Pastel esponjoso de cerezas

Pastel de Cereza Esponjoso – Un Dulce Delicioso para Momentos Inolvidables

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 50-60 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Porciones: 8-10

Introducción

¿A quién no le encanta un postre simple y delicioso que aporte un toque de alegría a cada día? El pastel de cereza esponjoso es más que un simple postre; es un recuerdo de la infancia, de los días de verano pasados en el jardín, cuando se recogían frutas frescas directamente de las ramas. Al combinar la textura esponjosa del pastel con la delicada acidez de las cerezas, este postre se convierte rápidamente en la estrella de cualquier comida. Así que, ¡descubramos los pasos para crear esta delicia!

Ingredientes

- 2 huevos (a temperatura ambiente)
- 200 g de harina
- 200 g de cerezas sin hueso (frescas o congeladas)
- 150 g de azúcar
- 125 ml de leche (a temperatura ambiente)
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Aceite y harina para engrasar el molde

Detalles sobre los Ingredientes

1. Huevos: Es esencial que los huevos estén a temperatura ambiente para incorporarse mejor en la masa, lo que contribuirá a una textura más esponjosa.
2. Cerezas: Estas frutas son ricas en antioxidantes y vitaminas, proporcionando no solo un sabor delicioso, sino también beneficios nutricionales. Si usas cerezas congeladas, asegúrate de descongelarlas y escurrirlas antes de usarlas.
3. Mantequilla: Usar mantequilla blanda, a temperatura ambiente, ayudará a crear una emulsión perfecta con el azúcar, asegurando un pastel suave y esponjoso.
4. Harina y levadura en polvo: Estos son fundamentales para la estructura del pastel. Una mezcla uniforme entre ellos garantizará un aumento uniforme del postre.

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparación del Molde: Comienza precalentando el horno a 180°C (350°F). Elige un molde para pastel de tamaño mediano y engrásalo con aceite, luego espolvorea harina para evitar que se pegue. Este paso es crucial para asegurar una fácil extracción del pastel después de hornear.

2. Mezcla de Ingredientes:
- En un tazón grande, agrega 100 g de mantequilla blanda y 150 g de azúcar. Usa un batidor o una batidora eléctrica para mezclar los dos ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Esta es la etapa en la que el azúcar se disolverá e incorporará aire, haciendo que el pastel sea esponjoso.
- Agrega los dos huevos, una pizca de sal y el extracto de vainilla. Continúa batiendo hasta que todo esté bien combinado.

3. Incorporación de la Harina: En otro tazón, combina 200 g de harina con 1 cucharadita de levadura en polvo. Agrega esta mezcla en lluvia a la mezcla de mantequilla, alternando con 125 ml de leche. Comienza y termina con harina, mezclando suavemente para evitar la formación de grumos. Es importante no mezclar demasiado, ya que esto podría hacer que el pastel quede denso.

4. Adición de las Cerezas: Una vez que la mezcla esté bien homogeneizada, incorpora delicadamente las cerezas. Estas añadirán un toque de frescura y un color vibrante al postre.

5. Horneado: Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula. Coloca el molde en el horno precalentado y déjalo hornear durante 50-60 minutos. Se recomienda verificar el pastel con un palillo; si sale limpio, el pastel está listo.

6. Enfriamiento y Servicio: Después de que el pastel esté horneado, déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego inviértelo sobre una rejilla para que se enfríe completamente. Puedes decorar el pastel con glaseado de chocolate o azúcar en polvo, según tus preferencias.

Sugerencias de Servicio

Este pastel de cereza esponjoso es delicioso servido solo, pero puede acompañarse con una cucharada de crema agria o helado de vainilla para un contraste perfecto de texturas. Además, una taza de té o café junto a este postre ofrece una experiencia culinaria exquisita.

Variaciones Posibles

- Pastel con otras frutas: En lugar de cerezas, puedes usar cerezas, arándanos o duraznos, adaptando el sabor de la receta según la temporada.
- Adición de nueces: Un puñado de nueces pecanas o almendras añadidas a la mezcla aportará una textura crujiente y un sabor rico.
- Versión de cacao: Puedes agregar 2-3 cucharadas de cacao a la mezcla de harina para obtener un pastel de chocolate.

Beneficios Nutricionales

Este pastel ofrece una buena fuente de carbohidratos y grasas saludables, mientras que las cerezas aportan vitaminas y antioxidantes. Además, es un postre relativamente ligero, con aproximadamente 200-250 calorías por porción, dependiendo del tamaño de las porciones y el glaseado.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar harina integral?
- Sí, puedes reemplazar la harina blanca por harina integral, pero ten en cuenta que la textura y el sabor cambiarán ligeramente.

2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
- El pastel se conserva bien a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante 3-4 días. También puedes congelarlo para disfrutarlo más tarde.

3. ¿Qué otros sabores puedo añadir?
- Puedes experimentar con sabores como almendra, naranja o limón para darle un toque de frescura a tu postre.

En conclusión, el pastel de cereza esponjoso no solo es una receta fácil, sino también una oportunidad para crear momentos inolvidables alrededor de la mesa. Ya sea que lo sirvas en una ocasión especial o simplemente como un delicioso postre después de la cena, este pastel siempre traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. ¡Buen provecho al cocinar!