कोटेड केक

लुढ़का हुआ केक: एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई

लुढ़का हुआ केक एक क्लासिक मिठाई है, जो बचपन की यादों और सुखद अनुभवों को जिंदा करता है। यह केक न केवल बनाने में सरल है, बल्कि अत्यधिक स्वादिष्ट भी है, जिसे गर्म कॉफी या सुगंधित चाय के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। इसकी थोड़ी नमीयुक्त बनावट और समृद्ध ग्लेज़ इसे किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श विकल्प बनाती है, चाहे वह पार्टी हो, दोस्तों के साथ मिलना हो या बस सप्ताहांत में खुद को लाड़ करने के लिए।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
तैयारी समय: 20 मिनट
बेकिंग समय: 30-35 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

केक के लिए:
- 150 ग्राम चीनी
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 100 मिली दूध
- 30 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर पिसा हुआ)
- 1 अंडा
- 250 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

ग्लेज़ के लिए:
- 250 ग्राम चीनी
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 5 बड़े चम्मच दूध
- 200 ग्राम मक्खन
- रम एसेंस (स्वादानुसार)
- लुढ़काने के लिए नारियल या पिसे हुए मेवे

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: केक का बेस तैयार करना

1. सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, खासकर मक्खन, ताकि वे बेहतर मिश्रित हो सकें।
2. एक बड़े बाउल में, अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह से मिलाएं, एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करते हुए, जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्के पीले रंग का न हो जाए।
3. नरम मक्खन और शहद डालें। तब तक मिक्स करें जब तक सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाएं। शहद केक के बेस को विशेष सुगंध और नमी प्रदान करता है।
4. एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। यह चरण यह सुनिश्चित करेगा कि खमीर का एजेंट आटे में समान रूप से वितरित हो।
5. आटे के मिश्रण को गीले मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाना शुरू करें, दूध के साथ बारी-बारी से। हल्के से मिलाएं, जब तक आपको एक समान आटा न मिल जाए। अधिक मिलाने से बचें, ताकि यह घना न हो जाए।
6. 25x35 सेमी के बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें, फिर मिश्रण को डालें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है।
7. प्रीहीटेड ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। जब टूथपिक साफ निकलता है, तो केक तैयार है!

चरण 2: केक के बेस को ठंडा करना और काटना

1. जब केक का बेस बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें।
2. इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। जब यह ठंडा हो जाए, तो एक तेज चाकू का उपयोग करके इसे क्यूब्स में काटें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि केक को सुंदर भागों में काटा जाना चाहिए।

चरण 3: ग्लेज़ तैयार करना

1. एक छोटे बर्तन में, चीनी, कोको, दूध और मक्खन को मिलाएं। जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप धैर्य रखें और सभी सामग्री को पिघलने और समान होने तक अच्छी तरह मिलाते रहें।
2. जब ग्लेज़ समान हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और रम एसेंस डालें। इससे केक को एक स्वादिष्ट खुशबू मिलेगी।
3. ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि जब आप केक के क्यूब्स को लुढ़काएं, तो यह गर्म न हो।

चरण 4: लुढ़काना और परोसना

1. प्रत्येक केक के क्यूब को लें, ठंडी ग्लेज़ में डुबोएं और फिर नारियल या पिसे हुए मेवे में लुढ़काएं, अपनी पसंद के अनुसार। यह चरण उन्हें आकर्षक रूप और कुरकुरी बनावट देगा।
2. केक को एक प्लेट पर रखें और परोसने से पहले 15-20 मिनट के लिए सूखने दें।

सुझाव और विविधताएँ

- फल का एक टुकड़ा जोड़ने के लिए: आप बेकिंग से पहले केक के मिश्रण में कुछ केले या सेब के टुकड़े जोड़ सकते हैं।
- चॉकलेट ग्लेज़: कोको ग्लेज़ के बजाय, आप अधिक गहन स्वाद के लिए पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।
- पेय: लुढ़का हुआ केक को एक गहन एस्प्रेसो कॉफी या फल की चाय के साथ आनंद लें, जो मिठाई की मिठास के साथ सही तरीके से विपरीत होगा।

पोषण संबंधी लाभ

लुढ़का हुआ केक स्वस्थ वसा और कार्बोहाइड्रेट का मिश्रण प्रदान करता है, जैसे मक्खन और शहद के कारण। नारियल फाइबर और स्वस्थ वसा जोड़ता है, जबकि कोको एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। यह एक मिठाई है जो संयम में खाई जाए तो संतुलित आहार का हिस्सा बन सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या अन्य प्रकार की मिठास का उपयोग किया जा सकता है? बिल्कुल! आप चीनी को प्राकृतिक मिठास जैसे स्टेविया या मेपल सिरप से बदल सकते हैं, लेकिन मात्रा को वांछित मिठास के अनुसार समायोजित करना महत्वपूर्ण है।
- मैं केक को कैसे संग्रहित कर सकता हूँ? केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे फ्रिज में भी रख सकते हैं, लेकिन यह कमरे के तापमान पर अधिक अच्छा होता है।

लुढ़का हुआ केक एक सरल नुस्खा है, लेकिन स्वाद और रूप दोनों में बड़ा प्रभाव डालता है। मैं आपको इसे बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ और हर काटने का आनंद लेने के लिए! यह प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट क्षण साझा करने का एक शानदार तरीका है। शुभ भोजन!