeja, asegurándote de dejar un poco de espacio entre ellas para que puedan inflarse durante el horneado.
3. Horneado: Precalienta el horno a 180°C y coloca la bandeja dentro. Hornea las tartas durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Paso 5: Finalización

1. Enfriamiento de las tartas: Una vez horneadas, retira las tartas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante 10 minutos. Luego, transfírelas a una rejilla para que se enfríen completamente.
2. Cortar: Después de que se hayan enfriado, corta las tartas en porciones generosas y sírvelas con un espolvoreado de azúcar en polvo por encima, si lo deseas.

Sugerencias de servicio

La tarta de manzana se puede servir sola o acompañada de helado de vainilla o crema batida. Una taza de té caliente o café aromático complementa perfectamente este postre. Si quieres darle un toque fresco, sírvela con una salsa de caramelo o un chorrito de jarabe de arce.

Variaciones posibles

Si quieres añadir una nota única a tu tarta, puedes agregar nueces picadas o pasas a la mezcla de manzana. También puedes experimentar con otras especias, como el jengibre o la nuez moscada, para obtener diferentes sabores.

Beneficios nutricionales

Las manzanas son ricas en vitaminas A y C, fibra dietética y antioxidantes, lo que hace que este postre no solo sea delicioso, sino también beneficioso para la salud. El aceite utilizado en la masa ayuda a mantener la humedad y el sabor de la tarta, mientras que la harina proporciona energía.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar manzanas de compota?
Sí, pero asegúrate de escurrirlas bien para evitar un relleno demasiado húmedo.

2. ¿Cómo puedo mantener la tarta fresca?
Guarda la tarta en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se puede consumir durante 2-3 días.

3. ¿Es posible congelar la tarta?
Sí, las tartas se pueden congelar antes de hornear. Envuelve bien en papel film y colócalas en el congelador. Cuando quieras hornearlas, déjalas descongelar en el refrigerador durante la noche.

Una tarta de manzana no es solo un postre, sino una experiencia que evoca recuerdos y emociones. Así que ponte el delantal, reúne tus ingredientes y disfruta de este delicioso y sencillo manjar!