Pastel de Pascua polaco con glaseado de chocolate

Pastel de Pascua Polaco con Glaseado de Chocolate: Una Delicia Dulce de Fiesta

¡Cristo ha resucitado! ¿Qué puede ser más encantador en esta época festiva que un delicioso pastel de Pascua polaco con una textura fina y un glaseado de chocolate decadente? Esta receta no solo satisfará tu antojo de dulce, sino que también traerá un toque de tradición a tu vida. Prepárate para impresionar a tu familia y amigos con este pastel fácil de hacer y lleno de sabor.

Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de Horneado: 50-60 minutos
Tiempo Total: 1 hora y 20 minutos
Porciones: 8-10

Una Breve Historia del Pastel

El pastel de Pascua tiene raíces profundas en las tradiciones de Pascua, simbolizando tanto la resurrección como la alegría. A lo largo del tiempo, ha evolucionado en diversas formas en diferentes culturas, pero hoy nos enfocamos en la versión polaca, que se destaca por su rica relleno de queso y una masa suave, perfecta para disfrutar con los seres queridos.

Ingredientes

Para la masa:
- 150 g de harina
- 75 g de azúcar en polvo
- 1 huevo
- 100 g de mantequilla o margarina (a temperatura ambiente)
- 150 ml de leche
- 1 paquete de levadura en polvo
- 2 cucharadas de cacao
- 1 paquete de polvo de vainilla

Para el relleno:
- 500 g de queso cottage
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
- 1 cucharada de harina
- 100 g de pasas (lavadas y secas)
- Semillas de una vaina de vainilla

Para el glaseado:
- 100 g de chocolate negro (preferiblemente con alto contenido de cacao)
- 50 g de mantequilla
- 2 cucharadas de leche

Paso a Paso

1. Preparación de la Masa
Comienza precalentando el horno a 180°C (fuego medio). En un tazón grande, bate el huevo con el azúcar en polvo hasta que la mezcla esté esponjosa y clara. Agrega la mantequilla blanda y continúa mezclando hasta que esté bien combinado. Ahora, vierte la leche, luego agrega la harina, la levadura en polvo, el polvo de vainilla y el cacao. Usa una espátula o batidora para mezclar todo bien hasta obtener una masa suave y cremosa.

2. Horneando los Primeros 12 Minutos
Forra un molde redondo con papel pergamino y engrásalo con un poco de mantequilla. Vierte 3/4 de la masa preparada en el molde, nivelándola uniformemente. Hornea en el horno precalentado durante 12 minutos. Es importante no abrir la puerta del horno durante este tiempo, para permitir que la masa suba correctamente.

3. Preparación de la Crema de Queso
Mientras tanto, prepara el relleno. En otro tazón, mezcla el queso cottage con los huevos, el azúcar y las semillas de vainilla. Agrega las pasas y mezcla suavemente para que no se rompan. Este relleno añadirá un sabor cremoso y sabroso al pastel.

4. Montaje del Pastel
Retira el molde del horno y vierte la crema de queso sobre la base precocida. Luego, agrega la masa restante por encima. Esto creará un efecto de capas muy agradable al cortarlo. Hornea nuevamente a 180°C durante 35-40 minutos. Verifica si está horneado usando un palillo; si sale limpio, ¡el pastel está listo!

5. Enfriamiento y Preparación del Glaseado
Una vez horneado, deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos, luego retíralo a una rejilla para enfriar. Mientras el pastel se enfría, prepara el glaseado. En una cacerola, combina el chocolate negro, la mantequilla y la leche, y luego calienta a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que esté suave. Deja enfriar un poco antes de verterlo sobre el pastel.

6. Decoración
Después de que el glaseado se haya enfriado y espesado un poco, viértelo con cuidado sobre el pastel. Puedes decorar con láminas de almendra, coco verde o incluso caramelos de colores para un aspecto festivo. Deja que el glaseado se endurezca antes de cortar el pastel.

Consejos Prácticos

- Elección del Queso: Es esencial usar queso cottage fresco, ya que influirá en la textura y el sabor final del pastel. Si deseas una versión más rica, puedes usar queso mascarpone o ricotta.
- Pasas: Asegúrate de que las pasas estén bien lavadas y secas para evitar el exceso de humedad en el relleno. Puedes remojarlas en ron o agua tibia durante 15 minutos para darles aún más sabor.
- Variaciones: Puedes añadir sabores adicionales, como canela o ralladura de limón en el relleno de queso, para crear un toque personalizado.
- Servicio: Este pastel combina perfectamente con un vaso de vino dulce o una taza de café aromático. Es ideal para servir en comidas festivas de Pascua.

Calorías y Beneficios Nutricionales

Una porción de este pastel contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. El queso cottage es una excelente fuente de proteínas, mientras que el chocolate negro proporciona antioxidantes y grasas saludables. Consumido con moderación, esta delicia puede formar parte de una dieta equilibrada.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes usar queso mascarpone o ricotta, pero es importante ajustar la cantidad de azúcar, ya que estos quesos son más dulces.

2. ¿Cómo puedo enriquecer el glaseado?
Puedes añadir unas gotas de extracto de vainilla o esencia de ron para intensificar el sabor del glaseado.

3. ¿Cómo mantengo el pastel fresco?
Mantén el pastel cubierto con papel film en el refrigerador, y para mantenerlo suave, déjalo a temperatura ambiente antes de servir.

¡Agrega este pastel de Pascua polaco con glaseado de chocolate a tu repertorio culinario y convierte cada fiesta en un momento especial! ¡Buen provecho!