Receta de tiramisú con bizcocho

Tiramisu con Base y Avellanas Caramelizadas – Una Delicia para las Fiestas

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de enfriamiento: 3 horas
Tiempo total: 3 horas y 30 minutos
Número de porciones: 8-10

Si estás buscando un postre que deleite el paladar de todos tus invitados, el Tiramisu con Base y Avellanas Caramelizadas es la elección perfecta. Esta deliciosa versión combina la textura aterciopelada de la crema de mascarpone con el intenso sabor del café y el crujiente de las avellanas caramelizadas, ofreciendo un equilibrio perfecto de sabores y texturas. Inspirada en la receta de Laura Adamache, he realizado algunos ajustes que hacen de este pastel un verdadero deleite culinario.

La historia del Tiramisu es fascinante, con raíces profundas en la tradición culinaria. A lo largo del tiempo, este postre ha evolucionado, adoptando diversas variaciones e ingredientes, pero su esencia sigue siendo la misma: una mezcla de café, queso y galletas que trae alegría y satisfacción en cada bocado. Es el postre ideal para fiestas, celebraciones o cualquier ocasión especial.

¡Comencemos la aventura culinaria!

Ingredientes

*Para la base:*
- 250 g de bizcochos
- 150 g de yogur griego
- 250 g de queso mascarpone
- 200 g de nata montada
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 paquete de café instantáneo
- 150 g de avellanas
- 6 cucharadas colmadas de azúcar (para las avellanas caramelizadas)

*Para el jarabe:*
- Aproximadamente 150 ml de agua
- 2-3 cucharadas de café instantáneo
- 2 cucharadas de azúcar

Paso a Paso:

1. Preparación de las avellanas caramelizadas
- Comienza tostando las avellanas. Colócalas en una sartén seca y déjalas tostar a fuego medio, removiendo frecuentemente para evitar que se quemen. Después de 5-7 minutos, las avellanas tendrán un aroma intenso y una textura crujiente.
- En una cacerola, agrega el azúcar y déjalo derretir a fuego medio. Cuando el azúcar se convierta en un caramelo dorado, añade las avellanas tostadas. Mezcla bien para cubrirlas completamente con el caramelo, luego viértelas sobre una bandeja para hornear. Déjalas enfriar completamente, luego colócalas en una bolsa de plástico y machácalas suavemente con un rodillo. ¡Estas avellanas añadirán un contraste crujiente al pastel, así que no las descuides!

2. Preparación de la crema
- En un bol grande, combina el yogur griego, el queso mascarpone y las 3 cucharadas de azúcar. Usa una batidora para obtener una crema suave y homogénea.
- En otro bol, bate la nata hasta que esté firme. Incorpora cuidadosamente la nata montada en la crema de mascarpone, usando una espátula para no descomponerla. Agrega el café instantáneo y mezcla bien.
- Reserva parte de la crema y algunas avellanas caramelizadas para decorar, luego añade las avellanas trituradas restantes a la crema que queda. Esta crema será la base deliciosa de tu tiramisú.

3. Preparación del jarabe
- En un bol pequeño, disuelve el café instantáneo y el azúcar en los 150 ml de agua fría. Este será el jarabe en el que empaparás los bizcochos, dándoles un intenso sabor a café.

4. Montaje del tiramisú
- Forra un molde para pan con papel de aluminio para facilitar la extracción del postre una vez que se haya enfriado.
- Sumerge rápidamente los bizcochos en el jarabe de café, teniendo cuidado de no dejarlos demasiado tiempo, para que no se deshagan. Coloca una capa de bizcochos en la base del molde.
- Agrega una parte de la crema de mascarpone sobre los bizcochos y nivela con una espátula. Continúa con otra capa de bizcochos empapados, seguida de otra capa de crema. Repite el proceso hasta que hayas terminado con todos los ingredientes, asegurándote de terminar con una capa de crema.
- Cubre el pastel con papel de aluminio y déjalo en el refrigerador durante al menos 3 horas, preferiblemente durante la noche. Este tiempo de enfriamiento permitirá que los sabores se mezclen armoniosamente.

5. Decoración del tiramisú
- Después de que el pastel se haya enfriado y endurecido, sácalo del refrigerador. Usa la crema reservada para decorar la superficie del pastel. Espolvorea las avellanas caramelizadas restantes por encima para añadir un aspecto atractivo y un sabor crujiente.

Sugerencias para servir
¡Tu tiramisú ya está listo para ser disfrutado! Puedes servirlo junto a un café recién hecho o una copa de vino dulce, que realzará los delicados sabores del postre. También combina maravillosamente con helado de vainilla o una salsa de caramelo para un extra de indulgencia.

Calorías y Beneficios Nutricionales
Esta receta de tiramisú contiene aproximadamente 350-400 calorías por porción, dependiendo de la cantidad de azúcar utilizada y del tipo de nata. Las avellanas son ricas en grasas saludables, vitaminas y antioxidantes, mientras que el yogur griego aporta proteínas y probióticos beneficiosos para la digestión.

Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar otro queso en lugar de mascarpone?
Sí, puedes intentar con queso cottage o queso crema, pero el sabor será diferente.
- ¿Cómo puedo hacer el tiramisú menos dulce?
Reducir la cantidad de azúcar en la crema y el jarabe es una opción simple. También puedes usar café más concentrado.
- ¿Puedo hacer tiramisú sin avellanas?
¡Por supuesto! Puedes reemplazar las avellanas con nueces, almendras o incluso chocolate rallado para añadir un sabor diferente.

El tiramisú con base y avellanas caramelizadas es una elección perfecta para comidas festivas o simplemente para mimar a tus seres queridos. Ya sea que elijas servirlo en una fiesta, en una cena romántica o simplemente para disfrutar de un momento dulce, esta receta traerá sonrisas y aprecio de todos. ¡Pruébalo y disfruta de cada bocado!