Κέικ σιμιγδαλιού

Η πουτίγκα με σιμιγδάλι είναι μια υπέροχη επιλογή για όποιον αγαπά τις απλές αλλά νόστιμες συνταγές. Αυτό το κέικ, αφράτο και αρωματικό, συνδυάζει βασικά υλικά με μια ελαφρώς υγρή υφή, χάρη στο σιρόπι γάλακτος. Μια συνταγή που μας φέρνει στο μυαλό τα παιδικά μας χρόνια, τις στιγμές που περάσαμε στην κουζίνα με τους παππούδες ή τους γονείς μας, και το δελεαστικό άρωμά του θα φέρει πάντα χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων μας.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Τα υλικά που χρειάζονται για αυτό το κέικ με σιμιγδάλι είναι απλά και προσιτά, αλλά κάθε προσθήκη παίζει έναν κρίσιμο ρόλο στην επίτευξη της τέλειας γεύσης. Ιδού τι θα χρειαστείτε:

- 4 φρέσκα αυγά (συνιστούμε αυγά ελευθέρας βοσκής, για πιο έντονη γεύση)
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα κατά προτίμηση)
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας (για επιπλέον άρωμα)
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα (για να βοηθήσει το κέικ να φουσκώσει)
- 11 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι (ένα εκπληκτικό συστατικό που προσφέρει μια ιδιαίτερη υφή)
- 500 ml γάλα (χρησιμοποιήστε πλήρες γάλα για πιο κρεμώδες κέικ)
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (για το σιρόπι)

Βήμα προς βήμα, να πώς μπορείτε να προετοιμάσετε αυτό το νόστιμο κέικ με σιμιγδάλι:

1. Προετοιμασία της ζύμης: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να χτυπήσετε τα ασπράδια μέχρι να αποκτήσουν σφιχτή μαρέγκα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να δώσει στο κέικ μια αφράτη υφή.

2. Ανάμειξη των υλικών: Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε τους κρόκους με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Ανακατέψτε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει ανοιχτόχρωμο και κρεμώδες. Προσθέστε τη μαγειρική σόδα και το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3. Συνδυασμός των μιγμάτων: Προσεκτικά, ενσωματώστε τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα των κρόκων, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Κάντε αργές και απαλές κινήσεις για να μην καταστρέψετε τη μαρέγκα, έτσι ώστε να έχετε ένα αφράτο κέικ.

4. Ψήσιμο: Επενδύστε ένα ταψί με λαδόκολλα και ρίξτε το μείγμα. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 35-40 λεπτά ή μέχρι το κέικ να πάρει χρυσό χρώμα και να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα.

5. Σιρόπιασμα: Ενώ το κέικ ψήνεται, μπορείτε να ετοιμάσετε το σιρόπι. Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το γάλα μαζί με τις 2 κουταλιές ζάχαρης μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Μην το αφήσετε να βράσει, απλώς να ζεσταθεί. Όταν το κέικ είναι έτοιμο, βγάλτε το από τον φούρνο και αμέσως ρίξτε το σιρόπι γάλακτος ομοιόμορφα από πάνω. Αφήστε το κέικ να κρυώσει στην κατσαρόλα, έτσι ώστε να απορροφήσει καλύτερα τις γεύσεις.

6. Σερβίρισμα: Μόλις το κέικ κρυώσει τελείως, κόψτε το σε κομμάτια και σερβίρετε το σκέτο ή με μαρμελάδα, σαντιγί ή, γιατί όχι, με μια σάλτσα σοκολάτας. Είναι νόστιμο σε κάθε παραλλαγή και η υγρή του υφή και η γλυκόξινη γεύση θα ενθουσιάσουν όλους.

Τρίκ και πρακτικές συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αποκτήσετε ομοιόμορφη ζύμη.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικές γεύσεις προσθέτοντας ξύσμα λεμονιού ή εκχύλισμα αμυγδάλου στο μείγμα των κρόκων.
- Αν θέλετε μια πιο ελαφριά εκδοχή, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης ή να αντικαταστήσετε το γάλα με μια φυτική εναλλακτική.

Διατροφικά οφέλη:
Η πουτίγκα με σιμιγδάλι είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών και υδατανθράκων, χάρη στα αυγά και το σιμιγδάλι. Το σιμιγδάλι είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές ίνες, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στη υγιή πέψη. Αν και είναι ένα γλυκό, όταν καταναλώνεται με μέτρο, μπορεί να αποτελέσει μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος γάλακτος; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αμυγδάλου, καρύδας ή σόγιας για να προσαρμόσετε τη συνταγή στις διατροφικές σας ανάγκες.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ; Διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένο, για μερικές ημέρες. Μπορεί να γίνει ακόμη πιο νόστιμο την επόμενη μέρα, όταν οι γεύσεις έχουν ενταθεί.
- Ποιες άλλες συνταγές μπορώ να δοκιμάσω; Αν σας αρέσει η πουτίγκα με σιμιγδάλι, σας προτείνουμε να δοκιμάσετε επίσης την πουτίγκα σιμιγδαλιού ή τις τηγανίτες με σιμιγδάλι, οι οποίες είναι εξίσου απλές και νόστιμες.

Η πουτίγκα με σιμιγδάλι δεν είναι απλώς μια συνταγή, αλλά μια γαστρονομική εμπειρία που σας θυμίζει τις ευχάριστες στιγμές που περάσατε στην κουζίνα. Έτσι, φορέστε το καπέλο του σεφ σας, συγκεντρώστε τα υλικά σας και ας απολαύσουμε ένα κέικ που θα ενθουσιάσει κάθε γευστική απόλαυση!