Pastel de zanahoria

Pastel de zanahoria - un postre delicioso y saludable

Comienza tu aventura culinaria con una receta simple y rápida de pastel de zanahoria, un postre húmedo y aromático, perfecto para cualquier ocasión. Esta receta ofrece una combinación deliciosa de sabores, y las zanahorias aportan dulzura natural y un toque de salud. Con un tiempo de preparación total de aproximadamente 1 hora, obtendrás 8 porciones de felicidad dulce.

Ingredientes:

- 250 g de zanahorias ralladas (aproximadamente 3 zanahorias medianas)
- 200 g de harina
- 150 g de azúcar
- 100 ml de aceite vegetal (o de oliva)
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura en polvo (10 g)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada (opcional)
- una pizca de sal
- 100 g de nueces o almendras picadas (opcional)
- 50 g de pasas (opcional)

Preparación:

1. Comienza precalentando el horno a 180°C. Esta es la temperatura ideal para conseguir un pastel bien horneado y húmedo.

2. En un tazón grande, combina los ingredientes secos. Mezcla la harina con la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal. Esta mezcla le dará estructura y sabor a tu pastel.

3. En otro tazón, bate los huevos con el azúcar usando un batidor o una batidora. Agrega el aceite gradualmente, continuando mezclando hasta que la mezcla sea homogénea. El aceite añade humedad y una textura agradable al pastel.

4. Ahora, agrega las zanahorias ralladas a la mezcla de huevos y azúcar. Las zanahorias no solo enriquecen el sabor, sino que también aportan humedad natural. Si usas nueces o pasas, puedes agregarlas ahora.

5. Incorpora los ingredientes húmedos a los secos, mezclando con una espátula o cuchara de madera. Ten cuidado de no mezclar demasiado; es suficiente con obtener una masa uniforme.

6. Vierte la masa en un molde para pan forrado con papel de hornear o engrasado con mantequilla. Un molde de 25 cm es ideal para esta receta.

7. Coloca el molde en el horno precalentado y hornea el pastel durante 50-60 minutos. Verifica si está listo introduciendo un palillo en el centro; si sale limpio, el pastel está perfectamente horneado.

8. Una vez horneado, deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Consejos útiles:

- Puedes agregar un glaseado de queso crema para intensificar el sabor y dar un toque elegante a tu postre.
- Intenta reemplazar parte de la harina con harina integral para una versión más saludable de la receta.
- Agrega algunas rodajas de naranja o limón para un toque extra de frescura.
- Este pastel se conserva bien en el frigorífico durante unos días, ¡pero es probable que desaparezca rápidamente!

Sugerencia de servicio: Sirve el pastel con una bola de helado de vainilla o con nata montada. Una taza de té o café complementa perfectamente una tarde relajante.

Este pastel de zanahoria no solo es una receta simple, sino también una excelente manera de agregar verduras a tus postres. Su rico sabor y textura húmeda lo convierten en una opción ideal para los amantes de lo dulce que buscan alternativas saludables. ¡Buen provecho!