Pastel de queso y arándanos

Pastel de queso y arándanos: Un deleite dulce y ácido

¿Alguna vez has querido saborear un pastel que combine perfectamente la textura cremosa del queso con los sabores frescos de los arándanos? Esta receta de pastel de queso y arándanos no solo es un postre rápido, sino también una verdadera celebración de la simplicidad de los ingredientes básicos. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para darte un capricho, cada bocado te sacará una sonrisa.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 120 minutos
Tiempo total: 150 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes:
- 1 paquete de hojas de pastel (2 hojas por paquete)
- 1 kg de queso cottage
- 300 g de crema agria muy espesa
- 5 cucharadas de sémola
- 3 huevos
- 10 cucharadas de azúcar para la mezcla de queso
- 100 g de azúcar en polvo para decorar
- Esencia de limón y de ron, al gusto
- Arándanos frescos (aproximadamente 300 g, pero puedes usar más, al gusto)

Antes de comenzar a cocinar, familiaricémonos con los ingredientes. El queso cottage es el ingrediente principal que le da al pastel una textura cremosa y un sabor delicado. Elige un queso cottage fresco y de calidad, ya que influirá drásticamente en el resultado final. La crema agria espesa añade riqueza, y la sémola ayuda a absorber el exceso de humedad, evitando que el pastel se vuelva demasiado líquido.

Los arándanos, además de proporcionar un color vibrante, son ricos en antioxidantes y vitaminas, lo que los hace excelentes para el sistema inmunológico. Así que, no solo disfrutarás de un delicioso pastel, sino que también aportarás beneficios nutricionales a tu comida.

Paso 1: Preparación de las hojas de pastel
Comienza abriendo cuidadosamente el paquete de hojas de pastel. Coloca la primera hoja en la bandeja de hornear, asegurándote de extenderla uniformemente. Se recomienda usar una bandeja de tamaño mediano para que el pastel no sea demasiado delgado ni demasiado grueso.

Paso 2: Preparación de la mezcla de queso
En un tazón grande, agrega el queso cottage, la crema agria, los 3 huevos, la sémola, las 10 cucharadas de azúcar y las esencias de limón y ron. Usa una batidora para mezclar bien los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Asegúrate de que no queden grumos de queso para tener una textura fina.

Una vez que la mezcla esté lista, agrega los arándanos y mezcla suavemente con una espátula o cuchara, para que se incorporen sin aplastarse.

Paso 3: Montaje del pastel
Vierte la mezcla de queso sobre la primera hoja de pastel y extiéndela uniformemente. Puedes agregar algunos arándanos extra por encima para una apariencia más atractiva. Luego, coloca cuidadosamente la segunda hoja de pastel encima. Es importante pincharla en varios lugares para permitir que el vapor escape durante el horneado.

Paso 4: Horneado
Precalienta el horno a una temperatura media (aproximadamente 160-180°C). Coloca la bandeja en el horno y hornea el pastel durante 120 minutos. Es esencial verificar el pastel después de los primeros 40 minutos, girando la bandeja para asegurar una cocción uniforme. Una temperatura más baja es preferible, ya que el pastel contiene arándanos que pueden hacer que la mezcla sea más húmeda.

Paso 5: Finalización
Después de que el pastel haya horneado durante 120 minutos, retíralo del horno y úntalo con un huevo batido por encima. Este paso le dará un hermoso glaseado brillante. Deja enfriar el pastel en el horno con la puerta entreabierta para permitir que el vapor escape gradualmente.

Una vez enfriado, corta el pastel en porciones generosas y colócalo en una fuente. Espolvorea con azúcar en polvo para una apariencia elegante, y los bordes cortados pueden servirse en un plato pequeño como bocadillo.

Sugerencias de servicio:
Este pastel de queso y arándanos combina perfectamente con una bola de yogur griego o helado de vainilla. Además, una taza de té verde o té de frutas resalta la dulzura del pastel, ofreciendo un agradable contraste.

Variaciones posibles:
Si deseas experimentar, también puedes agregar otras frutas del bosque, como frambuesas o moras, para crear una mezcla de sabores. Además, en lugar de esencia de ron, puedes usar esencia de vainilla para un sabor diferente.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Cómo puedo evitar que el pastel se vuelva húmedo?
Asegúrate de usar queso cottage bien escurrido y no agregar demasiados arándanos. La sémola ayudará a absorber el exceso de humedad.

2. ¿Puedo usar otros tipos de queso?
Sí, el queso ricotta o el queso de cabra pueden ser excelentes alternativas, aportando una nota de sabor diferente.

3. ¿Cuánto tiempo se puede conservar el pastel?
Se puede guardar en el refrigerador durante 3-4 días, pero es mejor consumirlo fresco.

4. ¿Es una receta vegetariana?
Sí, este pastel de queso y arándanos es completamente vegetariano.

Calorías y beneficios nutricionales:
Una porción de pastel (aproximadamente 100 g) contiene alrededor de 250-300 calorías. Proporciona una buena fuente de proteínas gracias al queso, así como antioxidantes de los arándanos, contribuyendo a una dieta equilibrada.

Te animo a que pruebes esta receta simple y deliciosa. Disfruta de cada bocado del pastel de queso y arándanos, y no olvides compartir esta delicia con tus seres queridos. ¡Buen provecho!