Pastel Rebozado

Pastel Enrollado: Un Delicioso y Sencillo Postre

El Pastel Enrollado es un postre clásico que evoca nostalgia y gratos recuerdos de la infancia. Este pastel no solo es fácil de hacer, sino también extremadamente sabroso, perfecto para disfrutar junto a un café caliente o un té aromático. Con una textura ligeramente húmeda y un glaseado rico, es una elección ideal para cualquier ocasión, ya sea una fiesta, una reunión con amigos o simplemente para consentirte en el fin de semana.

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes

Para la base del pastel:
- 150 g de azúcar
- 2 cucharadas de miel
- 100 ml de leche
- 30 g de mantequilla (blanda a temperatura ambiente)
- 1 huevo
- 250 g de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear

Para el glaseado:
- 250 g de azúcar
- 2 cucharadas de cacao
- 5 cucharadas de leche
- 200 g de mantequilla
- Esencia de ron (al gusto)
- Coco o nuez molida para enrollar

Instrucciones Paso a Paso

Paso 1: Preparar la Base del Pastel

1. Comienza precalentando el horno a 180°C. Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, especialmente la mantequilla, para una mejor incorporación.
2. En un tazón grande, bate el huevo con el azúcar usando una batidora eléctrica o un batidor manual hasta que la mezcla se vuelva cremosa y de un amarillo claro.
3. Agrega la mantequilla blanda y la miel. Sigue batiendo hasta que los ingredientes estén bien integrados. La miel añade un sabor especial y humedad a la base.
4. En otro tazón, mezcla la harina con el polvo de hornear. Este paso asegurará una distribución uniforme del agente leudante en la masa.
5. Comienza a incorporar la mezcla de harina en los ingredientes húmedos, alternando con la leche. Mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea. Ten cuidado de no mezclar en exceso, para que no se vuelva densa.
6. Forra una bandeja de 25x35 cm con papel de hornear, luego vierte la masa. Asegúrate de que esté distribuida uniformemente.
7. Hornea la base en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que la prueba del palillo salga limpia. ¡Cuando el palillo salga limpio, la base estará lista!

Paso 2: Enfriar y Cortar la Base

1. Después de que la base esté horneada, retírala del horno y déjala enfriar en la bandeja durante 10 minutos.
2. Transfiérela a una rejilla para que se enfríe completamente. Una vez fría, córtala en cubos usando un cuchillo afilado. Este es un paso importante, ya que el pastel debe ser cortado uniformemente para obtener porciones bonitas.

Paso 3: Preparar el Glaseado

1. En una cacerola pequeña, combina el azúcar, el cacao, la leche y la mantequilla. Revuelve constantemente para evitar que se queme. Es importante tener paciencia y mezclar bien hasta que todos los ingredientes se derritan y se integren.
2. Una vez que el glaseado esté homogéneo, retíralo del fuego y agrega la esencia de ron. Esto añadirá un delicioso aroma al pastel.
3. Deja que el glaseado se enfríe un poco, para que no esté caliente cuando enrolles los cubos de pastel.

Paso 4: Enrollar y Servir

1. Toma cada cubo de pastel, sumérgelo en el glaseado enfriado y luego enróllalo en coco o nuez molida, según tu preferencia. Este paso les dará un aspecto apetitoso y una textura crujiente.
2. Coloca los pasteles en una bandeja y déjalos secar durante 15-20 minutos antes de servir.

Sugerencias y Variaciones

- Para un toque afrutado: Puedes agregar algunos trozos de plátano o manzana a la masa del pastel antes de hornear.
- Glaseado de chocolate: En lugar del glaseado de cacao, puedes usar chocolate derretido para un sabor más intenso.
- Bebidas: Disfruta del Pastel Enrollado junto a un café espresso fuerte o un té de frutas, que contrastará perfectamente con la dulzura del postre.

Beneficios Nutricionales

El Pastel Enrollado ofrece una mezcla de carbohidratos y grasas saludables gracias a ingredientes como la mantequilla y la miel. El coco añade fibra y grasas saludables, mientras que el cacao es rico en antioxidantes. Es un postre que, consumido con moderación, puede formar parte de una dieta equilibrada.

Preguntas Frecuentes

- ¿Se puede utilizar otro tipo de edulcorante? ¡Por supuesto! Puedes reemplazar el azúcar con edulcorantes naturales como la stevia o el jarabe de arce, pero es importante ajustar la cantidad según la dulzura deseada.
- ¿Cómo puedo almacenar el pastel? El pastel se conserva bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días. También puedes guardarlo en el refrigerador, pero sabe mejor a temperatura ambiente.

El Pastel Enrollado es una receta sencilla pero tiene un gran impacto en términos de sabor y apariencia. Te animo a prepararlo y disfrutar de cada bocado. ¡Es una maravillosa manera de compartir momentos deliciosos con los seres queridos! ¡Buen provecho!