Pastel fino de manzana

Pastel Fino de Manzana - Un Delicia Inolvidable

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12

¿Quién puede resistirse a un pastel de manzana? Esta fina receta, con una masa mantequillosa y un relleno cremoso, promete traer una sonrisa a cualquiera que lo pruebe. El pastel de manzana es una elección perfecta para comidas festivas o para un delicioso refrigerio durante las tardes. ¡Descubramos juntos cómo prepararlo!

Ingredientes

*Para la masa:*
- 1 taza de leche (250 ml)
- 250 g de mantequilla blanda (o 160 g de manteca para un sabor más rico)
- 3 tazas de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2 paquetes de azúcar vainillado
- Una pizca de sal

*Para el relleno:*
- 1 taza de crema agria
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 6 manzanas ácidas (preferiblemente, para un contraste agradable)
- 2 cucharadas de sémola

Preparación del pastel de manzana

1. Amasar la masa: En un tazón grande, mezcla la mantequilla blanda con el azúcar vainillado y una pizca de sal. Agrega la leche y mezcla bien, luego añade la harina y el polvo de hornear. Usa tus manos o una batidora para amasar hasta obtener una masa homogénea. Es importante no amasar demasiado; de lo contrario, el pastel se volverá demasiado denso.

2. Dividir la masa: Una vez que la masa esté lista, divídela en dos partes. Un tercio de la masa se pondrá en el congelador, mientras que el resto se dejará en el refrigerador. Este paso es esencial para lograr una textura perfecta al hornear.

3. Preparar las manzanas: Pela las manzanas y córtalas en rodajas finas. Mézclalas con la sémola en un tazón. La sémola ayudará a absorber los jugos en exceso, manteniendo el relleno consistente.

4. Montar el pastel: Saca la masa del refrigerador y extiéndela uniformemente en una bandeja grande para hornear (38 x 28 cm). Asegúrate de que la masa cubra uniformemente el fondo de la bandeja. Luego, añade el relleno de manzana y espolvorea las rodajas de manzana por encima.

5. Rallar la masa: Saca la masa del congelador y rállala directamente sobre el relleno usando un rallador de agujeros grandes. Esto creará una corteza crujiente y deliciosa.

6. Hornear: Precalienta el horno a 180°C y hornea el pastel durante 30-40 minutos, o hasta que se vuelva dorado y crujiente. Es importante revisar el pastel de vez en cuando, ya que cada horno puede hornear de manera diferente.

7. Finalizar: Una vez que el pastel esté horneado, déjalo enfriar un poco, luego espolvorea azúcar en polvo por encima para una apariencia elegante. Corta en porciones adecuadas y ¡disfruta!

Consejos y recomendaciones útiles

- Elige las manzanas adecuadas: Las manzanas ácidas son ideales para esta receta, ya que equilibran la dulzura de la masa. Las manzanas Granny Smith u otras variedades similares son perfectas.
- Un toque personal: Si deseas añadir un sabor extra, prueba a agregar un poco de canela a la mezcla de manzana. Esto dará un sabor cálido y reconfortante.
- Servicio: Este pastel se sirve excelente acompañado de una bola de helado de vainilla o una salsa de caramelo, que añadirá una capa extra de sabor y textura.

Beneficios nutricionales

Las manzanas son una excelente fuente de fibra y vitaminas, especialmente vitamina C, que contribuye a un sistema inmunológico saludable. Además, la mantequilla y la crema agria aportan grasas saludables, y los huevos son ricos en proteínas. A pesar de las delicias de este pastel, la moderación es clave.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otras frutas? ¡Por supuesto! Puedes reemplazar las manzanas con peras o duraznos, ajustando las cantidades según su jugosidad.
- ¿Cómo guardo el pastel? El pastel se conserva bien en el refrigerador, cubierto, durante 3-4 días. Puedes recalentar ligeramente en el horno antes de servir.
- ¿Puedo congelar el pastel? Sí, es una excelente opción para congelar. Corta el pastel en porciones y envuélvelas en film transparente, luego colócalas en un recipiente hermético. Se puede conservar hasta 3 meses.

Combinaciones deliciosas

Este pastel de manzana combina maravillosamente con un té aromático o un café por la mañana. Además, un vino dulce o una sidra caliente pueden complementar perfectamente la comida, añadiendo un toque festivo.

Un recuerdo personal

Recuerdo con cariño los momentos pasados en la cocina con mi abuela, quien nos enseñaba a hacer este pastel de manzana. Cada rebanada llevada a la mesa estaba llena de historias y risas. Esta receta no se trata solo de ingredientes, sino de los bellos momentos compartidos con los seres queridos.

¡Disfruta del proceso de cocinar y saborea cada bocado de este fino pastel de manzana! Logra un resultado perfecto, y tus amigos y familiares quedarán impresionados con tu talento culinario. ¡Buen provecho!