चेरी केक

चेर्री केक - एक स्वादिष्ट और सुगंधित नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 12

कौन एक स्वादिष्ट, फूला हुआ और सुगंधित केक को पसंद नहीं करता? चेर्री केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, चाहे वह पार्टी हो, दोस्तों के साथ मिलना हो या बस घर पर एक शांत दोपहर हो। यह केक न केवल बनाने में आसान है, बल्कि अत्यधिक स्वादिष्ट भी है, और चेरियाँ इसे एक अद्भुत ताजगी देती हैं जो इसे अनिवार्य बनाती है।

इतिहास और प्रेरणा

फलों के केक का एक लंबा इतिहास है, जो दुनिया के विभिन्न कोनों में कई पीढ़ियों से बनाए जाते हैं। इतिहास के दौरान, इन मिठाइयों का उपयोग केवल भोजन में मिठास जोड़ने के लिए नहीं किया गया, बल्कि विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए भी किया गया। चेरियाँ, अपनी विशिष्ट सुगंध और खटास के साथ, केक में एक लोकप्रिय विकल्प हैं, जो चीनी की मिठास के साथ एक स्वादिष्ट विपरीत लाते हैं। और यह नुस्खा मौसमी चेरियों का उपयोग करने के लिए सबसे सरल और तेज़ तरीकों में से एक है।

आवश्यक सामग्री

- 4 अंडे
- 3/4 कप चीनी
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 6 बड़े चम्मच तेल
- 5 बड़े चम्मच मोटा दही (प्राथमिकता)
- 1 कप आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 संतरे का कसा हुआ छिलका
- 1 चुटकी नमक
- ताजे, बिना गुठली वाली चेरियाँ (लगभग 200-250 ग्राम)
- सजावट के लिए पाउडर चीनी

सामग्री की तैयारी

सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान और अच्छी तरह से मिश्रित मिश्रण प्राप्त हो सके। अंडे, दही और तेल को ठंडा न होने पर बेहतर मिलाया जा सकता है। यदि आपने पहले से चेरियों को नहीं निकाला है, तो पहले उन्हें गुठलियों से निकालें। इन्हें ताजा या जमी हुई दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है, यह ध्यान में रखते हुए कि जमी हुई चेरियाँ थोड़ी अतिरिक्त नमी जोड़ सकती हैं।

चेर्री केक बनाने के लिए कदम दर कदम

1. अंडों को फेंटना: एक बड़े कटोरे में 4 अंडे, चीनी और वैनिला चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए, मध्यम गति पर लगभग 3-4 मिनट तक फेंटें, जब तक कि आपको एक फूला हुआ और हल्का रंग का मिश्रण न मिल जाए। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि अंडे अच्छी तरह से मिल जाएँ ताकि एक फूला हुआ केक प्राप्त हो सके।

2. तेल मिलाना: फेंटना जारी रखें और धीरे-धीरे तेल डालें। सुनिश्चित करें कि यह मिश्रण में अच्छी तरह से मिल जाए। तेल केक को एक नरम और नम बनाता है।

3. दही और सुगंध मिलाना: दही और संतरे का कसा हुआ छिलका डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने तक फेंटें। संतरे की सुगंध ताजगी और एक अद्भुत स्वाद जोड़ती है।

4. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अलग कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को छान लें। ये सूखी सामग्री केक के समान रूप से उठने में मदद करेंगी। इन्हें धीरे-धीरे गीले मिश्रण में डालें, और गांठों से बचने के लिए एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से हल्के से मिलाएँ।

5. मिश्रण को बेकिंग टिन में डालना: लगभग 20x30 सेंटीमीटर का बेकिंग टिन तैयार करें और इसे अच्छी तरह से तेल लगाएँ या बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को टिन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।

6. चेरियों को डालना: मिश्रण के ऊपर चेरियों को रखें, उन्हें हल्का सा आटे में दबा दें। इससे यह सुनिश्चित होगा कि चेरियाँ पूरी तरह से सतह पर नहीं होंगी, और उनकी सुगंध केक के साथ पूरी तरह मिश्रित हो जाएगी।

7. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। टिन को ओवन में डालें और केक को लगभग 40 मिनट तक बेक करें। केक की जांच करने के लिए टूथपिक टेस्ट का उपयोग करें: यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

8. ठंडा करना और परोसना: एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे टिन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। इसे कुछ घंटे या रात भर फ्रिज में रखने की सिफारिश की जाती है; इससे स्वाद बढ़ जाएगा और बनावट में सुधार होगा।

9. समाप्त करना: परोसने से पहले, केक पर पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह सुंदर दिखे। इसे टुकड़ों में काटें और हर एक स्लाइस का आनंद लें।

परोसने के सुझाव

चेर्री केक एक कप वनीला आइसक्रीम या एक कप सिट्रस चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप इसे गर्म चॉकलेट सॉस के साथ भी परोस सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट विपरीत बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! यह नुस्खा अन्य मौसमी फलों जैसे आड़ू, प्लम या ब्लूबेरी के लिए भी बहुत अच्छा है।
- मैं केक को कम मीठा कैसे कर सकता हूँ? आप चीनी की मात्रा को अनुशंसित कुल का 1/4 तक कम कर सकते हैं, खासकर यदि फल बहुत मीठे हैं।
- क्या एक ग्लूटेन-फ्री विकल्प है? हाँ! आप गेहूं का आटा ग्लूटेन-फ्री आटे के मिश्रण से बदल सकते हैं, बस सुनिश्चित करें कि आप एक बाइंडिंग एजेंट, जैसे कि ज़ैंथन भी जोड़ें।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक अंडों और दही के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और चेरियाँ महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। मध्यम मात्रा में केक का सेवन संतुलित आहार का एक हिस्सा हो सकता है, इसलिए कभी-कभी चेर्री केक के एक स्लाइस का आनंद लेने में संकोच न करें।

विशिष्ट नुस्खा विकल्प

अधिक गहन स्वाद के लिए, आप मिश्रण में कुछ कटे हुए नट या बादाम जोड़ सकते हैं, ताकि बनावट में वृद्धि हो सके। इसके अलावा, आप केक पर सफेद चॉकलेट का ग्लेज़ आजमा सकते हैं, जिससे एक शानदार मिठाई बनती है!

निष्कर्ष

चेर्री केक सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है; यह स्वादों का विस्फोट है और हर दिन में खुशी लाने का एक शानदार तरीका है। इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लें, इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और इस अद्भुत केक के अद्वितीय स्वादों में खो जाएं। ब Bon appétit!