Pastel Lyra

Pastel Lyra - Una Experiencia Celestial en Cada Bocado

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 35-40 minutos
Tiempo total: Aproximadamente 1 hora
Número de porciones: 12

Un Toque de Historia e Inspiración

El Pastel Lyra es más que un simple postre; es un viaje a través del universo, inspirado en las fascinantes historias del cosmos. Se dice que hay áreas en el Universo con sabores que recuerdan a las frambuesas, y esta idea me llevó a crear un pastel que refleje la magia y el misterio de las estrellas. Con un bizcocho suave, una crema de limón refrescante, mermelada de frambuesa, glaseado de chocolate y una elegante decoración de crema batida, Lyra se convierte en un verdadero festín para los sentidos. ¡Descubramos juntos los pasos para prepararlo!

Ingredientes

*Para el bizcocho:*
- 5 huevos
- 5 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de harina
- 1 taza de aceite
- Una pizca de sal
- 1 paquete de levadura en polvo

*Para el jarabe:*
- 400 ml de agua
- 2-3 cucharadas de azúcar
- Media vaina de vainilla

*Para la crema de limón:*
- 250 ml de leche
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de harina
- Ralladura de 1 limón
- Semillas de media vaina de vainilla
- 150 g de mantequilla

*Para el ensamblaje:*
- Mermelada de frambuesa

*Para el glaseado de chocolate:*
- 3 cucharadas de leche
- 100 g de chocolate negro

*Para la decoración:*
- 200 ml de crema líquida
- Decoraciones de chocolate (se pueden comprar o hacer en casa)

Preparación Paso a Paso

1. Precalentar el Horno: Comienza precalentando el horno a 180°C. Esto asegurará una cocción uniforme del bizcocho.

2. Preparar el Bizcocho:
- Separa las claras de las yemas. En un bol, bate las claras con una pizca de sal hasta que formen picos firmes. Agrega gradualmente el azúcar y continúa mezclando hasta que la mezcla esté brillante y firme.
- En otro bol, bate las yemas con el aceite hasta que estén espumosas. Agrega la mezcla de yemas a la espuma de claras, incorporando suavemente para no perder aire en la mezcla.
- Tamiza la harina y la levadura, luego agrégalas gradualmente, incorporando con una espátula hasta obtener una mezcla homogénea, suave y esponjosa.
- Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de hornear (25x25 cm) y espolvorea un poco de chocolate rallado por encima.

3. Hornear el Bizcocho: Coloca el molde en el horno y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que un probador insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar el bizcocho en el molde.

4. Preparar el Jarabe: En una cacerola, agrega agua, azúcar y media vaina de vainilla (abierta a lo largo). Deja hervir a fuego lento durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente, luego deja enfriar.

5. Preparar la Crema de Limón:
- En una cacerola, combina la leche, la harina, el azúcar, la ralladura de limón y las semillas de vainilla (junto con la vaina).
- Cocina a fuego lento, removiendo continuamente, hasta que la mezcla espese. Una vez que alcance la consistencia deseada, retira del fuego y agrega la mantequilla, removiendo hasta que se derrita completamente.

6. Montar el Pastel:
- Una vez que el bizcocho se haya enfriado, córtalo por la mitad.
- Empapa la capa inferior con el jarabe de vainilla, luego aplica una capa delgada de mermelada de frambuesa, seguida de la crema de limón. Cubre con la otra mitad del bizcocho.

7. Preparar el Glaseado:
- En una cacerola pequeña, calienta un poco de leche, luego agrega el chocolate roto en trozos. Remueve hasta que esté homogéneo.

8. Decorar:
- Bate la crema líquida con una batidora hasta que esté espesa y cremosa.
- Vierte el glaseado de chocolate sobre el pastel ensamblado, luego decora con crema batida y adornos de chocolate.

9. Enfriar: Aunque es tentador servirlo de inmediato, te recomiendo dejarlo en el refrigerador unas horas. Esto permitirá que las cremas y el glaseado se asienten y los sabores se combinen perfectamente.

Sugerencias de Servir y Combinaciones

El Pastel Lyra es perfecto para servir en una fiesta o como un postre elegante en una cena. Puedes acompañarlo con una copa de champán o un té de frutas para un contraste agradable. También combina muy bien con helado de vainilla, que añadirá una nota refrescante.

Consejos y Trucos

- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para lograr un bizcocho lo más esponjoso posible.
- Puedes añadir un toque de originalidad a la crema de limón agregando unas gotas de esencia de almendra, que proporcionará un sabor sutil pero delicioso.
- Si deseas una versión sin gluten, puedes reemplazar la harina de trigo por harina de almendra o harina de arroz, pero la textura será diferente.

Información Nutricional

Cada porción de pastel Lyra contiene aproximadamente 250 calorías, con contenido de carbohidratos proveniente del azúcar y la harina, así como grasas saludables de la mantequilla y el chocolate. Es un delicioso postre que se puede disfrutar con moderación, también aportando vitaminas de limón y frambuesa.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otras frutas para la mermelada?
Sí, puedes reemplazar la mermelada de frambuesa con mermelada de cereza o de durazno para un sabor diferente.

2. ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce?
Reduce la cantidad de azúcar en el jarabe y en la crema de limón. También puedes usar chocolate con un mayor contenido de cacao.

3. ¿Se puede congelar el pastel?
Sí, puedes congelar el pastel, pero se recomienda sacarlo del congelador unas horas antes de servir para que se descongele gradualmente.

El Pastel Lyra es una elección perfecta para los amantes de los dulces que buscan no solo un sabor delicioso, sino también una historia. ¡Disfruta cada bocado y déjate llevar al universo de sabores! ¡Buen provecho!