Tarta de cerezas

Pastel de cereza - una receta deliciosa y aromática

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: 12

¿Quién no ama un pastel sabroso, esponjoso y lleno de sabores? El pastel de cereza es una elección perfecta para cualquier ocasión, ya sea una fiesta, una reunión con amigos o simplemente una tarde tranquila en casa. Este pastel no solo es fácil de preparar, sino también increíblemente sabroso, y las cerezas aportan un toque de frescura que lo hace irresistible.

Historia e Inspiración

Los pasteles de frutas tienen una larga tradición, siendo elaborados por generaciones en diferentes rincones del mundo. A lo largo de la historia, estos postres se han utilizado no solo para endulzar las comidas, sino también para celebrar momentos especiales. Las cerezas, con su sabor y acidez distintivos, son una elección popular en los pasteles, proporcionando un contraste delicioso con la dulzura del azúcar. Esta receta es una de las formas más simples y rápidas de utilizar cerezas de temporada.

Ingredientes necesarios

- 4 huevos
- 3/4 de taza de azúcar
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 6 cucharadas de aceite
- 5 cucharadas de yogur graso (preferiblemente)
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Ralladura de una naranja
- Una pizca de sal
- Cerezas frescas, sin hueso (aproximadamente 200-250 g)
- Azúcar en polvo para decorar

Preparación de los ingredientes

Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener una composición uniforme y bien integrada. Los huevos, el yogur y el aceite se mezclan mejor cuando no están fríos. Comienza deshuesando las cerezas si no lo has hecho ya. Se pueden usar frescas o congeladas, teniendo en cuenta que las cerezas congeladas pueden añadir un poco de humedad extra.

Paso a paso: cómo preparar el pastel de cereza

1. Batir los huevos: En un bol grande, añade los 4 huevos, el azúcar y el azúcar vainillado. Usa una batidora eléctrica para batir los ingredientes a velocidad media durante unos 3-4 minutos, hasta que obtengas una mezcla espumosa y de color claro. Es esencial que los huevos estén bien incorporados para lograr un pastel esponjoso.

2. Añadir el aceite: Continúa batiendo y añade gradualmente el aceite. Asegúrate de que se incorpore bien a la mezcla. El aceite le dará al pastel una textura suave y húmeda.

3. Incluir el yogur y el sabor: Añade el yogur y la ralladura de naranja. Mezcla todo hasta que los ingredientes estén bien integrados. El sabor a naranja añadirá un toque de frescura y un sabor maravilloso.

4. Juntar los ingredientes secos: En otro bol, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Estos ingredientes secos ayudarán a que el pastel suba de manera uniforme. Agrégales gradualmente a la mezcla húmeda, mezclando suavemente con una espátula o cuchara de madera para evitar grumos.

5. Verter la mezcla en el molde: Prepara un molde para hornear (de aproximadamente 20x30 cm) y engrásalo bien con aceite o cúbrelo con papel de hornear. Vierte la mezcla en el molde y nivela la superficie con una espátula.

6. Añadir las cerezas: Coloca las cerezas sobre la mezcla, presionándolas suavemente en la masa. Esto asegurará que las cerezas no queden completamente en la superficie y que su sabor se mezcle perfectamente con el pastel.

7. Hornear: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca el molde en el horno y hornea el pastel durante unos 40 minutos. Verifica el pastel usando la prueba del palillo: si sale limpio, el pastel está listo.

8. Enfriar y servir: Una vez que el pastel esté horneado, déjalo enfriar en el molde durante 10-15 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Se recomienda refrigerarlo durante unas horas o incluso durante la noche; esto intensificará los sabores y mejorará la textura.

9. Finalización: Antes de servir, espolvorea el pastel con azúcar en polvo para un aspecto elegante. Corta en porciones y disfruta de cada rebanada.

Sugerencias de servicio

El pastel de cereza combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o con una taza de té de cítricos. También puedes servirlo con salsa de chocolate caliente para un contraste delicioso.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otras frutas? ¡Absolutamente! Esta receta se adapta muy bien a otras frutas de temporada, como duraznos, ciruelas o arándanos.
- ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce? Puedes reducir la cantidad de azúcar hasta 1/4 de la cantidad total recomendada, especialmente si las frutas son muy dulces.
- ¿Hay una versión sin gluten? ¡Sí! Puedes reemplazar la harina de trigo con una mezcla de harinas sin gluten, solo asegúrate de agregar un agente aglutinante, como el xantano.

Beneficios nutricionales

Este pastel es una buena fuente de proteínas gracias a los huevos y el yogur, mientras que las cerezas aportan un importante suministro de antioxidantes, vitaminas y minerales. El consumo moderado de pasteles puede formar parte de una dieta equilibrada, así que no dudes en darte un capricho ocasionalmente con una porción de pastel de cereza.

Variación única de la receta

Para un sabor aún más intenso, puedes añadir algunas nueces picadas o almendras a la mezcla para aportar textura. También puedes probar un glaseado de chocolate blanco sobre el pastel para un postre decadente.

Conclusión

El pastel de cereza es más que un simple postre; es una explosión de sabores y una excelente manera de aportar un toque de alegría a cada día. Disfruta de esta receta simple y deliciosa, compártela con tus seres queridos y déjate llevar por los sabores inconfundibles de este maravilloso pastel. ¡Buen provecho!