Pastel de tigre, caramelizado con peras y plátanos

Pastel tigre con peras y plátanos caramelizados

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 8

Si buscas un postre rápido y delicioso, el pastel tigre con peras y plátanos caramelizados es la elección perfecta. Este pastel no solo se ve espectacular con sus capas distintas, sino que también combina los sabores dulces de las frutas con una textura esponjosa que encantará a cualquier amante de los dulces.

Ingredientes:
- 3 plátanos maduros
- 2 peras bien maduras
- 200 g de azúcar
- 150 g de mantequilla sin sal, derretida
- 3 huevos
- 250 g de harina
- 1 paquete de levadura en polvo (10 g)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 50 ml de leche
- Canela (opcional)

Preparación del pastel tigre:
1. Precalienta el horno a 180°C y prepara un molde para hornear de 30x20 cm forrándolo con papel para hornear. Este paso es esencial para evitar que el pastel se pegue, dándole una textura perfecta.

2. En un tazón grande, aplasta los 3 plátanos con un tenedor hasta obtener un puré suave. Agrega el azúcar y la mantequilla derretida, mezclando bien hasta que esté combinado.

3. Incorpora los huevos, el extracto de vainilla y la leche, mezclando con una espátula o con una batidora a baja velocidad. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados.

4. En un tazón aparte, tamiza la harina, la levadura en polvo y la sal. Esto ayudará a evitar grumos y hará que el pastel sea más esponjoso. Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de plátano, mezclando suavemente con la espátula.

5. Ahora, prepara las peras. Pélalas, córtalas en cubos y, si lo deseas, espolvorea un poco de canela para dar un sabor extra. En una sartén, carameliza las peras con 50 g de azúcar, revolviendo constantemente hasta que estén doradas y suaves.

6. Comienza a ensamblar el pastel. Vierte la mitad de la masa del pastel en el molde preparado, luego agrega las peras caramelizadas. Cubre con el resto de la masa. Usa un tenedor para crear un patrón de "tigre" a través de la masa, mezclando suavemente las capas para un aspecto atractivo.

7. Hornea el pastel en el horno precalentado durante aproximadamente 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Servicio y sugerencias:
El pastel tigre con peras y plátanos caramelizados es delicioso tanto caliente como frío. Puedes servirlo solo o con una cucharada de crema o helado de vainilla para un contraste perfecto. Si deseas agregar un toque de originalidad, puedes espolvorear algunos frutos secos picados o chispas de chocolate negro por encima.

Variaciones posibles:
- Sustituye las peras por manzanas o duraznos para una experiencia diferente.
- Agrega nueces pecanas o almendras a la mezcla para una textura extra.
- Puedes usar un edulcorante alternativo, como miel o jarabe de arce, para una opción más saludable.

Este pastel tigre no solo es fácil de preparar, sino que también es una forma fantástica de utilizar las frutas que tienes a mano. Su sabor dulce y su apariencia atractiva lo hacen ideal para cualquier ocasión, desde una reunión con amigos hasta una celebración familiar. ¡Disfruta de cada rebanada!