Pastel de jugo de naranja

Pastel de jugo de naranja – una delicadeza ligera, sabrosa y refrescante que combina perfectamente el sabor de los cítricos con la dulzura del queso. Es un postre ideal para cualquier ocasión, ya sea una reunión con amigos, una celebración o simplemente una tarde en la que quieras consentirte.

En esta receta, descubrirás cómo preparar una base esponjosa, una deliciosa crema de queso y un glaseado de pudín con jugo de naranja, todo en una combinación perfecta que deleitará cualquier paladar. ¡Empecemos!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 25 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 12

Ingredientes necesarios

Para la base:
- 6 huevos
- 4 cucharadas de harina
- 6 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de cacao
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 90 ml de aceite

Crema 1:
- 500 g de queso cottage
- 200 g de azúcar glas
- 2 paquetes de azúcar vainillado
- 250 g de mantequilla

Crema 2:
- 2 paquetes de pudín de vainilla
- 1 litro de jugo de naranja
- 3-4 cucharadas de azúcar (al gusto)

Pasos de preparación

Paso 1: Preparación de la base

1. Separación de los huevos: Comienza separando las claras de las yemas. Es esencial que el tazón en el que batirás las claras esté perfectamente limpio y seco, para que la espuma resulte aireada y ligera.

2. Batir las claras: Usa una batidora para batir las claras con 6 cucharadas de azúcar hasta obtener una espuma firme y brillante. Este proceso tomará aproximadamente 5-7 minutos.

3. Batir las yemas: En otro tazón, bate las yemas con 2 cucharadas de agua fría hasta que se conviertan en una espuma dura. Luego agrega el aceite y continúa mezclando.

4. Combinación de ingredientes: En un tazón separado, tamiza la harina, el cacao y el polvo de hornear. Incorpora suavemente la mezcla de harina a la mezcla de yemas usando una espátula, para mantener la aireación.

5. Incorporación de las claras: Agrega las claras batidas gradualmente, mezclando con cuidado de arriba hacia abajo, para no perder el aire de la mezcla.

6. Hornear la base: Vierte la mezcla obtenida en un molde forrado con papel pergamino y nivela la superficie. Hornea en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 25 minutos. La base está lista cuando está firme al tacto y un palillo insertado en el medio sale limpio.

Paso 2: Preparación de la crema de queso

1. Crema de queso: En un tazón, bate la mantequilla con 200 g de azúcar glas y los dos paquetes de azúcar vainillado hasta que se convierta en una crema esponjosa. Este paso añadirá una textura fina y un sabor delicioso.

2. Incorporación del queso: Agrega el queso cottage, mezclando suavemente hasta que esté homogéneo. Asegúrate de que no queden grumos para obtener una crema suave.

Paso 3: Preparación del pudín de naranja

1. Hervir el jugo: En una cacerola, lleva a ebullición 1 litro de jugo de naranja. Es importante usar jugo natural, recién exprimido, para un sabor intenso y aromático.

2. Preparación del pudín: En un tazón separado, mezcla los dos paquetes de pudín con 3-4 cucharadas de azúcar (al gusto) y unas cucharadas de jugo frío para evitar grumos.

3. Mezclando: Cuando el jugo de naranja comience a hervir, agrega la mezcla de pudín y mezcla continuamente con un batidor. Sigue mezclando hasta que el pudín espese. Luego, retira la cacerola del fuego.

4. Montaje del pastel: Después de que la base se haya enfriado completamente, extiende la crema de queso uniformemente sobre ella. Luego, vierte con cuidado el pudín de naranja sobre la crema de queso, asegurándote de que se distribuya uniformemente.

Paso 4: Enfriar y servir

1. Enfriar: Deja que el pastel se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigéralo durante unas horas (idealmente toda la noche) para que se endurezca bien.

2. Cortar y servir: Una vez que el pastel esté bien frío, puedes cortarlo en porciones. Te recomiendo servir el pastel con un chorrito de crema batida o, si prefieres, con helado de vainilla para un contraste de texturas y sabores.

Consejos útiles

- Ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, especialmente los huevos y la mantequilla, para una mejor homogeneización.
- Versión de chocolate: Si eres fanático del chocolate, puedes reemplazar parte de la harina con cacao en la base, añadiendo un sabor intenso y un color más oscuro.
- Decoración: Después de que el pastel esté listo, puedes decorarlo con rodajas de naranja o con virutas de chocolate blanco para un aspecto más atractivo.
- Conservación del pastel: El pastel de jugo de naranja se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días, ¡pero es probable que desaparezca rápidamente!

Beneficios nutricionales

El pastel de jugo de naranja no solo es delicioso, sino que también está lleno de nutrientes. El jugo de naranja es una excelente fuente de vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. El queso cottage aporta proteínas y calcio, mientras que los huevos son una buena fuente de nutrientes esenciales.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
- Sí, puedes usar mascarpone o ricotta para una textura diferente, pero asegúrate de ajustar también la cantidad de azúcar.

2. ¿Puedo reemplazar el jugo de naranja?
- ¡Por supuesto! Puedes experimentar con jugo de limón o de manzana, pero los sabores serán diferentes.

3. ¿Cómo puedo hacer el pastel sin gluten?
- Puedes reemplazar la harina de trigo con harina sin gluten, como harina de almendra o de arroz, pero se recomienda ajustar la cantidad para lograr la consistencia deseada.

Conclusión

El pastel de jugo de naranja es un postre que no solo impresiona por su apariencia, sino también por su sabor refinado. Es un ejemplo perfecto de una receta que se puede adaptar fácilmente para ajustarse a tus preferencias. Ya sea que lo disfrutes con amigos, en familia o simplemente como un capricho personal, cada porción es una explosión de sabores y aromas. ¡Prueba esta receta simple y ve cuánto puede aumentar la alegría de tus momentos de relajación!