लायरा केक

लायरा केक - हर काट में एक स्वर्गीय अनुभव

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: लगभग 1 घंटा
पौर्शन की संख्या: 12

इतिहास और प्रेरणा का एक टुकड़ा

लायरा केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह ब्रह्मांड में एक यात्रा है, जो ब्रह्मांड की आकर्षक कहानियों से प्रेरित है। कहा जाता है कि ब्रह्मांड में ऐसे क्षेत्र हैं जिनकी खुशबू रास्पबेरी के समान होती है, और इस विचार ने मुझे एक ऐसा केक बनाने के लिए प्रेरित किया जो सितारों के जादू और रहस्य को दर्शाता है। एक नरम स्पंज, ताज़गी भरी नींबू क्रीम, रास्पबेरी जैम, चॉकलेट ग्लेज़ और एक सुंदर व्हिप क्रीम सजावट के साथ, लायरा वास्तव में इंद्रियों के लिए एक वास्तविक दावत बन जाती है। आइए हम इसे बनाने के चरणों का पता लगाते हैं!

सामग्री

*स्पंज के लिए:*
- 5 अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 1 कप तेल
- एक चुटकी नमक
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

*सिरप के लिए:*
- 400 मिली पानी
- 2-3 बड़े चम्मच चीनी
- आधा वनीला फली

*नींबू क्रीम के लिए:*
- 250 मिली दूध
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- आधी वनीला फली के बीज
- 150 ग्राम मक्खन

*सजावट के लिए:*
- रास्पबेरी जैम

*चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:*
- 3 बड़े चम्मच दूध
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट

*सजावट के लिए:*
- 200 मिली व्हिप क्रीम
- चॉकलेट सजावट (खरीदी जा सकती है या घर पर बनाई जा सकती है)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. ओवन को प्रीहीट करें: सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह स्पंज के समान रूप से बेक होने को सुनिश्चित करेगा।

2. स्पंज तैयार करना:
- अंडे की सफेदी को योल्क से अलग करें। एक कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह कड़ी फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक फोम चमकदार और मजबूत न हो जाए।
- एक अन्य कटोरे में, अंडे की योल्क को तेल के साथ फेंटें जब तक वह फूला हुआ न हो जाए। अंडे की सफेदी में योल्क का मिश्रण धीरे-धीरे डालें, हल्के से मिलाएँ ताकि मिश्रण में हवा न निकले।
- आटा और बेकिंग पाउडर को छान लें, फिर धीरे-धीरे मिलाएँ, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए जब तक कि एक समान, नरम और फूला हुआ मिश्रण न बन जाए।
- मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन (आकार 25x25 सेमी) में डालें और ऊपर से थोड़ा कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट छिड़कें।

3. स्पंज को बेक करना: टिन को ओवन में डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया टेस्टर साफ न निकले। स्पंज को टिन में ठंडा होने दें।

4. सिरप तैयार करना: एक बर्तन में, पानी, चीनी और आधी वनीला फली (लंबाई में काटी हुई) डालें। इसे धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें, फिर ठंडा होने दें।

5. नींबू क्रीम तैयार करना:
- एक बर्तन में, दूध, आटा, चीनी, नींबू का छिलका और वनीला के बीज (फली के साथ) मिलाएँ।
- धीमी आंच पर, मिश्रण को लगातार हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। एक बार जब यह वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो आंच से हटा दें और मक्खन डालें, तब तक मिलाएँ जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए।

6. केक को असेंबल करना:
- एक बार जब स्पंज ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काटें।
- नीचे की परत को वनीला सिरप से भिगोएँ, फिर एक पतली परत रास्पबेरी जैम लगाएँ, उसके बाद नींबू क्रीम लगाएँ। दूसरी स्पंज परत से कवर करें।

7. ग्लेज़ तैयार करना:
- एक छोटे बर्तन में, थोड़ी दूध गर्म करें, फिर उसमें तोड़ी हुई चॉकलेट डालें। मिलाने तक हिलाएँ।

8. सजावट:
- तरल क्रीम को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वह गाढ़ा और क्रीमी न हो जाए।
- असेंबल किए गए केक पर चॉकलेट ग्लेज़ डालें, फिर व्हिप क्रीम और चॉकलेट सजावट से सजाएँ।

9. ठंडा करना: हालाँकि इसे तुरंत परोसना लुभावना है, मैं सिफारिश करता हूँ कि इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में छोड़ दें। इससे क्रीम और ग्लेज़ सेट हो जाएगी और स्वाद पूरी तरह से मिश्रित हो जाएगा।

सेवा और संयोजन के सुझाव

लायरा केक पार्टी में परोसने के लिए या एक डिनर में एक शानदार मिठाई के रूप में परफेक्ट है। आप इसे एक गिलास शैंपेन या फल की चाय के साथ परोस सकते हैं, जो एक सुखद विपरीत बनाएगा। इसके अलावा, यह वनीला आइसक्रीम के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो एक ताज़गी भरा स्पर्श जोड़ता है।

टिप्स और सलाह

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि स्पंज जितना संभव हो उतना फूला हुआ हो सके।
- आप नींबू क्रीम में कुछ बूँदें बादाम के अर्क की जोड़कर एक अनोखी नोट जोड़ सकते हैं, जो एक सूक्ष्म लेकिन स्वादिष्ट सुगंध प्रदान करेगा।
- यदि आप एक ग्लूटेन-फ्री संस्करण चाहते हैं, तो आप गेहूं के आटे को बादाम के आटे या चावल के आटे से बदल सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न होगी।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रत्येक लायरा केक की सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती है, जिसमें चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट, और मक्खन और चॉकलेट से स्वस्थ वसा शामिल होती है। यह एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसे संतुलन में आनंद लिया जा सकता है, जिसमें नींबू और रास्पबेरी से विटामिन भी होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जैम के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप रास्पबेरी जैम को चेरी या आड़ू के जैम से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे कर सकता हूँ?
सिरप और नींबू क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें। इसके अलावा, आप उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या केक को फ्रीज़ किया जा सकता है?
हाँ, आप केक को फ्रीज़ कर सकते हैं, लेकिन इसे परोसने से कुछ घंटे पहले फ्रीज़र से निकालने की सिफारिश की जाती है ताकि यह धीरे-धीरे पिघल जाए।

लायरा केक उन मिठाई प्रेमियों के लिए एकदम सही विकल्प है जो न केवल स्वादिष्टता की तलाश कर रहे हैं, बल्कि एक कहानी भी। हर काट का आनंद लें और स्वादों के ब्रह्मांड में खुद को बहने दें! शुभ भोजन!