Tarta de crema de queso y chocolate

Tarta de queso y chocolate - ¡un postre divino!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 10-12 porciones

Te invito a explorar juntos la receta de una tarta de queso y chocolate, un postre refinado que seguramente impresionará a cualquier invitado. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales o simplemente para darte un capricho después de un largo día. En la base de este postre hay una corteza crujiente de galletas, y el relleno es una deliciosa combinación de chocolate blanco y queso crema. ¡Comencemos!

Ingredientes
Para la corteza:
- 250 g de galletas de cacao (elige galletas de calidad para un sabor más intenso)
- 150 g de mantequilla sin sal (derretida)

Para el relleno:
- 350 g de chocolate blanco (optar por chocolate de alta calidad con un alto contenido de cacao)
- 250 ml de crema líquida (elige crema natural, no vegetal)
- 500 g de queso crema dulce (asegúrate de que esté a temperatura ambiente para una mejor incorporación)
- 5 cucharadas de azúcar glas (puedes ajustar la cantidad según tus preferencias)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 huevos (preferiblemente de gallinas criadas al aire libre)
- 1 cucharada de harina blanca

Para la cobertura:
- 120 g de chocolate (puedes usar chocolate negro, con leche o blanco, según tu preferencia)

Historia de la receta
La tarta de queso es un postre clásico, apreciado a lo largo del tiempo. Aunque cada región tiene su propia versión, la receta de hoy combina armoniosamente elementos de las tradiciones de postres de queso, llevando al primer plano el chocolate blanco, un ingrediente menos común pero extremadamente sabroso. Esta tarta es ideal para mostrar tus habilidades culinarias y traer alegría a tus seres queridos.

Paso a paso

1. Preparación de la corteza
- Comienza triturando las galletas. Puedes usar un procesador de alimentos para obtener una textura fina, pero un rodillo también funciona perfectamente. Obtén un polvo fino que formará la base de la tarta.
- Derrite 150 g de mantequilla sin sal a fuego lento o en el microondas. Una vez derretida, agrégala a las galletas trituradas y mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea.
- Extiende esta pasta uniformemente en un molde desmontable. Asegúrate de que la capa sea compacta y uniforme para que no se rompa durante la cocción.

2. Preparación del relleno
- En un bol, coloca 350 g de chocolate blanco y 250 ml de crema líquida. Coloca el bol sobre una olla con agua hirviendo (baño maría) y mezcla hasta que el chocolate se derrita por completo. Déjalo enfriar un poco.
- En otro recipiente, mezcla 500 g de queso crema, 5 cucharadas de azúcar glas, 1/2 cucharadita de extracto de vainilla y 1 cucharada de harina. Usa una batidora a alta velocidad para obtener una crema suave y esponjosa.
- Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Luego, incorpora el chocolate blanco derretido a la crema de queso y mezcla hasta que esté homogéneo.

3. Montaje de la tarta
- Vierte el relleno obtenido sobre la corteza. Asegúrate de que esté distribuido uniformemente para evitar burbujas de aire.
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius (fuego medio) y hornea la tarta durante aproximadamente 50 minutos, o hasta que el relleno esté firme al tacto pero aún ligeramente suave en el centro.

4. Preparación de la cobertura
- Una vez que la tarta esté lista, déjala enfriar un poco. Mientras tanto, derrite 120 g de chocolate (elige el tipo que prefieras) junto con unas gotas de crema hasta obtener una mezcla suave. Te recomiendo verterlo sobre la tarta mientras aún está caliente para crear una capa brillante y deliciosa.
- Refrigera la tarta durante unas horas, idealmente durante la noche, para que se endurezca por completo.

5. Servicio
- Cuando estés listo para servir, puedes decorar la tarta con copos de coco, virutas de chocolate blanco o simplemente dejarla simple para resaltar la belleza del chocolate. Es un postre que puede acompañarse con una bola de crema o helado de vainilla para un contraste refrescante.

Consejos útiles
- ¡Los ingredientes de calidad marcan la diferencia! Elige galletas y chocolate de alta calidad para un sabor intenso.
- ¡No abras el horno demasiado pronto! Manteniendo el calor constante, aseguras que la tarta se cocine de manera uniforme.
- Variaciones posibles: Puedes agregar trozos de frutas o nueces al relleno para una textura interesante. También, reemplaza el chocolate blanco con chocolate negro para un sabor más intenso.

Calorías y beneficios nutricionales
Cada porción de tarta de queso y chocolate puede contener aproximadamente 350 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Esta tarta es rica en calcio gracias al queso crema y contiene antioxidantes del chocolate, pero es importante consumirla con moderación debido a su contenido de azúcar y grasas.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar chocolate vegano? ¡Absolutamente! Puedes adaptar la receta utilizando ingredientes veganos, incluyendo queso crema a base de plantas.
- ¿Cómo puedo saber cuándo está lista la tarta? Verifica la consistencia del relleno; debe estar firme pero ligeramente suave en el centro. Si está demasiado dura, puede que se haya horneado demasiado.
- ¿Se puede congelar? Sí, la tarta se puede congelar, pero se recomienda consumirla fresca para disfrutar de su textura delicada.

Te animo a probar esta receta de tarta de queso y chocolate y dejarte llevar por sus aromas cautivadores. ¡Es un postre que trae alegría y que seguramente será un favorito en tu familia!