Pastel de yogur simple

Pastel de Yogur Simple

Un pastel de yogur simple es la elección perfecta para los días en los que quieres darte un capricho con un postre delicioso, pero que no te llevará demasiado tiempo. Este pastel es suave, húmedo y está lleno de sabores frescos, gracias al yogur y la cáscara de naranja. ¡Comencemos este viaje culinario!

Tiempo de Preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de horneado: 30-40 minutos
- Tiempo total: 3-4 horas (para enfriar)
- Porciones: 8-10

Ingredientes

Para la base:
- 4 huevos (frescos, a temperatura ambiente)
- 4 cucharadas de azúcar (preferiblemente azúcar fina para una mejor mezcla)
- 4 cucharadas de harina (harina de trigo, preferiblemente tipo 000)
- Ralladura de media naranja (asegúrate de que la naranja sea orgánica para evitar pesticidas)

Para la crema:
- 1 vaso grande de yogur natural (375 g) (opta por un yogur de calidad con mayor contenido de grasa para una crema más rica)
- 500 ml de nata montada (puedes usar nata de crema para un sabor más intenso)
- 1 paquete de gelatina sin sabor (aproximadamente 10 g, asegúrate de seguir las instrucciones del paquete)
- Una naranja (para decoración y sabor)

Herramientas útiles
- Un molde desmontable
- Un batidor eléctrico
- Una espátula

Preparación

Paso 1: Preparar la base
1. Preparar los ingredientes: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde desmontable con mantequilla y espolvorea con harina para evitar que se pegue.
2. Batir las claras: En un tazón grande, separa las claras de las yemas. Usa un batidor para batir las claras hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente el azúcar y continúa batiendo hasta obtener un merengue firme.
3. Incorporar las yemas: Agrega las yemas una a una, mezclando suavemente con una espátula para no perder el aire incorporado.
4. Agregar la harina: Tamiza la harina sobre la mezcla de huevos. Agrega también la ralladura de naranja. Mezcla suavemente con movimientos de arriba hacia abajo hasta que todo esté bien combinado.

Paso 2: Hornear la base
5. Vierte la mezcla en el molde: Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela la superficie con la espátula.
6. Hornea: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 30-40 minutos, hasta que la base esté dorada y pase la prueba del palillo (inserta un palillo en el centro de la base; si sale limpio, la base está lista).
7. Enfriar: Una vez horneado, retira la base del horno y déjala enfriar completamente sobre una rejilla.

Paso 3: Preparar la crema
8. Montar la nata: En un tazón separado, bate la nata hasta que esté firme. Asegúrate de que el tazón esté frío para obtener una nata bien montada.
9. Preparar la gelatina: Sigue las instrucciones del paquete para preparar la gelatina. Por lo general, se disuelve en agua fría y luego se calienta ligeramente para activarse.
10. Mezclar con el yogur: En otro tazón, mezcla el yogur con la gelatina disuelta. Luego, agrega la nata montada y mezcla suavemente hasta que todo esté bien combinado.

Paso 4: Montar el pastel
11. Corta la base: Cuando la base se haya enfriado completamente, córtala por la mitad en horizontal.
12. Montar el pastel: Coloca la primera mitad de la base en el molde desmontable. Espolvorea trozos de naranja picados por encima.
13. Añadir la crema: Vierte la mitad de la mezcla de yogur y nata sobre la base inferior. Luego, repite el proceso con la segunda mitad de la base, agrega nuevamente trozos de naranja y completa con el resto de la crema.
14. Enfriamiento final: Cubre el pastel con papel film y refrigéralo durante 3-4 horas, o hasta que la crema se endurezca bien.

Paso 5: Decorar el pastel
15. Decora: Después de enfriar, puedes decorar el pastel según tu inspiración. ¡Una idea maravillosa es usar mermelada de escaramujo, como hice yo! Coloca la mermelada en una bolsa, corta una esquina y crea líneas curvas sobre el pastel. También puedes usar rodajas de naranja o chocolate rallado para un aspecto más elegante.

Consejos útiles
- Versión con frutas: Puedes sustituir la naranja por otras frutas de temporada, como fresas o duraznos, para una explosión de sabores.
- Yogur: Elige un yogur griego para una textura más rica y un sabor más intenso.
- Endulzado: Si prefieres un pastel menos dulce, reduce la cantidad de azúcar en la base o busca alternativas de edulcorantes naturales.

Información nutricional
Este pastel de yogur simple es una opción más saludable en comparación con otros postres, gracias al yogur que aporta beneficios probióticos, y la naranja añade vitamina C. Cada porción ofrece aproximadamente 220-250 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Historias personales
Recuerdo con cariño los momentos en que hacía este pastel con mi abuela. Disfrutábamos de cada paso, desde batir las claras hasta la decoración final. Es un postre que trae no solo sabor, sino también hermosos recuerdos.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar otro tipo de harina? Sí, puedes intentar con harina integral o sin gluten, pero la textura variará.
- ¿Se puede congelar el pastel? Sí, el pastel se puede congelar, pero se recomienda decorarlo después de descongelarlo para mantener un aspecto fresco.
- ¿Qué bebidas combinan bien con este pastel? Una limonada fresca o un té de frutas son excelentes opciones para complementar este postre.

Este es el pastel de yogur simple, una receta ideal para cualquier ocasión o simplemente para darte un capricho en días ordinarios. ¡Pruébalo y no olvides compartir el resultado con tus seres queridos! ¡Buen provecho!