Papanasi yapma tarifi

Papanasi: Eşsiz Bir Aromaya Sahip Geleneksel Bir Lezzet

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15-20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Portiyon sayısı: 6-8

Papanasiler, geleneği otantik tadıyla mükemmel bir şekilde birleştiren bir lezzettir. Genellikle reçel ve krema ile servis edilen bu tatlı peynir topları, zengin ve büyüleyici bir geçmişe sahiptir. Kesinlikle sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacaklardır. Bu tarifte, size mükemmel, yumuşak ve aromatik papanasileri adım adım nasıl elde edeceğinizi göstereceğim.

Papanasi için gerekli malzemeler

- 600 g tatlı peynir (tercihen iyi süzülmüş lor peyniri)
- 350 g un (hamurun kıvamını kontrol edin)
- 200 g şeker
- Bir tutam tuz
- Bir tatlı kaşığı amonyum karbonat
- 20 ml limon suyu
- 3 yumurta
- 300 ml yağ (kızartmak için)
- Vişne reçeli (servis için)
- %12 yağlı krema (servis için)

Adım adım: Papanasilerin hazırlanması

1. Peynirin hazırlanması: Öncelikle tatlı peyniri iyice süzün. Eğer lor peyniri kullanıyorsanız, fazla suyu olmadığından emin olun, çünkü bu hamurun kıvamını etkileyebilir. Daha pürüzsüz hale getirmek için bir çatal ile ezmek iyi bir fikirdir.

2. Kuru malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede unu, şekeri, tuzu ve amonyum karbonatı birleştirin. Malzemelerin iyice karıştığından emin olun, böylece amonyum karbonatı hamurun içinde eşit şekilde dağıtabilirsiniz.

3. Peynir ve yumurtaların eklenmesi: Kuru karışımın ortasına tatlı peyniri, yumurtaları ve limon suyunu ekleyin. Malzemeleri bir spatula veya büyük bir kaşıkla birleştirerek, homojen bir hamur elde edene kadar nazikçe karıştırın. Başlangıçta karışımın zor bağlandığını düşünebilirsiniz, ama sabırla karıştırmaya devam edin.

4. Hamurun kıvamının kontrol edilmesi: Hamur homojen hale geldiğinde, yapışmadan şekil verebileceğiniz kıvama gelene kadar yavaş yavaş un eklemeye başlayın. Un miktarı nem durumuna göre değişebilir, bu yüzden gerektiği kadar ayarlayın.

5. Papanasilerin şekillendirilmesi: Un serpilmiş bir yüzeyde hamurdan bir parça alıp golf topu büyüklüğünde toplar yapın. Her topu hafifçe düzleştirin ve ardından ortasına parmak veya kaşıkla bir çukur açarak papanasilerin karakteristik "deliklerini" oluşturun.

6. Papanasilerin kızartılması: Derin bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için küçük bir hamur parçası ekleyin; yüzeye çıkıyorsa ve çevresinde kabarcıklar oluşuyorsa, yağ hazırdır. Papanasileri her iki tarafı altın rengi alana kadar 3-4 dakika kızartın. Tavayı aşırı doldurmamaya dikkat edin, böylece sıcaklığı sabit tutabilirsiniz.

7. Servis: Papanasiler kızartıldıktan sonra, fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alın. Sıcak servis edin, bol miktarda vişne reçeli ve krema ile. Vişnelerin ekşi tatlarının krema ile birleşimi, her lokmanın gerçek bir zevk olmasını sağlıyor!

Pratik ipuçları

- Peynir seçimi: Kaliteli bir tatlı peynir, nihai tadı değiştirecektir. Farklı bir doku ve tat için ricotta peyniri de kullanabilirsiniz.

- Hamurun kontrolü: Hamur çok yapışkan ise biraz un ekleyin; çok kuru ise bir ekstra yumurta veya biraz süt ekleyebilirsiniz.

- Varyasyonlar: Aromalarla deney yapın! Hamura ince bir limon veya portakal kabuğu ekleyerek hafif ama lezzetli bir tat ve aroma elde edebilirsiniz.

- Alternatif servis: Farklı bir şey isterseniz, vişne reçeli yerine çikolata sosu veya taze meyvelerle deneyin.

Sıkça Sorulan Sorular

- Soya peyniri veya vegan peynir kullanabilir miyim?: Evet, tarifi uyarlayabilirsiniz, ancak dokular ve nihai tat farklı olacaktır. Pişirme için iyi giden bir vegan peynir arayın.

- Papanasileri nasıl saklayabilirim?: En iyisi taze tüketmektir, ancak artıkları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.

- Bir papanasinin kaç kalorisi var?: Bir porsiyon papanasi (yaklaşık 2 adet) yaklaşık 300-400 kalori içerir, kullanılan yağ miktarına ve üst malzemelere bağlı olarak.

Papanasiler, sadece hızlı ve kolay bir tatlı değil, aynı zamanda tabağa nostalji katmanın mükemmel bir yoludur. Bu tarifi evde deneyin ve her öğünü bir lezzet şölenine dönüştürün!