Retorcida con amapola

Trenzado con Semillas de Amapola: Un Delicia Esponjosa y Aromática

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Porciones: 8-10

En cada rincón del mundo, seguramente existe una receta de un trenzado que ha sido transmitida de generación en generación. Esta receta de trenzado con semillas de amapola no es solo un simple postre, sino una deliciosa historia, llena de tradición y sabores. Cada bocado te lleva a un viaje de sabores, y el proceso de cocción se convierte en un verdadero arte. Te invito a descubrir juntos cómo hacer este postre rápido y simple, perfecto para esos momentos en los que quieres impresionar a la familia o amigos.

Ingredientes

Para la masa:
- 400 g de harina
- 250 ml de leche
- 5 cucharadas de azúcar
- 5 huevos de codorniz (o 1 huevo de gallina)
- 10 g de levadura fresca
- 50 g de mantequilla derretida
- Ralladura de 1 limón

Para el relleno:
- 200 g de semillas de amapola molidas
- 200 ml de leche dulce
- 120 g de azúcar
- 1 esencia de vainilla

Para untar:
- 2 huevos de codorniz (o 1 huevo de gallina, si se prefiere)

Instrucciones Paso a Paso

Paso 1: Preparando la Masa

1. Calentando la leche: En una cacerola, añade la leche junto con las 5 cucharadas de azúcar. Calienta suavemente la mezcla a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva completamente y la leche esté tibia, pero no caliente. Este paso es esencial ya que el calor activará la levadura.

2. Activando la levadura: Una vez que la leche esté tibia, añade la levadura fresca y deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos, hasta que comience a espumar. Esta es la señal de que la levadura está activa y lista para trabajar.

3. Preparando la masa: En un bol grande, tamiza la harina para evitar grumos. Añade la mantequilla derretida y enfriada, la sal, los huevos de codorniz (o el huevo de gallina) y mezcla bien. Luego, vierte la mezcla de leche y levadura junto con la ralladura de limón. Esto añadirá un toque de frescura y sabor a tu postre.

4. Amasando: Amasa la masa durante aproximadamente 10-15 minutos hasta que se vuelva suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina. Es importante prestar atención a este paso, ya que una masa bien amasada dará lugar a un trenzado esponjoso y aireado.

5. Dejar levar: Cubre el bol con un paño limpio y deja que la masa suba en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, durante 30 minutos o hasta que duplique su volumen.

Paso 2: Preparando el Relleno

1. Ingredientes del relleno: En una cacerola, añade las semillas de amapola molidas, la leche, el azúcar y la esencia de vainilla. Mezcla bien para combinar los ingredientes.

2. Hervir el relleno: Coloca la cacerola a fuego medio y deja que la mezcla hierva durante aproximadamente 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. El relleno estará listo cuando se vuelva cremoso y aromático. Puedes dejarlo enfriar un poco antes de usar.

Paso 3: Montando el Trenzado

1. Extendiendo la masa: Una vez que la masa haya subido, espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y extiéndela con un rodillo en una hoja rectangular, de aproximadamente 1 cm de grosor.

2. Añadiendo el relleno: Distribuye uniformemente el relleno de semillas de amapola sobre toda la superficie de la hoja de masa.

3. Enrollando la masa: Con cuidado, enrolla la masa de un extremo a otro, formando un tronco. Luego, retuerce el tronco para darle una forma espiral. Unir los extremos formará un círculo, pero también puedes optar por una forma de tronco, según tu preferencia.

4. Dejar levar de nuevo: Coloca el trenzado en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y déjalo levar nuevamente durante 30 minutos.

Paso 4: Horneando el Trenzado

1. Precalentando el horno: Mientras el trenzado está levando, precalienta el horno a 180°C (350°F). Este paso es crucial para lograr una cocción uniforme.

2. Untar: 10 minutos antes de colocar el trenzado en el horno, bate los 2 huevos de codorniz y unta cuidadosamente la superficie del trenzado. Esto ayudará a lograr una corteza dorada y brillante.

3. Horneando: Hornea el trenzado durante 1 hora, o hasta que se vuelva dorado y rebote al tacto. También puedes comprobarlo con un palillo; si sale limpio, ¡está listo!

Servicio y Sugerencias

Una vez que el trenzado esté listo, déjalo enfriar un poco antes de cortarlo. Es delicioso tanto caliente como frío. Puedes servirlo solo, pero también junto a una taza de té o café aromático. Si deseas añadir un toque extra de sabor, puedes espolvorear un poco de azúcar en polvo por encima o acompañarlo con una salsa de vainilla.

Variaciones y Consejos

- Variaciones del relleno: En lugar de semillas de amapola, puedes usar nueces molidas, chocolate o incluso mermelada de frutas para un toque fresco.
- Encuentra los ingredientes adecuados: Asegúrate de usar semillas de amapola de calidad, ya que su sabor influirá mucho en el gusto del trenzado.
- Consejos para una textura perfecta: Si deseas un trenzado extra esponjoso, puedes añadir un poco de yogur a la masa.
- Preguntas frecuentes: ¿Se puede congelar? Sí, puedes congelarlo después de que se haya enfriado completamente, y antes de hornearlo, puedes dejarlo descongelar a temperatura ambiente.

Conclusión

Esta receta de trenzado con semillas de amapola es una excelente opción para cualquier ocasión, desde un simple refrigerio hasta un postre festivo. Su aroma único y textura esponjosa seguramente te conquistarán, y prepararlo puede convertirse en una actividad agradable para compartir con tus seres queridos. Así que, ¡ponte el delantal y disfrutemos juntos de la magia de cocinar!