Torta de creme de queijo e chocolate

Torta de queijo cremoso e chocolate - uma sobremesa divina!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 10-12 porções

Proponho que exploremos juntos a receita de uma torta de queijo cremoso e chocolate, uma sobremesa refinada que certamente impressionará qualquer convidado. Esta receita é perfeita para ocasiões especiais ou simplesmente para se mimar após um dia longo. A base desta sobremesa é uma crosta crocante de biscoitos, e o recheio é uma combinação deliciosa de chocolate branco e queijo cremoso. Vamos começar!

Ingredientes
Para a crosta:
- 250 g de biscoitos de cacau (escolha biscoitos de qualidade para um sabor mais intenso)
- 150 g de manteiga sem sal (derretida)

Para o recheio:
- 350 g de chocolate branco (opte por um chocolate de alta qualidade, com alto teor de cacau)
- 250 ml de creme de leite (escolha um creme natural, não vegetal)
- 500 g de queijo cremoso doce (certifique-se de que esteja em temperatura ambiente para se incorporar mais facilmente)
- 5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (você pode ajustar a quantidade de acordo com suas preferências)
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha
- 3 ovos (preferencialmente de galinhas criadas ao ar livre)
- 1 colher de sopa de farinha de trigo

Para a cobertura:
- 120 g de chocolate (você pode usar chocolate amargo, ao leite ou branco, dependendo da sua preferência)

História da receita
A torta de queijo cremoso é uma sobremesa clássica, apreciada ao longo do tempo. Embora cada região tenha sua própria versão, a receita de hoje combina harmoniosamente elementos da tradição de sobremesas com queijo, trazendo à tona o chocolate branco, um ingrediente menos comum, mas extremamente saboroso. Esta torta é ideal para mostrar suas habilidades culinárias e trazer alegria aos rostos de seus entes queridos.

Passo a passo

1. Preparação da crosta
- Comece esmagando os biscoitos. Você pode usar um processador de alimentos para obter uma textura fina, mas um rolo de massa também funciona perfeitamente. Obtenha um pó fino, que se tornará a base da torta.
- Derreta 150 g de manteiga sem sal em fogo baixo ou no micro-ondas. Uma vez derretida, adicione-a aos biscoitos esmagados e misture bem até obter uma pasta homogênea.
- Espalhe essa pasta uniformemente em uma forma de fundo removível. Certifique-se de que a camada esteja compacta e uniforme, para que não se quebre durante o cozimento.

2. Preparação do recheio
- Em uma tigela, coloque 350 g de chocolate branco e 250 ml de creme de leite. Coloque a tigela sobre uma panela com água fervente (banho-maria) e misture até que o chocolate derreta completamente. Deixe esfriar um pouco.
- Em outro recipiente, misture 500 g de queijo cremoso, 5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, 1/2 colher de chá de essência de baunilha e 1 colher de sopa de farinha. Use uma batedeira em alta velocidade para obter um creme liso e espumoso.
- Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. Em seguida, incorpore o chocolate branco derretido ao creme de queijo e misture até ficar homogêneo.

3. Montagem da torta
- Despeje o recheio obtido sobre a crosta. Certifique-se de que esteja distribuído uniformemente para evitar a formação de bolhas de ar.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius (fogo médio) e asse a torta por cerca de 50 minutos, ou até que o recheio esteja firme ao toque, mas ainda ligeiramente macio no meio.

4. Preparação da cobertura
- Depois que a torta estiver pronta, deixe esfriar um pouco. Enquanto isso, derreta 120 g de chocolate (escolha o tipo que preferir) com algumas gotas de creme até obter uma composição lisa. Eu recomendo despejá-la sobre a torta enquanto ainda está quente para criar uma camada brilhante e deliciosa.
- Coloque a torta na geladeira por algumas horas, idealmente durante a noite, para que endureça completamente.

5. Servindo
- Quando estiver pronto para servir, você pode decorar a torta com flocos de coco, flocos de chocolate branco ou simplesmente deixá-la simples para destacar a beleza do chocolate. É uma sobremesa que pode ser acompanhada com uma porção de creme ou uma bola de sorvete de baunilha para um contraste refrescante.

Dicas úteis
- Ingredientes de qualidade fazem a diferença! Escolha biscoitos e chocolate de alta qualidade para um sabor intenso.
- Não abra o forno cedo demais! Mantendo o calor constante, você garante que a torta asse uniformemente.
- Variações possíveis: Você pode adicionar pedaços de frutas ou nozes ao recheio para uma textura interessante. Além disso, substitua o chocolate branco por chocolate amargo para um sabor mais intenso.

Calorias e benefícios nutricionais
Cada porção da torta de queijo cremoso e chocolate pode conter cerca de 350 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. Esta torta é rica em cálcio devido ao queijo cremoso e contém antioxidantes do chocolate, mas é importante consumi-la com moderação, devido ao seu teor de açúcar e gordura.

Perguntas frequentes
- Posso usar chocolate vegano? Absolutamente! Você pode adaptar a receita usando ingredientes veganos, incluindo queijo cremoso à base de plantas.
- Como posso saber quando a torta está pronta? Verifique a consistência do recheio; ele deve estar firme, mas ligeiramente macio no meio. Se estiver muito duro, pode ter sido assado demais.
- Pode ser congelada? Sim, a torta pode ser congelada, mas é recomendável consumi-la fresca para aproveitar sua textura delicada.

Eu encorajo você a experimentar esta receita de torta de queijo cremoso e chocolate e se deixar levar pelos seus aromas irresistíveis. É uma sobremesa que traz alegria e certamente será um favorito na sua família!