Portakal suyu keki

Portakal suyu ile yapılan kek – narin, aromatik ve tazelik dolu bir lezzet, narenciye tadını peynirin tatlılığıyla mükemmel bir şekilde birleştiriyor. Bu, ister arkadaşlarla bir buluşma, ister bir kutlama, ister sadece kendinizi şımartmak istediğiniz bir öğleden sonra olsun, her durum için ideal bir tatlıdır.

Bu tarifte, hafif bir pandispanya, lezzetli bir peynir kreması ve portakal suyu ile yapılan bir puding sosu hazırlamayı öğreneceksiniz; tüm bunlar, her damak tadını şımartacak mükemmel bir kombinasyonda. Hadi başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Portiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler

Pandispanya için:
- 6 yumurta
- 4 yemek kaşığı un
- 6 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 90 ml yağ

Krema 1:
- 500 g lor peyniri
- 200 g pudra şekeri
- 2 paket vanilin şekeri
- 250 g tereyağı

Krema 2:
- 2 paket vanilyalı puding
- 1 litre portakal suyu
- 3-4 yemek kaşığı şeker (isteğe göre)

Hazırlık adımları

Adım 1: Pandispanyanın hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların beyazlarını ve sarılarını ayırın. Beyazları çırpacağınız kâsenin tamamen temiz ve kuru olması önemlidir, böylece köpük hafif ve havadar olur.

2. Beyazların çırpılması: Beyazları 6 yemek kaşığı şeker ile bir mikserle çırpın, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürecektir.

3. Sarıların çırpılması: Başka bir kâsede, sarıları 2 yemek kaşığı soğuk su ile sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Ardından yağı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Ayrı bir kâsede un, kakao ve kabartma tozunu eleyin. Un karışımını sarı karışıma nazikçe ekleyin, havalandırmayı korumak için bir spatula ile hafifçe karıştırın.

5. Beyazların eklenmesi: Çırpılmış beyazları yavaşça ekleyin, karışımın havasını kaybetmemesi için yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırın.

6. Pandispanyanın pişirilmesi: Elde edilen karışımı yağlı kağıt serili bir kalıba dökün ve yüzeyi düzeltin. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 25 dakika pişirin. Pandispanya, üzerine dokunduğunda sert olduğunda ve ortasına batırılan bir kürdan temiz çıktığında hazırdır.

Adım 2: Peynir kremasının hazırlanması

1. Peynir kreması: Bir kâsede, tereyağını 200 g pudra şekeri ve iki paket vanilin şekeri ile çırpın, hafif bir krema elde edene kadar. Bu adım, ince bir doku ve lezzetli bir tat ekleyecektir.

2. Peynirin eklenmesi: Lor peynirini ekleyin ve pürüzsüz bir hale gelene kadar nazikçe karıştırın. Pürüzsüz bir krema elde etmek için topak kalmadığından emin olun.

Adım 3: Portakal pudinginin hazırlanması

1. Suyun kaynatılması: Bir tencerede 1 litre portakal suyunu kaynamaya getirin. Yoğun ve aromatik bir tat için taze sıkılmış doğal su kullanmak önemlidir.

2. Pudingin hazırlanması: Ayrı bir kâsede, iki paket pudingi 3-4 yemek kaşığı şeker (isteğe göre) ve birkaç yemek kaşığı soğuk su ile karıştırın, topak oluşumunu önlemek için.

3. Karıştırma: Portakal suyu kaynamaya başladığında, puding karışımını ekleyin ve sürekli çırpıcı ile karıştırın. Puding koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. Ardından tencereyi ocaktan alın.

4. Kekin montajı: Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, üzerine peynir kremasını eşit şekilde yayın. Ardından, portakal pudingini peynir kremasının üzerine dikkatlice dökün, eşit bir şekilde dağıldığından emin olun.

Adım 4: Soğutma ve servis

1. Soğutma: Keki oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından birkaç saat (ideal olarak bir gece) sertleşmesi için buzdolabında bekletin.

2. Kesme ve servis: Kek iyice soğuduktan sonra dilimleyebilirsiniz. Keki doğal krema ile veya isterseniz vanilyalı dondurma ile servis etmenizi öneririm, dokular ve tatlar arasında bir kontrast için.

Faydalı ipuçları

- Malzemeler: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, özellikle yumurtalar ve tereyağı, daha iyi bir homojenlik için.
- Çikolatalı versiyon: Eğer çikolata hayranıysanız, pandispanyada unun bir kısmını kakao ile değiştirebilirsiniz, yoğun bir tat ve daha koyu bir renk ekleyerek.
- Dekorasyon: Kek hazırlandıktan sonra, portakal dilimleri veya beyaz çikolata parçaları ile süsleyebilirsiniz, daha çekici bir görünüm için.
- Kekin saklanması: Portakal suyu ile yapılan kek buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır, ancak hızlı bir şekilde kaybolma ihtimali yüksektir!

Besin faydaları

Portakal suyu ile yapılan kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin maddeleri ile doludur. Portakal suyu, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. Lor peyniri protein ve kalsiyum sağlar, yumurtalar ise temel besin maddeleri açısından iyi bir kaynaktır.

Sıkça sorulan sorular

1. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
- Evet, farklı bir doku için mascarpone veya ricotta peyniri kullanabilirsiniz, ancak şeker miktarını da ayarladığınızdan emin olun.

2. Portakal suyunu değiştirebilir miyim?
- Elbette! Limon veya elma suyu ile deney yapabilirsiniz, ancak tatlar farklı olacaktır.

3. Keki glütensiz yapabilir miyim?
- Buğday ununu badem veya pirinç unu gibi glütensiz bir un ile değiştirebilirsiniz, ancak istenen kıvamı elde etmek için miktarı ayarlamanız önerilir.

Sonuç

Portakal suyu ile yapılan kek, sadece görünümüyle değil, aynı zamanda rafine tadıyla da etkileyen bir tatlıdır. Kolayca uyarlanabilen bir tarifin mükemmel bir örneğidir, böylece tercihlerinize uygun hale getirilebilir. İster arkadaşlarınızla, ailenizle, ister sadece kişisel bir zevk olarak tadını çıkarın, her bir dilim tatların ve aromaların patlamasıdır. Bu basit tarifi deneyin ve rahatlama anlarınızın ne kadar keyifli hale gelebileceğini görün!