Pastel Tosca con semillas de amapola

El pastel Tosca con semillas de amapola es un postre casero que combina perfectamente los delicados sabores del coco y las semillas de amapola, ofreciendo una apariencia elegante y una textura esponjosa, ideal para cualquier celebración. Esta receta simple y rápida transformará cualquier comida en una ocasión especial, y con algunos consejos útiles, lograrás un resultado digno de las mejores pastelerías.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 15-20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 16

Los ingredientes necesarios son los siguientes:

Para la base:
- 8 claras de huevo
- 200 g de azúcar
- 100 g de semillas de amapola
- 50 g de coco
- 4 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 300 g de galletas (tipo Petit Beurre o similar)

Para la crema:
- 8 yemas de huevo
- 8 cucharadas de azúcar
- 400 ml de leche
- 6 cucharadas de maicena
- 50 g de mantequilla
- 1 esencia de vainilla

Para el glaseado:
- 100 g de chocolate (negro o con leche, según preferencia)
- 4 cucharadas de leche
- 50 g de margarina

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación de la base: Comienza precalentando el horno a 180°C. En un bol grande, bate las claras de huevo con una batidora hasta que estén espumosas. Agrega el azúcar gradualmente, continuando a mezclar hasta que la mezcla se vuelva firme y brillante, formando picos. Es esencial que el azúcar esté bien incorporado para lograr una textura uniforme.

2. Agregando ingredientes secos: Incorpora con cuidado el coco y las semillas de amapola usando una espátula o cuchara de madera. Luego, tamiza la harina junto con la levadura en polvo y agrégala gradualmente, mezclando suavemente para no perder aire de las claras de huevo.

3. Horneando la base: Vierte la mezcla en el molde preparado (engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina o forrado con papel de hornear). Hornea durante 15-20 minutos, verificando con un palillo si está cocido (si sale limpio, la base está lista). Déjalo enfriar en el molde.

4. Preparación de la crema: En otro bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que se conviertan en una crema blanca. Agrega la maicena y mezcla bien. En una cacerola, calienta la leche, luego agrégala lentamente sobre la mezcla de yemas de huevo, mezclando continuamente para evitar que los huevos se cuajen. Vierte la mezcla de nuevo en la cacerola y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese. Finalmente, agrega la vainilla y la mantequilla, mezclando bien para obtener una crema suave.

5. Preparación del glaseado: En otro recipiente, derrite el chocolate junto con la margarina y la leche a fuego bajo, revolviendo constantemente hasta que se convierta en una mezcla uniforme y brillante.

6. Montaje del pastel: Sobre la base enfriada, extiende la crema de manera uniforme. Coloca las galletas empapadas en leche o en un jarabe de azúcar (si deseas un sabor más intenso) sobre toda la superficie. Finalmente, vierte el glaseado de chocolate, asegurándote de que cubra bien el pastel. Deja enfriar hasta que el glaseado se endurezca.

7. Servir: Una vez que el glaseado se haya endurecido, corta el pastel en cubos y sírvelo con un vaso de leche o una taza de café. El pastel Tosca con semillas de amapola es perfecto tanto para ocasiones festivas como para un delicioso refrigerio diario.

Sugerencia de variación: Puedes agregar chispas de chocolate a la mezcla de la base o usar diferentes tipos de nueces para un sabor diferente. Además, experimentar con diferentes esencias, como almendras, puede agregar un toque extra de sabor.

Este pastel Tosca con semillas de amapola no solo es un postre rápido y fácil de preparar, sino que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos, gracias a la combinación de texturas y su delicioso sabor. ¡Disfruta cada bocado!