सेब की पाई

सेब की पाई - एक क्लासिक मिठाई की रेसिपी, जिसे बनाना आसान है और जो स्वाद से भरी हुई है, जो हमें गर्मियों के दिनों और परिवार के मेज पर इकट्ठा होने की याद दिलाती है। यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई है, चाहे वह एक साधारण नाश्ता हो या एक विशेष कार्यक्रम। इस सेब की पाई में जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है, और तैयारी के चरण इतने सरल हैं कि रसोई में सबसे कम अनुभवी लोग भी एक बेकर के योग्य परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
सर्विंग की संख्या: 8-10

सामग्री

- 500 ग्राम सेब (लगभग 4-5 बड़े सेब)
- 250 ग्राम चीनी (आपकी पसंद के अनुसार मात्रा समायोजित करें)
- 10 ग्राम वनीला चीनी
- 4 ग्राम पिसी दालचीनी
- 18 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या कैनोला तेल सबसे अच्छा है)
- 500 ग्राम सफेद आटा
- 10 ग्राम सूखी खमीर
- 10 ग्राम नमक
- 9 चम्मच गर्म पानी

सामग्री का विवरण

सेब इस रेसिपी के सितारे हैं। मीठे-खट्टे सेब, जैसे ग्रैनी स्मिथ या फुजी सेब का उपयोग करना उचित है, ताकि मीठे और खट्टे के बीच एक सुखद विपरीत प्राप्त किया जा सके। वनीला चीनी और दालचीनी एक गर्म और आरामदायक सुगंध लाएंगे, जो सेब को बढ़ाने के लिए एकदम सही है। सफेद आटा एक फुलाया हुआ बनावट सुनिश्चित करता है, और तेल एक कुरकुरा और स्वादिष्ट आटा बनाने में मदद करता है।

तैयारी

चरण 1: सेब के मिश्रण की तैयारी

1. सेब को छीलना: सबसे पहले सेब को छिलका उतारें। इसके लिए एक तेज चाकू या छिलका उतारने वाले का उपयोग करें।
2. सेब को कद्दूकस करना: सेब को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। यह तकनीक रस को छोड़ने में मदद करेगी और सेब को समान रूप से पकने में मदद करेगी।
3. सेब को उबालना: सेब के मिश्रण को एक बर्तन में डालें और चीनी डालें। इसे मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक सेब नरम न हो जाएं।
4. मसाला डालना: वनीला चीनी और पिसी दालचीनी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: आटा तैयार करना

1. गीली सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में 9 चम्मच तेल और 9 चम्मच गर्म पानी मिलाएं। खमीर डालें और मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें, जब तक खमीर सक्रिय न हो जाए।
2. सूखी सामग्री डालना: गीले मिश्रण में आटा और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान आटा न बन जाए। आटा तेल और पानी को अवशोषित करेगा, और आटा लचीला हो जाएगा।
3. आटे को गूंधना: आटे को थोड़ी मात्रा में आटे के साथ छिड़के गए सतह पर कुछ मिनटों तक गूंधें, जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए।
4. आटे की परत बनाना: आटे को दो समान हिस्सों में बाँटें। प्रत्येक भाग को लगभग 5 मिमी मोटी परत में बेलें।

चरण 3: पाई को असेंबल करना

1. अतिरिक्त आटा तैयार करना: एक छोटे कटोरे में, 9 चम्मच तेल और 9 चम्मच आटे को मिलाएं। यह मिश्रण एक पतला आटा बनाएगा, जो आटे की परतों पर लगाया जाएगा।
2. अतिरिक्त आटा लगाना: एक चम्मच का उपयोग करके, तेल और आटे के मिश्रण को प्रत्येक आटे की परत पर समान रूप से फैलाएं।
3. सेब के मिश्रण को जोड़ना: सेब के मिश्रण को प्रत्येक आटे की परत पर समान रूप से वितरित करें।
4. पाई को रोल करना: प्रत्येक परत को भरने के साथ रोल करें, एक रोल बनाते हुए। सुनिश्चित करें कि भराई अंदर अच्छी तरह बंद है।

चरण 4: बेकिंग

1. ट्रे तैयार करना: एक आयताकार ट्रे को तेल से चिकना करें और उसके नीचे बेकिंग पेपर रखें। इससे पाई चिपकने से रोका जाएगा।
2. पाई को रखना: तीन लिपटी पाई को ट्रे में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें बेकिंग के दौरान फूलने के लिए थोड़ा स्थान दिया जाए।
3. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और ट्रे डालें। पाई को 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

चरण 5: समाप्त करना

1. पाई को ठंडा करना: बेक करने के बाद, पाई को ओवन से निकालें और इसे ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें।
2. काटना: ठंडा होने के बाद, पाई को बड़े टुकड़ों में काटें और यदि चाहें तो ऊपर से चीनी छिड़कें।

सेवा के सुझाव

सेब की पाई को अकेले या वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। एक कप गर्म चाय या सुगंधित कॉफी इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करती है। यदि आप ताजगी का एक स्पर्श लाना चाहते हैं, तो इसे कैरामेल सॉस या मेपल सिरप के साथ परोसें।

संभवतः विविधताएँ

यदि आप अपनी पाई में एक अनोखा स्वाद लाना चाहते हैं, तो आप सेब के मिश्रण में कटे हुए नट या किशमिश जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप अदरक या जायफल जैसे अन्य मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि विभिन्न स्वाद प्राप्त कर सकें।

पोषण संबंधी लाभ

सेब विटामिन ए और सी, आहार फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, जिससे यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होती है। आटे में उपयोग किया गया तेल पाई की नमी और स्वाद को बनाए रखने में मदद करता है, जबकि आटा ऊर्जा प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन सेब का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से छान लें ताकि भराई बहुत गीली न हो।

2. मैं पाई को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
पाई को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें। इसे 2-3 दिनों के भीतर खाया जा सकता है।

3. क्या मैं पाई को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, पाई को बेकिंग से पहले फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और फ्रीजर में रखें। जब आप उन्हें बेक करना चाहते हैं, तो उन्हें रात भर फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें।

सेब की पाई केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक अनुभव है जो यादें और भावनाएँ जगाता है। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और इस सरल और स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें!