Pastel mármol con manzanas y duraznos

Pastel marmoleado con manzanas y duraznos - una delicia simple y sabrosa

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Número de porciones: 8

Esta receta de pastel marmoleado con manzanas y duraznos es perfecta para celebrar el momento en que recibiste una nueva bandeja para hornear. Es una receta simple, pero llena de sabores y texturas que traerán una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. Además, el pastel es fácil de personalizar, haciéndolo verdaderamente especial para ti.

La historia de los pasteles marmoleados se remonta a tiempos antiguos, cuando los chefs experimentaban con la combinación de diferentes tipos de masa. Este pastel es una combinación perfecta entre la dulzura de las frutas y la textura esponjosa de la masa, mientras que el marmoleado de cacao le da una apariencia atractiva y un sabor único.

Ingredientes:

- 2 huevos frescos
- 100 g de azúcar
- 1 taza (240 ml) de agua
- 1 taza (140 g) de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear (aproximadamente 10 g)
- 2 cucharadas de cacao
- 2 manzanas (preferiblemente ácidas)
- 2 duraznos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 50 g de chocolate blanco rallado (para decorar)
- 50 g de coco rallado (para decorar)

Preparación del pastel:

1. Preparación de los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Compra frutas frescas, preferiblemente de temporada, para obtener un sabor más intenso. Las manzanas ácidas y los duraznos dulces se complementan perfectamente.

2. Batido de claras de huevo: Comienza separando las claras de las yemas. Bate las claras con una batidora a alta velocidad hasta que obtengas una espuma firme. Agrega el azúcar gradualmente, continuando a mezclar hasta que la espuma se vuelva brillante y duplique su volumen. Este paso es crucial para obtener una masa esponjosa.

3. Combinación de ingredientes: En otro tazón, mezcla las yemas con el agua y el extracto de vainilla. Agrega gradualmente esta mezcla a las claras batidas, incorporando suavemente con una espátula. Luego, tamiza la harina junto con el polvo de hornear e incorpóralos a la mezcla de huevos, mezclando con cuidado para no perder el aire de las claras.

4. Marmoleado: Toma dos cucharadas de la masa obtenida y mézclalas con las dos cucharadas de cacao. Esta será la mezcla que le dará al pastel su apariencia marmoleada.

5. Preparación de la bandeja: Forra la bandeja para hornear con papel pergamino o espolvorea harina para que el pastel no se pegue. Coloca las rodajas de manzana y durazno en el fondo de la bandeja, creando un patrón atractivo. Luego, vierte la masa sobre las frutas, seguida de la mezcla de cacao. Con un tenedor, mezcla suavemente las dos mezclas para crear un efecto marmoleado.

6. Horneado: Precalienta el horno a 180°C. Coloca la bandeja en el horno y hornea durante aproximadamente 25 minutos. Mientras tanto, corta las manzanas y duraznos restantes en cubitos pequeños. Después de 25 minutos, saca la bandeja del horno y agrega los cubitos de fruta, asegurándote de distribuirlos uniformemente. Vuelve a colocar la bandeja en el horno y hornea durante otros 15-20 minutos, o hasta que el pastel esté bien cocido y pase la prueba del palillo.

7. Enfriamiento y decoración: Después de sacar el pastel del horno, déjalo enfriar durante unos minutos en la bandeja, luego inviértelo sobre un plato. Decora con chocolate blanco rallado y coco para un aspecto festivo y un aroma delicioso.

Consejos útiles:

- Usa manzanas y duraznos bien maduros para obtener el sabor más dulce y aromático.
- Si no tienes cacao, puedes intentar agregar polvo de cacao o incluso caramelo líquido para un sabor diferente.
- Este pastel se puede servir caliente, acompañado de una bola de helado de vainilla o con una salsa de caramelo para un postre decadente.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otras frutas?
Sí, puedes experimentar con otras frutas de temporada, como ciruelas o cerezas, que combinan maravillosamente con la masa.

2. ¿Qué puedo usar en lugar de chocolate blanco?
Si lo prefieres, puedes usar chocolate negro o incluso un glaseado simple hecho de azúcar glas y agua.

3. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
El pastel se conserva bien a temperatura ambiente durante 2-3 días, pero también puedes congelarlo, cortado en porciones y bien envuelto en plástico.

Beneficios nutricionales:

Este pastel contiene una cantidad significativa de frutas, que son excelentes fuentes de vitaminas y antioxidantes. Las manzanas aportan fibra dietética, mientras que los duraznos son ricos en vitaminas C y A. Además, el chocolate blanco añade calcio y grasas saludables, pero debe consumirse con moderación.

Versión personalizada:

Si deseas hacer el pastel más interesante, puedes agregar una cucharadita de canela a la masa, lo que le dará un sabor cálido y reconfortante. También puedes reemplazar el extracto de vainilla con extracto de almendra para una nota distintiva.

Esta receta de pastel marmoleado con manzanas y duraznos no solo es un verdadero deleite, sino también una maravillosa manera de mostrar tus habilidades culinarias. ¡Así que disfruta cada paso de la preparación y saborea cada bocado de este delicioso pastel!