Απλή τούρτα γιαούρτι

Απλό Κέικ Γιαουρτιού

Ένα απλό κέικ γιαουρτιού είναι η τέλεια επιλογή για τις ημέρες που θέλεις να κακομάθεις τον εαυτό σου με ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά δεν θέλεις να ξοδέψεις πολύ χρόνο στην κουζίνα. Αυτό το κέικ είναι μαλακό, υγρό και γεμάτο φρέσκιες γεύσεις, χάρη στο γιαούρτι και την φλούδα πορτοκαλιού. Ας ξεκινήσουμε αυτό το γαστρονομικό ταξίδι!

Χρόνος Προετοιμασίας
- Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
- Χρόνος ψησίματος: 30-40 λεπτά
- Σύνολο χρόνου: 3-4 ώρες (για να κρυώσει)
- Μερίδες: 8-10

Υλικά

Για τη βάση:
- 4 αυγά (φρέσκα, σε θερμοκρασία δωματίου)
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (κατά προτίμηση λεπτή ζάχαρη για καλύτερη ανάμειξη)
- 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι (αλεύρι σίτου, κατά προτίμηση τύπου 000)
- Ξύσμα από μισό πορτοκάλι (βεβαιωθείτε ότι το πορτοκάλι είναι βιολογικό, για να αποφύγετε τα φυτοφάρμακα)

Για την κρέμα:
- 1 μεγάλο ποτήρι απλό γιαούρτι (375 γρ) (επιλέξτε ένα ποιοτικό γιαούρτι με υψηλότερα λιπαρά για μια πιο πλούσια κρέμα)
- 500 ml κρέμα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα από ξινή κρέμα, για πιο έντονη γεύση)
- 1 πακέτο άχνη ζάχαρης (περίπου 10 γρ, βεβαιωθείτε ότι ακολουθείτε τις οδηγίες της συσκευασίας)
- Ένα πορτοκάλι (για διακόσμηση και άρωμα)

Χρήσιμα Εργαλεία
- Μια φόρμα με αποσπώμενη βάση
- Ένα ηλεκτρικό μίξερ
- Μια σπάτουλα

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία της βάσης
1. Προετοιμασία των υλικών: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώστε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση με βούτυρο και πασπαλίστε με αλεύρι, ώστε η βάση να μην κολλήσει.
2. Χτύπημα των ασπραδιών: Σε ένα μεγάλο μπολ, χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να χτυπήσετε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν αφράτα. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα.
3. Ενσωμάτωση των κρόκων: Προσθέστε τους κρόκους έναν-έναν, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα για να μην χάσετε τον αέρα που έχει ενσωματωθεί.
4. Προσθήκη αλευριού: Κοσκινίστε το αλεύρι πάνω από το μείγμα των αυγών. Προσθέστε και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατέψτε απαλά, με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, μέχρι να συνδυαστούν όλα καλά.

Βήμα 2: Ψήσιμο της βάσης
5. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα: Ρίξτε το μείγμα στη προετοιμασμένη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια με τη σπάτουλα.
6. Ψήσιμο: Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 30-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η βάση και να περάσει τη δοκιμή με το ξυλάκι (τοποθετήστε ένα ξυλάκι στο κέντρο της βάσης; αν βγει καθαρό, η βάση είναι έτοιμη).
7. Ψύξη: Αφού ψηθεί, βγάλτε τη βάση από τον φούρνο και αφήστε την να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα.

Βήμα 3: Προετοιμασία της κρέμας
8. Χτύπημα της κρέμας: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε την κρέμα μέχρι να γίνει σφιχτή. Βεβαιωθείτε ότι το μπολ είναι κρύο για να αποκτήσετε μια καλά χτυπημένη κρέμα.
9. Προετοιμάστε τη ζελατίνη: Ακολουθήστε τις οδηγίες της συσκευασίας για να προετοιμάσετε τη ζελατίνη. Συνήθως διαλύεται σε κρύο νερό και στη συνέχεια θερμαίνεται ελαφρώς για να ενεργοποιηθεί.
10. Ανακατέψτε με το γιαούρτι: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι με τη διαλυμένη ζελατίνη. Στη συνέχεια, προσθέστε την χτυπημένη κρέμα και ανακατέψτε απαλά μέχρι να συνδυαστούν όλα καλά.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση του κέικ
11. Κόψτε τη βάση: Όταν η βάση έχει κρυώσει εντελώς, κόψτε την στα δύο οριζόντια.
12. Συναρμολόγηση του κέικ: Τοποθετήστε την πρώτη μισή βάση στη φόρμα με αποσπώμενη βάση. Πασπαλίστε κομμάτια από πορτοκάλι ψιλοκομμένα από πάνω.
13. Προσθέστε την κρέμα: Ρίξτε τη μισή ποσότητα κρέμας με γιαούρτι και κρέμα πάνω από τη βάση. Στη συνέχεια, επαναλάβετε τη διαδικασία με τη δεύτερη μισή βάση, προσθέστε ξανά κομμάτια πορτοκαλιού και συμπληρώστε με την υπόλοιπη κρέμα.
14. Τελική ψύξη: Καλύψτε το κέικ με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 3-4 ώρες, ή μέχρι να σφίξει καλά η κρέμα.

Βήμα 5: Διακόσμηση του κέικ
15. Διακοσμήστε: Μετά την ψύξη, μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ σύμφωνα με την έμπνευσή σας! Μια υπέροχη ιδέα είναι να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα από αγριοτριαντάφυλλο, όπως έκανα εγώ. Βάλτε τη μαρμελάδα σε μια σακούλα, κόψτε μια γωνία και δημιουργήστε καμπύλες γραμμές πάνω από το κέικ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φέτες πορτοκαλιού ή τριμμένη σοκολάτα για μια πιο κομψή εμφάνιση.

Χρήσιμες Συμβουλές
- Έκδοση με φρούτα: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το πορτοκάλι με άλλα εποχιακά φρούτα, όπως φράουλες ή ροδάκινα, για μια έκρηξη γεύσεων.
- Γιαούρτι: Επιλέξτε ελληνικό γιαούρτι για πιο πλούσια υφή και πιο έντονη γεύση.
- Γλυκαντική: Αν προτιμάτε ένα λιγότερο γλυκό κέικ, μειώστε την ποσότητα ζάχαρης στη βάση ή αναζητήστε εναλλακτικές φυσικές γλυκαντικές ουσίες.

Διατροφικές Πληροφορίες
Αυτό το απλό κέικ γιαουρτιού είναι μια πιο υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με άλλα επιδόρπια, χάρη στο γιαούρτι που προσφέρει προβιοτικά οφέλη, ενώ το πορτοκάλι προσθέτει βιταμίνη C. Κάθε μερίδα προσφέρει περίπου 220-250 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά.

Προσωπικές Ιστορίες
Θυμάμαι με αγάπη τις στιγμές που έφτιαχνα αυτό το κέικ μαζί με τη γιαγιά μου. Χαιρόμασταν σε κάθε βήμα, από το χτύπημα των ασπραδιών μέχρι την τελική διακόσμηση. Είναι ένα επιδόρπιο που φέρνει όχι μόνο γεύση, αλλά και όμορφες αναμνήσεις.

Συχνές Ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο αλευριού; Ναι, μπορείτε να δοκιμάσετε ολικής αλέσεως ή χωρίς γλουτένη, αλλά η υφή θα διαφέρει.
- Μπορεί το κέικ να καταψυχθεί; Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί, αλλά συνιστάται να το διακοσμήσετε μετά την απόψυξη για να διατηρήσετε την φρέσκια εμφάνιση.
- Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το κέικ; Μια φρέσκια λεμονάδα ή ένα φρούτο τσάι είναι εξαιρετικές επιλογές για να συμπληρώσουν αυτό το επιδόρπιο.

Αυτό είναι το απλό κέικ γιαουρτιού, μια ιδανική συνταγή για κάθε περίσταση ή απλά για να κακομάθετε τον εαυτό σας σε καθημερινές μέρες. Δοκιμάστε το και μην ξεχάσετε να μοιραστείτε το αποτέλεσμα με τους αγαπημένους σας! Καλή όρεξη!