पापानासी बनाने की विधि

पापानासी: एक अद्वितीय स्वाद के साथ पारंपरिक मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

पापानासी एक मिठाई है जो परंपरा और असली स्वाद को पूरी तरह से जोड़ती है। ये मीठे पनीर के डोनट, जिन्हें अक्सर जाम और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है, एक समृद्ध और आकर्षक इतिहास रखते हैं। निश्चित रूप से, ये आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। इस नुस्खे में, मैं आपको चरण दर चरण पापानासी बनाने का तरीका बताऊंगा, जो परफेक्ट, फूले हुए और सुगंधित होते हैं।

पापानासी के लिए आवश्यक सामग्री

- 600 ग्राम मीठा पनीर (अच्छी तरह से छानना पनीर)
- 350 ग्राम आटा (आटे की स्थिरता की जांच करें)
- 200 ग्राम चीनी
- एक चुटकी नमक
- एक चम्मच खाद्य अमोनियम बाइकार्बोनेट
- 20 मिली नींबू का रस
- 3 अंडे
- 300 मिली तेल (तलने के लिए)
- खट्टे चेरी का जाम (परोसने के लिए)
- 12% वसा वाली खट्टा क्रीम (परोसने के लिए)

चरण दर चरण: पापानासी बनाना

1. पनीर तैयार करना: सबसे पहले मीठे पनीर को अच्छी तरह से छान लें। यदि आप पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसमें बहुत अधिक पानी न हो, क्योंकि इससे आटे की स्थिरता प्रभावित हो सकती है। इसे एक कांटे से मिलाना एक अच्छा विचार है ताकि यह अधिक मुलायम हो जाए।

2. सूखी सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में, आटा, चीनी, नमक और अमोनियम मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हो, ताकि अमोनियम आटे में समान रूप से वितरित हो जाए।

3. पनीर और अंडे जोड़ना: सूखी मिश्रण के बीच में मीठा पनीर, अंडे और नींबू का रस डालें। सामग्री को मिलाने के लिए एक स्पैचुला या बड़ा चम्मच का उपयोग करें, धीरे-धीरे मिलाते हुए एक समान आटा प्राप्त करें। शुरुआत में यह कठिन लग सकता है, लेकिन धैर्यपूर्वक मिलाते रहें।

4. आटे की स्थिरता की जांच करना: जब आटा समान हो जाता है, तो धीरे-धीरे आटा जोड़ना शुरू करें जब तक कि आप इसे बिना हाथों से चिपके आकार में नहीं बना सकते। आटे की मात्रा नमी के आधार पर भिन्न हो सकती है, इसलिए आवश्यकता के अनुसार समायोजित करें।

5. पापानासी बनाना: एक आटे से छिड़की हुई कार्य सतह पर, आटे का एक हिस्सा लें और गोल्फ की गेंद के आकार की गेंद बनाएं। प्रत्येक गेंद को थोड़ा सा चपटा करें, फिर अंगुली या चम्मच से बीच में एक गड्ढा बनाएं, ताकि पापानासी की विशेष "छिद्र" बन सके।

6. पापानासी तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। तेल का तापमान जांचने के लिए आटे का एक छोटा टुकड़ा डालें; यदि यह सतह पर उठता है और चारों ओर बुलबुले बनते हैं, तो तेल तैयार है। पापानासी को प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। तापमान को स्थिर बनाए रखने के लिए पैन को अधिक न भरें।

7. परोसना: जब पापानासी तले जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें। उन्हें गर्मागर्म परोसें, खट्टे चेरी के जाम और खट्टा क्रीम के साथ। खट्टे चेरी की मिठास और खट्टा क्रीम की मलाईदारता का संयोजन हर कौर को एक वास्तविक आनंद बनाता है!

व्यवहारिक सुझाव

- पनीर का चयन: उच्च गुणवत्ता का मीठा पनीर अंतिम स्वाद में बड़ा अंतर लाएगा। आप अलग बनावट और स्वाद के लिए रिकोटा पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं।

- आटे का नियंत्रण: यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा आटा जोड़ें; यदि यह बहुत सूखा है, तो आप एक अतिरिक्त अंडा या थोड़ा दूध जोड़ सकते हैं।

- विविधताएँ: स्वाद के साथ प्रयोग करें! आप आटे में नींबू या संतरे का छिलका डाल सकते हैं ताकि एक सूक्ष्म लेकिन स्वादिष्ट स्वाद और सुगंध मिल सके।

- वैकल्पिक सेवा: यदि आप कुछ अलग चाहते हैं, तो खट्टे चेरी के जाम के बजाय चॉकलेट सॉस या ताजे फलों के साथ प्रयास करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सोया या शाकाहारी पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, आप नुस्खा को समायोजित कर सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट और स्वाद भिन्न होंगे। ऐसे शाकाहारी पनीर की तलाश करें जो पकाने के लिए उपयुक्त हो।

- मैं पापानासी को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?: सबसे अच्छा है कि आप उन्हें ताजा खाएं, लेकिन आप बचे हुए को एक सील बंद कंटेनर में 1-2 दिन के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। आप उन्हें माइक्रोवेव या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

- एक पापानासी में कितनी कैलोरी होती है?: एक पापानासी की एक सर्विंग (लगभग 2 टुकड़े) में लगभग 300-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और टॉपिंग पर निर्भर करती है।

पापानासी न केवल एक त्वरित और सरल मिठाई है, बल्कि प्लेट में एक स्पर्श की पुरानी यादों को लाने का एक शानदार तरीका भी है। इस नुस्खे को घर पर आजमाएं और हर भोजन को स्वादों का उत्सव बनाएं!