Pastel de Televisión

Pastel Televisor: Una Delicia con Historia

Si buscas un postre que combine delicadeza y riqueza de sabor, el pastel Televisor es la elección perfecta. Este pastel, con su apariencia atractiva y su sabor irresistible, tiene sus orígenes en las tradiciones dulces de la cocina. Combina capas aireadas con una crema fina y mermelada aromática, trayendo alegría tanto a los pequeños como a los grandes. ¡Prepárate para impresionar a tus amigos y familiares con esta receta única!

Tiempo total de preparación: 1 hora y 10 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes:

Para el bizcocho:
- 4 huevos
- 1 pizca de sal
- 4 cucharadas de agua
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 8 cucharadas de azúcar
- 8 cucharadas de harina
- 1 paquete de levadura en polvo

Para la capa marrón:
- 5 huevos pequeños
- 1 pizca de sal
- 120 g de azúcar
- 120 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 3 cucharadas de cacao
- 150 ml de leche
- 250 g de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Para la crema:
- 200 ml de leche
- 4 cucharadas de harina
- 150 g de azúcar
- 1 paquete de mantequilla (aproximadamente 200 g)
- 2-3 paquetes de azúcar vainillado
- 1 tarro de mermelada de albaricoque

Para el jarabe:
- 200 ml de agua
- 2-3 cucharadas de azúcar
- esencia de vainilla

Preparación Paso a Paso:

Bizcocho:

1. Separar los Huevos: Comienza separando los huevos. Coloca las claras en un bol grande y las yemas en otro bol.

2. Batir las Claras: Agrega una pizca de sal a las claras y bátelas hasta que estén firmes. A medida que bates, agrega el azúcar vainillado y el azúcar gradualmente, continuando a mezclar hasta obtener una espuma brillante.

3. Añadir las Yemas: Agrega agua y bate de nuevo. Luego, incorpora las yemas, una a la vez, mezclando suavemente con una espátula.

4. Incorporar la Harina: Tamiza la harina mezclada con la levadura en dos tandas, mezclando con cuidado para no perder aire en la composición.

5. Cocción: Vierte la mezcla en un molde forrado con papel pergamino y hornea en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 30-35 minutos. Prueba con un palillo; si sale limpio, ¡la capa está lista! Retira del horno y deja enfriar.

Capa Marrón:

6. Separar los Huevos: Al igual que para el bizcocho, separa los huevos. Bate las claras con una pizca de sal hasta que se forme una espuma firme.

7. Preparar la Crema de Mantequilla: En otro bol, mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que se convierta en una espuma esponjosa. Agrega las yemas, una a la vez, mezclando bien después de cada una.

8. Añadir Cacao y Líquidos: Incorpora el cacao, luego añade alternando la harina y la leche, mezclando hasta obtener una composición homogénea.

9. Incorporar las Claras: Agrega la espuma de claras y el bicarbonato de sodio disuelto en jugo de limón, mezclando suavemente.

10. Cocción de la Capa Marrón: Divide la mezcla en dos y hornea cada parte en el mismo molde. Cada capa se horneará durante aproximadamente 25 minutos. Déjalas enfriar.

Crema:

11. Preparar la Crema: En una cacerola, mezcla la harina con el azúcar, el azúcar vainillado y la leche. Coloca a fuego medio y mezcla constantemente hasta que espese. Una vez espesa, retira del fuego y agrega la mantequilla. Mezcla bien hasta que esté homogéneo.

Jarabe:

12. Preparar el Jarabe: En una olla pequeña, combina agua con azúcar y esencia de vainilla. Hierve a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Montaje del Pastel:

13. Primera Capa: Coloca una capa marrón en un plato. Unta con la mitad de la crema preparada.

14. Bizcocho: Toma la capa de bizcocho y unta un lado con mermelada de albaricoque. Colócala con el lado untado sobre la capa cubierta de crema.

15. Empapado: Empapa la capa de bizcocho, luego unta más mermelada encima.

16. Finalización del Montaje: Agrega la crema restante, luego coloca la segunda capa marrón encima.

17. Enfriar: Refrigera el pastel durante unas horas o, idealmente, toda la noche, para que se endurezca y se mezclen los sabores.

Servicio:

Sirve el pastel Televisor en porciones cortadas uniformemente, y para un toque extra de sabor, puedes añadir una cucharadita de crema agria o nata montada por encima. Este es un pastel perfecto para cumpleaños, fiestas o simplemente para consentirte después de un largo día.

Consejos Prácticos:

- Calorías y Beneficios Nutricionales: Una porción de pastel Televisor contiene aproximadamente 300 calorías, combinando carbohidratos de la harina y el azúcar, grasas de la mantequilla y proteínas de los huevos. Es un postre indulgente, ¡así que disfrútalo con moderación!

- Variaciones: También puedes experimentar con otras mermeladas, como mermelada de frambuesa o de cereza, para añadir un toque personal a tu pastel. Además, puedes sustituir el cacao en la capa por polvo de algarrobo para una versión más saludable.

- Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo usar harina integral? Sí, pero ten en cuenta que la textura del pastel será diferente.
- ¿Cómo puedo conservar el pastel? Se conserva bien en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante hasta 5 días.

- Combinaciones Deliciosas: El pastel Televisor combina perfectamente con té verde o un espresso fuerte. También puedes probar un vino blanco dulce que complementará los sabores del pastel.

El pastel Televisor no es solo un postre, sino una experiencia de sabor que evoca momentos agradables pasados con seres queridos. ¡No dudes en compartir esta delicia con tus seres queridos, ya que cada porción es una alegría! ¡Buen provecho!