Receta para hacer papanasi

Papanasi: Una Delicia Tradicional con un Sabor Único

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15-20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 6-8

Los papanasi son una delicia que combina perfectamente la tradición con un sabor auténtico. Estos donuts de queso dulce, a menudo servidos con mermelada y crema agria, tienen una historia rica y fascinante. Sin duda, sacarán una sonrisa en los rostros de tus seres queridos. En esta receta, te guiaré paso a paso sobre cómo lograr papanasi perfectos, esponjosos y aromáticos.

Ingredientes necesarios para papanasi

- 600 g de queso dulce (preferiblemente queso cottage bien escurrido)
- 350 g de harina (verifica la consistencia de la masa)
- 200 g de azúcar
- Una pizca de sal
- Una cucharadita colmada de bicarbonato de amonio alimentario
- 20 ml de jugo de limón
- 3 huevos
- 300 ml de aceite (para freír)
- Mermelada de cereza agria (para servir)
- Crema agria con 12% de grasa (para servir)

Paso a paso: Cocinando papanasi

1. Preparación del queso: Comienza escurriendo bien el queso dulce. Si usas queso cottage, asegúrate de que no tenga demasiada agua, ya que esto puede afectar la consistencia de la masa. Una buena idea es aplastarlo con un tenedor para hacerlo más fino.

2. Mezclando los ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina, el azúcar, la sal y el bicarbonato de amonio. Asegúrate de que los ingredientes estén bien mezclados para que el bicarbonato se distribuya uniformemente en la masa.

3. Agregando el queso y los huevos: En el centro de la mezcla seca, agrega el queso dulce, los huevos y el jugo de limón. Usa una espátula o una cuchara grande para combinar los ingredientes, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea. Es normal que al principio parezca difícil de combinar, pero sigue mezclando con paciencia.

4. Verificando la consistencia de la masa: Cuando la masa se vuelva uniforme, comienza a agregar harina gradualmente hasta que puedas moldearla sin que se pegue a tus manos. La harina puede variar según la humedad, así que ajusta la cantidad según sea necesario.

5. Formando los papanasi: En una superficie de trabajo enharinada, toma una porción de la masa y forma bolas del tamaño de pelotas de golf. Aplana ligeramente cada bola, luego haz una hendidura en el medio con tu dedo o una cuchara para crear el característico "agujero" de los papanasi.

6. Freír los papanasi: En una sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio. Verifica la temperatura del aceite agregando un pequeño trozo de masa; si sube a la superficie y aparecen burbujas alrededor, el aceite está listo. Fría los papanasi durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes. Ten cuidado de no abarrotar la sartén para mantener una temperatura constante.

7. Sirviendo: Después de freír, retira los papanasi sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. Sírvelos calientes, con una generosa porción de mermelada de cereza agria y crema agria. La combinación de la dulzura ácida de las cerezas con la cremosidad de la crema agria hace que cada bocado sea un verdadero deleite.

Consejos prácticos

- Elección del queso: Un queso dulce de alta calidad marcará la diferencia en el sabor final. También puedes usar queso ricotta para una textura y sabor diferentes.

- Controlando la masa: Si la masa es demasiado pegajosa, agrega un poco de harina; si está demasiado seca, puedes agregar un huevo adicional o un chorrito de leche.

- Variaciones: ¡Experimenta con sabores! Puedes agregar ralladura de limón o naranja a la masa para un sabor y aroma sutil pero delicioso.

- Servicio alternativo: Si deseas algo diferente, en lugar de mermelada de cereza agria, prueba con salsa de chocolate o frutas frescas.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar queso de soya o vegano?: Sí, puedes adaptar la receta, pero las texturas y el sabor final serán diferentes. Busca un queso vegano que funcione bien para cocinar.

- ¿Cómo puedo almacenar los papanasi?: Es mejor consumirlos frescos, pero puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 1-2 días. Puedes recalentarlos en el microondas o en una sartén.

¿Cuántas calorías tiene un papanas?: Una porción de papanasi (aproximadamente 2 piezas) contiene alrededor de 300-400 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizado y los acompañamientos.

Los papanasi no solo son un postre rápido y fácil de preparar, sino también una excelente manera de llevar un toque de nostalgia a tu plato. ¡Prueba esta receta en casa y convierte cada comida en una celebración de sabores!