Tarta de manzana con masa a la parrilla

Tarta de manzana con masa de rejilla: Un deleite de temporada

Esta tarta de manzana con masa de rejilla es una receta que evoca los hermosos días de otoño, cuando las manzanas están en plena temporada y su aroma se mezcla perfectamente con la canela cálida. Es un postre sencillo pero impresionante, que puede servirse tanto en una comida familiar como en ocasiones especiales. ¡Prepárate para disfrutar de una combinación perfecta de texturas y sabores!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45-50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 8-10 porciones

Ingredientes:

Para la masa:
- 300 g de harina
- 1 huevo
- 200 g de azúcar
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 175 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

Para el relleno:
- 1 kg de manzanas dulces y ácidas (las manzanas de otoño son ideales)
- 1/2 cucharadita de canela
- 50 g de azúcar

Utensilios necesarios:
- Un bol grande para mezclar
- Un rallador grande
- Una bandeja para hornear (preferiblemente 23x33 cm)
- Papel film
- Rodillo (utensilio de madera para estirar la masa)

Pasos de preparación:

Paso 1: Preparación de la masa
1. Comienza tamizando la harina sobre una superficie de trabajo limpia. Esto ayudará a airear la harina y evitar grumos.
2. Haz un hueco en el centro de la harina y añade el huevo. Créeme, esto dará una textura tierna a la masa.
3. Espolvorea el azúcar y el azúcar vainillado sobre el huevo. Elige un azúcar vainillado de calidad para obtener un aroma intenso.
4. Corta la mantequilla en cubos pequeños y añádela a la mezcla. Con la ayuda de los dedos o de una batidora de mano, amasa los ingredientes hasta obtener una masa compacta. No te excedas en el amasado; la masa no debe volverse elástica.
5. Envuelve la masa en papel film y déjala en el refrigerador durante una hora. Este paso es esencial para darle consistencia y facilitar su manejo.

Paso 2: Preparación del relleno
1. Mientras tanto, pela las manzanas y rállalas en el rallador grande. Usa manzanas dulces y ácidas para un sabor equilibrado.
2. Añade la canela y el azúcar sobre las manzanas ralladas. Mezcla bien para que el azúcar y la canela se integren uniformemente con las manzanas. Si te gustan los sabores más intensos, puedes añadir un poco de jugo de limón para acentuar el sabor.

Paso 3: Montaje de la tarta
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Saca la masa del refrigerador. Divídela en dos partes: 2/3 para la base de la tarta y 1/3 para la rejilla.
3. En una superficie enharinada, extiende 2/3 de la masa hasta obtener una hoja redonda. Asegúrate de que sea lo suficientemente grande para cubrir bien el fondo de la bandeja.
4. Transfiere la masa a la bandeja engrasada con mantequilla o forrada con papel de hornear. Deja un borde de masa que suba un poco por los lados de la forma.
5. Coloca la mezcla de manzanas sobre la masa, esparciendo el relleno de manera uniforme.
6. Extiende el resto de la masa (1/3) y córtala en tiras delgadas. Colócalas en forma de rejilla sobre el relleno de manzana. Esto no solo lucirá espectacular, sino que también permitirá que el vapor salga durante la cocción.

Paso 4: Cocción
1. Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea la tarta durante 45-50 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
2. Cuando la tarta esté lista, déjala enfriar un poco antes de cortarla. Esto ayudará a estabilizar el relleno de manzana.

Servicio y variaciones
La tarta de manzana con masa de rejilla se sirve caliente, pero también es deliciosa fría. Puedes acompañarla con una bola de helado de vainilla o un chorrito de crema para un contraste cremoso. Además, puedes añadir algunas nueces o avellanas para un extra de crocancia.

Consejos prácticos:
- Elección de las manzanas: Las manzanas Granny Smith o Fuji son excelentes para esta receta debido a su equilibrio de dulzura y acidez.
- Mantener la humedad: Si quieres que las manzanas no se ablanden demasiado durante la cocción, puedes espolvorearlas con un poco de harina antes de añadirlas a la masa.
- Variaciones: Intenta añadir pasas o frutas secas al relleno de manzana para un plus de sabor. También puedes experimentar con otras especias como la nuez moscada o el jengibre.

Información nutricional:
Esta tarta contiene aproximadamente 250 calorías por porción. Las manzanas son una excelente fuente de fibra y vitaminas, especialmente vitamina C, mientras que la mantequilla y el azúcar añaden grasas y carbohidratos necesarios para energía. Consumida con moderación, esta tarta puede ser un postre satisfactorio dentro de una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:
- ¿Se puede congelar esta tarta? ¡Sí, la tarta se puede congelar! Se recomienda envolverla bien en papel film y guardarla en el congelador. Cuando desees consumirla, déjala descongelar a temperatura ambiente.
- ¿Puedo usar otras frutas? ¡Absolutamente! Los duraznos o ciruelas pueden ser una alternativa deliciosa a las manzanas. Asegúrate de ajustar la cantidad de azúcar según la dulzura de las frutas utilizadas.

En conclusión, la tarta de manzana con masa de rejilla es una elección perfecta para celebrar la temporada de las manzanas. Con cada rebanada, traerás una sonrisa a los rostros de tus seres queridos, y su aroma tentador llenará la casa de calidez y gratos recuerdos. Así que, vístete con tu delantal y déjate llevar por la magia de la cocina!