Torcida com papoula

Enrolado com Papoula: Um Delicioso e Aromático Pão

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Porções: 8-10

Em cada cantinho do mundo, com certeza existe uma receita de enrolado que foi passada de geração em geração. Esta receita de enrolado com papoula não é apenas uma simples sobremesa, mas uma deliciosa história repleta de tradição e sabores. Cada mordida leva você a uma viagem de sabores, e o processo de cozinhar se torna uma verdadeira arte. Convido você a descobrir juntos como fazer esta sobremesa rápida e simples, perfeita para momentos em que você deseja impressionar a família ou amigos.

Ingredientes

Para a massa:
- 400 g de farinha
- 250 ml de leite
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 5 ovos de codorna (ou 1 ovo de galinha)
- 10 g de fermento fresco
- 50 g de manteiga derretida
- Casca ralada de 1 limão

Para o recheio:
- 200 g de papoula moída
- 200 ml de leite doce
- 120 g de açúcar
- 1 essência de baunilha

Para untar:
- 2 ovos de codorna (ou 1 ovo de galinha, se preferir)

Instruções Passo a Passo

Passo 1: Preparando a Massa

1. Aquecendo o leite: Em uma panela, adicione o leite junto com as 5 colheres de sopa de açúcar. Aqueça levemente a mistura em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o açúcar se dissolva completamente e o leite fique morno, mas não quente. Este passo é essencial, pois o calor ativará o fermento.

2. Ativando o fermento: Assim que o leite estiver morno, adicione o fermento fresco e deixe a mistura descansar por 5-10 minutos, até começar a espumar. Este é o sinal de que o fermento está ativo e pronto para trabalhar.

3. Preparando a massa: Em uma tigela grande, peneire a farinha para evitar grumos. Adicione a manteiga derretida e resfriada, o sal, os ovos de codorna (ou o ovo de galinha) e misture bem. Em seguida, despeje a mistura de leite e fermento, juntamente com a casca ralada de limão. Isso vai adicionar um toque de frescor e aroma à sua sobremesa.

4. Sova: Sove a massa por cerca de 10-15 minutos, até que fique macia e elástica. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco mais de farinha. É importante prestar atenção a este passo, pois uma massa bem sovada levará a um enrolado fofinho e arejado.

5. Deixando crescer: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa crescer em um lugar quente, longe de correntes de ar, por 30 minutos ou até dobrar de volume.

Passo 2: Preparando o Recheio

1. Ingredientes do recheio: Em uma panela, adicione a papoula moída, o leite, o açúcar e a essência de baunilha. Misture bem para combinar os ingredientes.

2. Cozinhando o recheio: Coloque a panela em fogo médio e deixe a mistura ferver por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente. O recheio está pronto quando fica cremoso e aromático. Você pode deixá-lo esfriar um pouco antes de usar.

Passo 3: Montando o Enrolado

1. Abrindo a massa: Após a massa ter crescido, polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho e abra-a com um rolo em um retângulo de aproximadamente 1 cm de espessura.

2. Adicionando o recheio: Distribua uniformemente o recheio de papoula sobre toda a superfície da massa.

3. Enrolando a massa: Com cuidado, enrole a massa de uma extremidade à outra, formando um cilindro. Em seguida, torça o cilindro para dar uma forma espiral. Unindo as extremidades, você formará um círculo, mas também pode optar por uma forma de cilindro, dependendo da sua preferência.

4. Deixando crescer: Coloque o enrolado na assadeira forrada com papel manteiga e deixe crescer novamente por 30 minutos.

Passo 4: Assando o Enrolado

1. Pré-aquecendo o forno: Enquanto o enrolado cresce, pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Este passo é crucial para obter uma cozedura uniforme.

2. Untando: 10 minutos antes de colocar o enrolado no forno, bata os 2 ovos de codorna e unte cuidadosamente a superfície do enrolado. Isso ajudará a obter uma crosta dourada e brilhante.

3. Assando: Asse o enrolado por 1 hora, ou até que fique dourado e firme ao toque. Você também pode verificar com um palito; se sair limpo, está pronto!

Servindo e Sugestões

Uma vez que o enrolado esteja pronto, deixe esfriar um pouco antes de cortá-lo. É delicioso tanto quente quanto frio. Você pode servi-lo simples, mas também ao lado de uma xícara de chá ou café aromático. Se quiser adicionar um toque extra de sabor, pode polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro por cima ou acompanhá-lo com um molho de baunilha.

Variações e Dicas

- Variações do recheio: Em vez de papoula, você pode usar nozes moídas, chocolate ou até mesmo geleia de frutas para um toque de frescor.
- Encontre os ingredientes certos: Certifique-se de usar papoula de qualidade, pois seu aroma influenciará muito o sabor do enrolado.
- Dicas para uma textura perfeita: Se você quer um enrolado extra fofo, pode adicionar um pouco de iogurte à massa.
- Perguntas frequentes: Pode ser congelado? Sim, você pode congelá-lo após esfriar completamente, e antes de assá-lo, pode deixá-lo descongelar à temperatura ambiente.

Conclusão

Esta receita de enrolado com papoula é uma excelente escolha para qualquer ocasião, desde um simples lanche até uma sobremesa festiva. Seu aroma único e textura fofa certamente vão te conquistar, e prepará-lo pode se tornar uma atividade prazerosa que você pode compartilhar com seus entes queridos. Portanto, coloque seu avental e vamos desfrutar da magia de cozinhar juntos!