Pastel de sémola

El postre de sémola es una elección maravillosa para cualquiera que ame los platos simples pero deliciosos. Este pastel esponjoso y fragante combina ingredientes básicos con una textura ligeramente húmeda, gracias al jarabe de leche. Una receta que nos transporta a la infancia, a momentos pasados en la cocina con abuelos o padres, y su aroma tentador siempre traerá sonrisas a los rostros de los seres queridos.

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Número de porciones: 8

Los ingredientes necesarios para este pastel de sémola son simples y accesibles, pero cada adición juega un papel esencial en la obtención del sabor perfecto. Aquí está lo que necesitarás:

- 4 huevos frescos (recomendamos huevos de campo para un sabor más intenso)
- 6 cucharadas de azúcar granulada (puedes ajustar la cantidad a tu gusto)
- 2 paquetes de azúcar vainillado (para un toque extra de sabor)
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio (para ayudar a que el pastel suba)
- 11 cucharadas de sémola (un ingrediente asombroso que proporciona una textura única)
- 500 ml de leche (usa leche entera para un pastel más cremoso)
- 2 cucharadas de azúcar (para empapar)

Paso a paso, aquí te mostramos cómo preparar este delicioso pastel de sémola:

1. Preparación de la masa: Comienza precalentando el horno a 180°C. En un bol grande, separa las claras de las yemas. Usa una batidora para batir las claras hasta obtener una espuma firme. Este paso es esencial para darle al pastel una textura aireada.

2. Mezcla de ingredientes: En otro bol, combina las yemas con el azúcar granulada y el azúcar vainillado. Mezcla bien hasta que la mezcla se vuelva clara y cremosa. Agrega el bicarbonato de sodio y la sémola, mezclando hasta que esté bien combinado.

3. Combinación de las mezclas: Con cuidado, incorpora las claras batidas en la mezcla de yemas usando una espátula. Haz movimientos lentos y delicados para no desinflar la espuma, logrando así un pastel esponjoso.

4. Horneado: Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y vierte la masa. Coloca la bandeja en el horno precalentado y déjala hornear durante 35-40 minutos o hasta que el pastel esté dorado y pase la prueba del palillo.

5. Empapado: Mientras el pastel se hornea, puedes preparar el jarabe. En una cacerola, calienta la leche junto con las 2 cucharadas de azúcar hasta que el azúcar se disuelva completamente. No dejes que hierva, solo caliéntalo. Cuando el pastel esté listo, sácalo del horno y, de inmediato, vierte el jarabe de leche uniformemente sobre él. Deja que el pastel se enfríe en la bandeja, permitiendo que absorba mejor los sabores.

6. Servicio: Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, córtalo en porciones y sírvelo solo o con mermelada, nata montada o, ¿por qué no?, con salsa de chocolate. Es delicioso en cualquier variante, y su textura húmeda y su sabor agridulce deleitarán a todos.

Consejos y trucos prácticos:
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener una masa uniforme.
- Puedes experimentar con diferentes sabores añadiendo ralladura de limón o esencia de almendra a la mezcla de yemas.
- Si deseas una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de azúcar o sustituir la leche por una alternativa vegetal.

Beneficios nutricionales:
El pastel de sémola es una buena fuente de proteínas y carbohidratos, gracias a los huevos y la sémola. La sémola también es rica en fibra, lo que puede ayudar a una digestión saludable. Aunque es un postre, cuando se consume con moderación, puede formar parte de una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de leche? Sí, puedes usar leche de almendras, coco o soja para adaptar la receta a tus necesidades dietéticas.
- ¿Cómo puedo conservar el pastel? Se conserva bien en el refrigerador, cubierto, durante unos días. Puede incluso saber mejor al día siguiente, cuando los sabores se han intensificado.
- ¿Qué otras recetas puedo probar? Si te gusta el pastel de sémola, te recomendamos que pruebes el pudín de sémola o los panqueques de sémola, que son igual de simples y deliciosos.

El postre de sémola no es solo una receta, sino una experiencia culinaria que te recuerda momentos agradables pasados en la cocina. Así que, ponte el sombrero de chef, reúne tus ingredientes y disfrutemos de un pastel que deleitará cada papila gustativa!